Reklama |
Archiv zpráv
Co když není smetana až tak "redy" ?
5.3.2009, rubrika: Tipy a triky
Abychom mohli zjistit, zda je smetana nezávadná, dáme do skleničky trochu našlehané smetany a polijeme ji trochou vinného lihu. Je-li smetana nezávadná, obojí se spojí a smíšenina zůstane hladkou. je smetana ve stavu zkysnutí, nesmísí se s lihem.
více...
Cukrář roku - Martin Braun Cup
4.3.2009, rubrika: Akce a soutěže
Finále soutěže se uskuteční dne 6.3.2009 jako součást doprovodného programu Mezinárodního veletrhu gastronomie, hotelových služeb a veřejného stravování G+H 4.-6.3. 2009 v Brně na veletržním výstavišti v pavilonu C.
více...
Listové těsto - vynálezce a recept
3.3.2009, rubrika: Recepty
Potřeme 2 základy švestkovými povidly. Ozdobíme je přes trubičku šlehačkou stejnoměrnou vrstvou po celé ploše a vložíme základy na sebe. Poslední základ opatrně rozkrájíme na 14 dílů, posypeme cukrem moučka a na šikmo posadíme na horní patro.
více...
Restaurace bez platby? - "Čertu dobře činiti, sám pak v peklo vstoupiti!" -
28.2.2009, rubrika: Business
Ze sdělovacích prostředků jsem se dozvěděl, že jistá restaurace v Praze udělala vůči svým zákazníkům neobvyklé a velmi vstřícné gesto, kdy ponechala zaplacení konzumace dle jejich úvahy. Tento experiment byl prý po týdnu ukončen. Co na to říci?
více...
Tažená pletýnka
26.2.2009, rubrika: Recepty
Ale přesto je Popeleční středa alespoň připomenutím toho, že jaro už bere za kliku dveří jarního pocitu tepla, rozkvetlých květin a vůbec celkové pestrosti života, které střídají bílou jednotvárnou šeď sněhové pokrývky coby symbolu zimního období.
více...
Jeptiščin mls - masopustní italský recept
23.2.2009, rubrika: Recepty
Tento recept pochází z Itálie, z oblasti Emilia Romagna, kde se nachází i město Rimini a veletrh SIGEP. Podstatou kvalitního provedení je dobrá příprava těsta, které je nutno zpracovávat s pečlivostí a trpělivostí do pevné pevné a ellastické podoby.
více...
Masopustní koblihy
20.2.2009, rubrika: Recepty
Velký hrnec naplníme do poloviny olejem. Pomalu zahřejeme a dbáme abychom měli během pečícího procesu stálou teplotu oleje. Vložíme koblihy tak, aby jejich spodek na kterém ležely na vále, byl obrácen vzhůru. Krátce pečeme do zlatavé barvy.
více...
Sojová mouka v cukrářství
16.2.2009, rubrika: Suroviny
Soja má mimořádnou schopnost přijímat z půdy látky (až 200x více než žito) a tím se vysvětluje její bohatost živin. Obsahuje 40 % bílkovin, 20% tuku, 20 % uhlovodanů, 6 % soli, vápníku, fosforu, železa, 2 % leticinu a vitamíny A,B, D a E.
více...
Valentýnský dar lásky
13.2.2009, rubrika: Cukrářská poezie
I já na tě dneska čekám, s rytmem srdce v poklusu, v myšlenkách svých k tobě spěchám v svém pocitovém rébusu. Má mě ráda, či snad nemá, proč že já se takto ptám, odpověď v otázce je němá,
- protože ji dávno znám. - Tvoje paže, tvoje rety, mluví řečí více...
GASTROHRADEC 09
3.2.2009, rubrika: Akce a soutěže
Absolutní vítěz v soutěži seniorů kuchařů v kategoriích „K“ i cukrářů v kategoriích „C“ obdrží „Pohár Rudolfa Přibyla“ jako nejvyšší ocenění a titul MISTR REPUBLIKY.
Škola vítězného juniora obdrží prestižní cenu Gastro Hradce „Pohár Milana Burdy". více...
|
Dnes je neděle 19. ledna 2020
svátek slaví Doubravka, zítra Ilona Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |