Reklama
|
Archiv zpráv
Palmový olej a legislativní zákulisí
9.3.2016 , rubrika: Hygiena
Legislativa, která přikazuje uvádět palmový olej na etiketách, je relativně nová - povinnost platí od ledna 2015. Často i samotní výrobci mají zastaralé databáze se složením svých výrobků.
více...
Rozmanitost dortových dekorací
7.3.2016 , rubrika: Pouze hlavní zprávy
Pokud se dekorace ztrácí v maličkostech nebo v jednotlivostech, které nejsou sladěny s celkem a s nutnou cenovou hodnotou, nastává nám mezera v kalkulaci, buďto tím, že dochází ke zdražení dekorace, nebo dortu.
více...
Kremrole a způsob jejich tvorby
4.3.2016 , rubrika: Pouze hlavní zprávy
Je pravdou, že na procentu lepku a druhu tuku záleží. Rovněž tak na poctivém překládání. Pokud nechcete zažívat další zklamání při pečení kremrolí z listového těsta, dávám k dobru těsto mé babičky,které nikdy nezklame.
více...
Máslové listové těsto
2.3.2016 , rubrika: Pouze hlavní zprávy
Máslové listové těsto vynalezl cukrář Glaudo Gelée v r. 1600 v Chateau de Chamague ve Francii, který pocházel z chudé rodiny. Tenkrát pracoval jako tovaryš v jeho rodném městě u jistého cukráře a pekaře.
více...
Trubičky ze Sicílie
28.2.2016 , rubrika: Pouze hlavní zprávy
Sicílie dala údajně Itálii proslulé špagety, velký prim hraje i víno, jehož obsah alkoholu místní vinaři díky slunci nedostanou pod hranici 14 procent, kdy se tak rychlé ovínění dostaví u Středoevropana někdy až nečekaně rychle.
více...
Meruňkové polevy
26.2.2016 , rubrika: Pouze hlavní zprávy
Meruňková poleva slouží i pro želírování fondánu. Vytváří oddělovací vrstvu mezi pečivem a fondánem. Zamezuje v natáhnutí fondánu do pečiva, které tolik nevysychá. Vyschlý fondán je matný bez lesku a současně je náchylný k odnímání vlhkosti p
více...
CESK přivezl do Brna malý SIGEP / -3.
24.2.2016 , rubrika: Akce a soutěže
Tento druh vitríny, který je rovněž v prodejní kompetenci společnosti CESK a.s., pojme do svých útrob celkem 30 dortů o průměru 26 cm, které lze rozmístit na odstupňovaná poschodí s možnosti nastavení teploty +5 až - 18 °C.
více...
|
Dnes je čtvrtek 28. ledna 2021
svátek slaví Otýlie, zítra Zdislava
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|