Reklama |
Archiv zpráv
SIGEP 014 ve snu sladkých prožitků /-1.
13.2.2014, rubrika: Akce a soutěže
Největší cukrářský veletrh světa SIGEP v 35. repríze emocí cukrového vábení, rozevřel opětovně svou sladkou náruč návštěvníkům ze širokého spektra světových meridiánů a rovnoběžek.více... 
Co všechno obsahuje vejce?
11.2.2014, rubrika: Suroviny
Jistě je zajímavé, že složení vajec lze podstatně ovlivňovat skladbou potravy nosnic. Například se dá zvýšit obsah nenasycených n-3 mastných kyselin a tato vejce se pak prodávají pod označením „ vejce omega“.více... 
Výroba fondantové hmoty III.
9.2.2014, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Abychom umožnili rychlejší odchlazení cukru, který odspodu chlazením se může chladit vzdušným ochlazováním pomocí ventilátoru, čímž je hmota chlazena taktéž shora.
více...
Výroba fondantové hmoty II.
5.2.2014, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Protože se cukr sám od sebe rozlévá, je k tabulírování potřeba delší doby. Často lze pozorovat, jak je tabulírování prováděno lidmi nemající s fondantem zkušenosti a nevědí, co takováto hmota vyžaduje k jejímu zdárnému zpracování.
více...
Výroba fondantové hmoty I.
3.2.2014, rubrika: Pouze hlavní zprávy
K výrobě fondantové hmoty je zapotřebí cukr a voda v následujícím poměru: Na 2 kg cukru 1 litr vody. Tento poměr se má dodržovat proto, poněvadž se stává, že když se dá méně vody, že se cukr správně nerozpustí.
více...
Jahodové mraky
29.1.2014, rubrika: Recepty
Dohotovení: na vychladlý plát s navážkou 270 g rozetřeme Jahodovou náplňa přiložíme druhý plát s navážkou 200 g. Po ztuhnutí krájíme na požadované řezy, povrch můžeme dozdobit např. čerstvými jahodami. více... 
Vanilka
22.1.2014, rubrika: Suroviny
Používáme ji v potravinářském průmyslu při přípravě sladkých pokrmů, pochutin (zmrzlina, čokoláda), pudinků a alkoholických i nealkoholických nápojů (Pepsi- Cola, Coca-Cola). Můžeme ji ovšem najít i v parfémech a voňavkách. více... 
Likérová špička
13.1.2014, rubrika: Recepty
Sandru BUFFY Komplet smícháme s vodou. Necháme 5 minut odležet.Poté šleháme při nejvyšší rychlosti po dobu 2 - 3 minut do hladké konzistence. Hmotu stříkáme na pečící papír. více... 
Působnost světových cukrářských soutěží
11.1.2014, rubrika: Pouze hlavní zprávy
cukrářský obor ve své výtvarně soutěžní verzi čerpá ze své výsadní možnosti působit všesměrově, a tak záleželo na tvůrcích jak z minima objemových možností dokáží vyždímat maximum dojmového efektu za účelem zisku světových bodů.více... 
Co je marokánka a co florentýnka?
6.1.2014, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Byť mezi maronkánkami je vizuální příbuznost, jedná se o jiný druh cukrářské poživatiny. Marokánky a florentinky jsou nejenom chutným, ale i vítaným zbožím mnoha cukráren.
více...
|
Dnes je sobota 18. ledna 2020
svátek slaví Vladislav, zítra Doubravka Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |