Reklama |
Archiv zpráv
Mazlení se s čokoládou
21.6.2013, rubrika: Cukrařina
Kvalitní tmavá čokoláda by měla při lámání lehce křupnout, zatímco mléčná má vydat o něco jemnější zvuk. Pozor, dobrá čokoláda se rozplyne jako máslíčko, ale nesmí se lepit na patro ani zanechávat zrnitou chuť v ústech!více... 
Zmrzlina od základu / - 3.
20.6.2013, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Porci jahodové zmrzliny ochutíme trochou sektu, případně bílého vína. Zmrzlinu vložíme do předem namražené sklenice a do poloviny naplníme šlehačkou. Zbytek sklenice doplníme opět zmrzlinou. Vrch zdobíme šlehačkou, jahodou a oplatkami.
více...
ZMRZLINA /-2.
17.6.2013, rubrika: Cukrařina
Celá hmota se pak v deskovém chladiči ochladí na 4 až 0 stupně Celsia. Při této teplotě se pak nechává několik hodin odstát, aby "uzrála". Nakonec se přidává ovocná dřeň a aromatické přísady -podle dané receptury. více... 
ZMRZLINA / -1.
14.6.2013, rubrika: Cukrařina
V zásadě je zmrzlina směsí mléka, cukru či ovocné dřeně přivedená do tuhého nebo polotuhého stavu působením nízké teploty a určená k tomu, aby byla požívána zmrzlá. Za výrobní surovinu mohou sloužit i různé mléčné výrobky.
více...
DIAMANTové receptury
11.6.2013, rubrika: Cukrařina
Dosáhneme tím plnější chuti těsta. Hmotu podle potřeby vlijeme do vymazaných forem nebo na plech a při otevřených odtazích pečeme při teplotě 220 °C po dobu 20 - 25 minut.
více...
Potahový fondán
5.6.2013, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Sladká chuť fondánu se vyvažuje podkladovými marmeládami a krémy se speciálními příchutěmi. Oblíbené zbarvení je bílá, čokoládová, ale též i jiné barvy v jemně naznačených odstínech.více... 
MOKA ŘEZ
3.6.2013, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Dort na povrchu zdobený karamelovým fondánem, kávovým krémem a čokoládovým moka zrnem. Na řezu kávový plát na němž je nastříkán kávový krém, který je šachovnicově prokládán kakaovým korpusem.
více...
Vrcholy cukrářského umění
31.5.2013, rubrika: Cukrařina
Kdy se tím zrodí nový evergreen cukrářské tvorby. K tomu v dnešní době bývají měrou vrchovatou nápomocny nové technologie různých přípravků, pomůcek - a to, v dosti výrazné míře - cukrářské soutěže.více... 
LUNA zmrzlina v CESKovém semináři
29.5.2013, rubrika: Cukrařina
Zmrzlinu vytváří vizáž a chuť. A právě v tomto emociálním rejstříku má LUNA zmrzlina pro své zákazníky opět rozsáhlý repertoár zmrzlinových past, kde kromě standardních chutí typu vanilka, á propo nejrozšířenější zmrzlina v celé Evropě,
více...
Ovocný tartare v jablečném želé s jablečným confitem
27.5.2013, rubrika: Cukrařina
Zredukujeme jablečný džus s jablečnou šťávou, tak aby měla výraznou chuť a přidáme želatinu (na 1 l cca 25g). Takto připravený rosol dochutíme medem a jablečným octem.více...
|
Dnes je neděle 18. srpna 2019
svátek slaví Helena, zítra Ludvík Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |