Reklama |
Archiv zpráv
Smetanové bonbóny
20.8.2012, rubrika: Cukrařina
Základem pro vlastní výrobu čokoládových bonbonů bývá často ganache (čti ganáš). Jedná se o směs smetany a čokolády, kdy vzájemný poměr obou surovin mívá různé složení a řídí se účelem jeho použití.
více...
Dortové těsto
17.8.2012, rubrika: Cukrařina
Máslo utřeme (ušleháme ručním šlehačem) do pěny, přidáme cukr s kakaem , žloutky a citrónovou šťávu nebo rum a dále třeme, pak vmícháme mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků.více... 
Čerstvé nebo dopečené pečivo?
15.8.2012, rubrika: Business
Čeští pekaři jsou terčem kritiky, že neumí vyrábět kvalitní pečivo, na rozdíl od pekařů například v Německu nebo Rakousku. Což není pravda. Je to začarovaný kruh - lidé volají po kvalitě, ale kupují levné výrobky, což se odráží v nabídce obchodníků.
více...
Pečivo a víno
14.8.2012, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Rovněž perník dokáže vytvořit dokonalou osobitou chuťovou symfonii. Nerozhoduje zda se jedná o medový či kořeněný perník, protože v hlavní roli vystupují přísady jako jsou skořice, koriandr, muškátový ořech piment či hřebíček.
více...
Jak tvoří cukrářští umělci
10.8.2012, rubrika: Cukrařina
Klání s cílem zjištění své vlastní formy, hodnot soupeřů a též i způsobu rozhodování hodnotících komisařů, z nichž mnozí z přítomných budou i též olympijskými arbitry v podzimním Erfurtu.více... 
Vůně štrůdlů
8.8.2012, rubrika: Akce a soutěže
Tyrolskou hospůdku provonělo dvaadvacet štrůdlů. Sedm soutěžících se účastnilo kategorie jablečných štrůdlů a čtyři účastníci přinesli slané štrůdly. Sedm soutěžících se účastnilo kategorie jablečných štrůdlů a čtyři účastníci přinesli slané štrůdly.
více...
Hořické trubičky a jejich původ
6.8.2012, rubrika: Cukrařina
Na přípravě těsta, potřebného k výrobě těchto trubiček záleží nejvíce. Recepty jsou různé. Do některých se přidává trochu medu nebo cukrového syrobu. Těchto přísad se však nesmí dávat příliš mnoho, protože trubičky potom vlhnou a nejsou chutné.
více...
Vestfálský jablečný nákyp
2.8.2012, rubrika: Recepty
Vyšší nákypovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou a chlebové těsto prokládáme střídavě s nastrouhanými jablky pod horní hranu formy.Navrch vložíme bílkovou hmotu ve sněhové podobě s perníkem a pečeme v troubě více... 
Nostalgické zákusky
30.7.2012, rubrika: Recepty
Na výrobě přitom není nic složitého. Naopak, krémové košíčky s ovocem patří mezi cukrářskými výrobky do kategorie "málo práce, efekt značný". Stačí dobře synchronizovat přípravu všech částí košíčků a za tři čtvrtě hodiny můžou být hotové.
více...
Emanuel Budík - otec zakladatel bzeneckých cukrářských úspěchů
25.7.2012, rubrika: Osobnosti
Podíváme-li se do soupisky výsledků předních cukrářských soutěží, nalezneme bzeneckou VOŠ, SOŠ a SOU mnohokrát na čelních místech, včetně absolutních.
více...
|
Dnes je neděle 18. srpna 2019
svátek slaví Helena, zítra Ludvík Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |