Reklama |
Archiv zpráv
Kam se u nás poděl cukrářský veletrh v Rimini?
13.5.2011, rubrika: Akce a soutěže
Cukrářské umění a veletržní krize jsou dvě položky, které mohou mít vzájemnou působnost. Obdrželi jsme od vás několik dotazů, proč již nepřinášíme reportážní zpravodajství z největšího cukrářského veletrhu světa SIGEP v Rimini?
více...
Zaměřte prodej na zmrzlinu
12.5.2011, rubrika: Cukrařina
Optimální prodejní teplota se pohybuje od -15 do -12 °C, přesná hodnota však záleží na receptuře zmrzliny. Jinou teplotu vyžaduje tzv. vodová, jinou smetanová zmrzlina. K výrobě zmrzliny je kromě kvalitního stroje třeba další drobné vybavení.
více...
Cukrářské pěny
11.5.2011, rubrika: Cukrařina
Z pěny vykrajujeme dvěma polévkovými lžícemi nočky, klademe na talíř, ozdobíme karamelovou smetanou a zbytkem toppingu. Nakonec ozdobíme lupínky pražených mandlí. Pěnu připravíme do pohárů nebo skleněných misek.
více...
Koláče a jejich pečení
10.5.2011, rubrika: Recepty
Pripravený koláč pečieme v rúre, ktorú sme vopred vyhriali na 250 ° Pečieme pomaly približne 40° C minút pri teplote 200 °C a potom ešte 10 minút pri 180°C.
Počas posledných minút pečenia si pripravíme sneh více...
Pralinky
9.5.2011, rubrika: Cukrařina
Mandle se v peci nepraží, nýbrž nechají se nechají se opražit přímo v páleném cukru. Na 1 kg mandlí dáme 2 kg cukru. Cukr s mandlemi se uvaří ve vodě na silný řetěz a pak se směs promíchává, až cukr omře (zkrystalizuje).
více...
Trdelník ze Skalice
6.5.2011, rubrika: Cukrařina
Proslulá cukrářská specialita Skalický trdelník má svoji výrobní tradici již dvě století a vyrábí se pod tradičním názvem i dál.
V současnosti se jedná o slovenský výrobek s ochranným cetifikátem Evropské unie. více... 
Výtečné a rychlé tiramisu
3.5.2011, rubrika: Recepty
Fantastický a tradiční italský desert. Tiramisu lze přeložit jako „Zvedni mě“ to znamená, že by i samotný desert měl být nadýchaný a chuťově plný. Připravte si středně hlubokou mísu o průměru asi 30cm (nejlépe hranatou).
více...
Když má cukrář talent výtvarníka
29.4.2011, rubrika: Cukrařina
Ale být cukrářem může znamenat být uměleckým výtvarníkem na úrovni sochaře či malíře, který pohled na svět zachytí objektivem svého zraku, který příkladně lidskou postavu či předmět běžného užití povýší na vzácnou relikvii.
více...
GastroHradec -16. ročník /- 5.
27.4.2011, rubrika: Akce a soutěže
To, že náše první soutěžní družstvo tento způsob exhibice bralo nadmíru vážně, svědčí prakticky plná účast všech členů jeho základní sestavy, kdy mezi nimi nechyběli ani cukrářští specialisté, Lukáš Skála a Pavlína Klopštofová.více... 
GastroHradec -16. ročník / -4.
26.4.2011, rubrika: Akce a soutěže
Dortový námět, asi nejpopulárnější postavičky z pohádkové říše fauny krtek, byl nejenom dobrým ztvárněním tématu, ale i zároveň velmi časově aktuálním. Krtčí duchovní otec, výtvarník Zdeněk Miler, slavil v měsíci únoru své 90. životní jubileum.
více...
|
Dnes je pondělí 14. října 2019
svátek slaví Agáta, zítra Tereza Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |