Reklama |
Archiv zpráv
Čokoládové království
7.4.2011, rubrika: Cukrařina
To platí i pro většinu dortů. Na surovinách je nikdo neošidil, řada z nich však má příliš suchý základ. Třeba čokoládový řez vyniká skvělou náplní z kvalitní tmavé čokolády, ta je však obklíčena právě suchými pláty těsta.více...
Sladká míza javoru
6.4.2011, rubrika: Cukrařina
Na pečení tohoto koláče se nejčastěji používají sirupy označované jako "medium amber" a "dark amber", tedy výraznější a tmavší varianty této lepivé delikatesy. Nejsvětlejší typ javorového sirupu, který má také nejjemnější chuť
více...
Pěna Surprise
5.4.2011, rubrika: Recepty
Směs na kokosovou pěnu Nestlé vyšleháme se studeným mlékem do husté pěny. Na dno pohárů položíme krájené broskve. Cukrářským sáčkem s velkou trubičkou nastříkáme ušlehanou pěnu.
více...
V království čtvercové čokolády
3.4.2011, rubrika: Cukrařina
V přízemí nás vítá s možností dát si kávu, čokoládu, něco sladkého k tomu a na chvilku posedět (schokolateria). A také je zde umístěna atrakce provozovny - schokokreation neboli možnost nechat si vyrobit tabulku čokolády přesně podle vašich představ.
více...
Inovace cukrářského GastroHradce
1.4.2011, rubrika: Akce a soutěže
V letošním ročníku Vás jistě upoutá prezentace Národního teamu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, který na Gastro Hradci předvede „generálku“ na olympiádu spojenou i s ochutnávkou soutěžních pokrmů.
více...
Moravský pohár - v dortové tvorbě / -3.
30.3.2011, rubrika: Akce a soutěže
Vstupními surovinami soutěžního exponátu byly žloutková šlehačka, jahody a vaječný likér. Korpus dortu vytvářel Sacher dort, který byl připraven samostatným ušleháním žloutků za přilévání oleje.
více...
Moravský pohár - v dortové tvorbě / -2.
29.3.2011, rubrika: Akce a soutěže
Soutěž má rozmanitou škálu svého podobenství, v níž se jedná se o záležitost komplexně spjatou s cukrářskou tvorbou a lze se zmínit o hygieně, chuti, vůni, degustace, zpracování, originalitě námětu a mnohých dalších faktorů.
více...
Moravský pohár - v dortové tvorbě / -1.
28.3.2011, rubrika: Akce a soutěže
Dortové téma je nejcharakterističtějším symbolem cukrářského oboru a poutá na sebe největší pozornost diváckých či zákaznických mas. Dortové ztvárnění nachází své velké uplatnění díky možnosti horizontálních i vertikálních podob těchto výrobků.
více...
Mistrovské čokoládové variace
25.3.2011, rubrika: Recepty
Konečná příprava
Z korpusu vykrojíme velký a malý kruh. Nazdobíme ho ganache a do středu rozmístíme "doutníky", které naplníme malinami a dozdobíme čokoládou Chantillly. více...
Marcipánové a linecké labutě
11.3.2011, rubrika: Recepty
Z lineckého těsta se vypíchne slza která se upečene.Z marcipánu se vytvoří esko jako krk ten se po stuhnutí obarví špička na červeno jako zobák a tečky modré jako oči. Z bílkové polevy tužší se nastříkají na papír sáčkem a drobnější trubičkou křidýlk
více...
|
Dnes je úterý 20. srpna 2019
svátek slaví Bernard, zítra Johana Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |