Reklama |
Archiv zpráv
Kypříme těsto
27.10.2009, rubrika: Cukrařina
Pečivu dodáváme kyprosti různým způsobem. Především těsto velmi pečlivě a dostatečně dlouho vypracováváme, abychom do něho vháněli hodně vzduchu. Vzduchové bubliny se při vaření či pečení roztahují, zvedají těsto a pečivo zůstane pórovitým .
více...
Pastovitá glukóza
22.10.2009, rubrika: Recepty
Čokoládu nalámeme do hrnku a v horké vodní lázni rozpustíme. V jiné nádobě smícháme glukózu a rozvar a zahřejeme na teplotu 32 stupňů. Směs nalijeme na čokoládu, která má pokojovou teplotu a dobře rozmícháme.
více...
Jak bude vypadat dort pro SuperStar?
21.10.2009, rubrika: Akce a soutěže
Dvounárodní zpěvácká soutěž v hledání nových talentů SuperStar, se bude prezentovat cukrářským výrobkem v podobě slavnostního dortu.
Jeho podobu můžete spatřit v pořadu Snídaně s Novou ve čtvrtek 22.10. v 7:40 hodin na stanici Prima. více...
Úspěšné bzenecké cukrářky na dolnorakouské soutěži
15.10.2009, rubrika: Akce a soutěže
Naše škola byla pověřena reprezentační povinností Česka, mající akcent důrazu na vzájemném porozumění mezi sousedními regiony obou stran našich hranic.
Nám připadl úkol na účasti v cukrářské soutěži, dle vypsaných propozic. více...
Číšnický maraton aneb "Vrchní prchni!"
13.10.2009, rubrika: Akce a soutěže
Nostalgická atmosféra kultovního filmu dokreslená hudbou byla nepřehlédnutelným lákadlem do pouliční verze Vrchní, prchni. Neméně přitažlivá byla situace pro opravdové číšníky. Ti vybíhali ze svých pracovišť a povzbuzovali své falešné soky.
více...
Oplatky a hořické trubičky
12.10.2009, rubrika: Recepty
Na přípravě těsta, potřebného k výrobě těchto trubiček záleží nejvíce. Recepty jsou různé. Do některých se přidává trochu medu nebo cukrového syrobu. Těchto přísad se však nesmí dávat příliš mnoho, protože trubičky potom vlhnou a nejsou chutné.
více...
Slavnostní Dobošův dort
8.10.2009, rubrika: Recepty
Příprava karamelu: Cukr krupici necháme pozvolna za stálého míchání rozpustit, až se upraží do zlatohněda. Ihned ho nalijeme na olejem namazaný papír na pečení a necháme ho dobře ztvrdnout. Po vychladnutí dáme asi 30 minut do lednice.
více...
1. regionální kolo GASTRO JUNIOR Pardubice
7.10.2009, rubrika: Akce a soutěže
1. místo kategorie kuchař - Jiří Brudra - Hotelová škola Bukaschool s.r.o. Most. 1. místo kategorie cukrář - Sabina Dvořáková - SPV InterContinental Praha. 1. místo kategorie číšník - Petr Plojhar - Hotelová škola Bohemia Chrudim.
více...
GRAND PRIX čokoládového umění ve Vídni
6.10.2009, rubrika: Akce a soutěže
Rakouské hlavní město na Dunaji uspořádalo v prostorách královského Hofburgu „Grand Prix čokoládového umění“ na téma zadání: „Ludwig XIV. – Na dvoře krále slunce“. Pořadatelem Velké ceny byl Klub vídeňských majitelů kaváren.
více...
Co udělat, aby byl výrobek lepší...?
5.10.2009, rubrika: Tipy a triky
Co udělat, aby zůstala šlehačka déle v tuhém stavu? Někdy se dostáváme do problému, že šlehačka nechce držet požadovaný tvar, ztužovač není zrovna po ruce, a výrobek musí být stůj co stůj hotov. Na tento problém nám postačí pouhý želírovací cukr.
více...
|
Dnes je středa 29. září 2021
svátek slaví Michal, zítra Jeroným Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |