Reklama |
Archiv zpráv
Mascarpone
3.5.2014, rubrika: Recepty
Teplotu snížíme na polovinu a smetanu zahříváme. Často kontrolujeme teplotu pomocí teploměru. Teplota smetany by se měla pohybovat okolo 87°C. Smetanu příležitostně promícháme.
více...
Moudré rady - chyby při tvorbě perníku / – 3.
2.5.2014, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Lví podíl na docílení pěkného perníkového zboží má dobrá, správně pečící pec. Při výrobě každého pečiva má pec poslední slovo, které může znamenat úspěch či nezdar a to má vliv na kvalitu výrobku. více... 
Moudré rady - chyby při tvorbě perníku / – 2.
1.5.2014, rubrika: Tipy a triky
Odlupování máčecí hmoty, zejména čokoládové, u některých druhů perníku je často velmi nemilý jev. V první řadě se musíme postarat o to, aby byl perník před polevou čistý. Lze doporučit potahování ve stavu ještě měkkého perníku.více... 
Původ dortů
28.4.2014, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Linecký dort pochází z hornorakouského města Lince. Zde je datum vzniku znám a bylo to v roce 1823, a autorem byl cukrář Konrád Vogl, který měl v malé uličce v Linci svoji cukrárnu.
více...
Moudré rady - chyby při tvorbě perníku / – 1.
24.4.2014, rubrika: Tipy a triky
Dlouhé stání perníku na plechu před pečením, mívá příčinu ve vzniku puchýřů, protože výrobek schne a vytváří se kůra. To samé platí při nadměrném množství přidávaných odpadků těsta.
více...
Jak vznikla skrze kočku zmrzlina
22.4.2014, rubrika: Cukrařina
Pomocník Guisepe aby nebylo poznat co se stalo, zamíchal sůl do ledu. Sůl do grenadiny naštěstí nenapadala. Vzal vařečku a chtěl grenadinu zamíchat, ale ta k jeho zjištění ztratila svou vláčnost a byla nečekaně tuhá.
více...
Velikonoční měsíc
18.4.2014, rubrika: Cukrářská poezie
Přestože velikonoční termín je znám jedno a třičtvrtě tisíciletí, přesto se i dnes najdou mnozí, kteří nevědí proč jsou Velikonoce každý rok v rozdílných dnech.více... 
Velikonoční apoštolský koláč
17.4.2014, rubrika: Recepty
Vytvoříme roličky a vložíme na plech. Po nabytí pevnějšího povrchu, je potřeme vaječným roztokem a nůžkami nastřihneme viz. obr.více... 
Velikonoční hnízda
16.4.2014, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Křehké těsto vyválíme na plát 4 mm a vykrájíme ve tvaru vajíček.Vložíme na plech a krátce pečeme. Trubičkou č. 10 vytvoříme mandlovou korunu a na spodním plechu dopečeme. více... 
Jak poznáme čerstvost vajec?
15.4.2014, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Další způsob testování spočívá v zatřepání vejcem. Zatřeseme jím lehce na obě strany. U čerstvého vejce není slyšet žádný zvuk, popřípadě není cítit v ruce žádná vibrace uvnitř skořápky. U starých vajec je tomu naopak.více...
|
Dnes je neděle 21. dubna 2019
svátek slaví Alexandra, zítra Evženie Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |