Reklama |
Archiv zpráv
Máslové listové těsto a jeho vynálezce
26.2.2002, rubrika: Osobnosti
Máslové listové těsto vzniklo vlastně náhodou. Vynalezl jej cukrář Glaudo Gelée v r. 1600 v Chateau de Chamague ve Francii, který pocházel z chudé rodiny.
více...
Cukrář.cz - přijďte nás navštívit na veletrh SALIMA v pavilonu B
23.2.2002, rubrika: Akce a soutěže
Ve dnech 5. - 8. 3. 2002, se budeme prezentovat na veletrhu SALIMA, jako 1. gastronomický internetový časopis v České republice.
více...
KÁVA - Rozpustné tuhé kousky
21.2.2002, rubrika: Káva
Síla kávy a rozpustných tuhých částic má vzájemnou vazbu (i když stupeň pražení ovlivňuje sílu též), avšak ve všeobecném smyslu bude mít silnější káva vyšší procento rozpustných částic
více...
Systému kritických bodů 6 (2/2). krok
20.2.2002, rubrika: Hygiena
V případě cukrářských výrobků se jedná např. o nebezpečí překročení nejvyššího povoleného množství barviv, které připouští Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 298/1997 Sb., část 5,
více...
František SUM
18.2.2002, rubrika: Osobnosti
V hanáckém městě Přerov při vyslovení názvu cukrárny Sum vás místní občané spolehliě navedou na místo dotazu. Nejenom ti mladší, kteří se operativněji orietují v houšti nově vznikajících i zanikajících firem, ale i ti mnohem starší,
více...
Pěstování a zpracování kávy
15.2.2002, rubrika: Káva
Káva se dnes pěstuje ve více než 50 zemích, v oblastech obepínajících teplejší zeměpisné šířky zemského povrchu, v nadmořských výškách počínaje hladinou moře až po 6 000 stop.
více...
Dort z jablk a švestek
14.2.2002, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Oloupeme jablka a vyjmeme jádřince. Jablka nakrájíme na plátky. 16 plátků si necháme stranou a zakapeme citronem, aby zůstaly bílé pro zdobení dortu.
více...
Systému kritických bodů 6 (1/2). krok
12.2.2002, rubrika: Hygiena
Co je to nebezpečí, to je definováno v § 1 písm. e) vyhlášky Ministerstva zemědělství č. 147/1998 Sb. Jedná se především o fyzikální, chemickou nebo mikrobiologickou kontaminaci hotového výrobku,
více...
WC - POVINOST nebo PŘEPYCH
11.2.2002, rubrika: Hygiena
Požadavek na vybudování WC pro hosty je zakotven jednak ve směrnici č. 72, o hygienických požadavcích na zřizování a provoz zařízení společného stravování uveřejněné ve sbírce hygienických předpisů sv. 64/1987
více...
Základní úpravy kávy 2
8.2.2002, rubrika: Káva
Káva filtrovaná
připravuje se v přístroji vždy ve větším množství najednou. Do filtrovacího přístroje je přiváděna voda, která se ohřívá k bodu varu. více...
|
Dnes je pátek 13. prosince 2019
svátek slaví Lucie, zítra Lýdie Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |