Reklama |
Archiv zpráv
Broskvovo - ostružinový koláč
10.2.2020, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Broskve a ostružiny rozvrstvíme po celé ploše těsta. Posypeme mandlemi, zbylým cukrem, a vanilinovým cukrem. Zbytek másla nakrájíme na tenké plátky a rozvrstvíme po těstě.
více...
Dortové těsto
7.2.2020, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Chceme-li něco víc než jen mouku, musím ubrat příslušné množství moukya nahradit ji rovnoměrně množstvím něčeho jiného. Máme přitom na paměti jednoduché pravidlo, že jedno vajíčko 2 lžíce cukru a 2 lžíce mouky (nebo kakaa, ořechů, kokoksu.
více...
Tvoříme banketky
5.2.2020, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Charakteristické je dvoustupňové vedení těst: z recepturního droždí, enzymu a části mouky se připraví řídký kvasný stupeň, který se nechá řádně prokvasit. Pak se přidají zbývající suroviny. Těsto se vymísí a nechá se opět zrát.
více...
Chléb z vlastní pece
3.2.2020, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Chcete-li mít ráno ke snídani čerstvý krajíc s křupavou kůrkou, a nebydlíte zrovna vedle pekárny, můžete si upéct svůj bochník pěkně doma v kuchyni. Malá pec na chleba se jednoduše ovládá i udržuje. A navíc - vlastnoručn
více...
Kypření těsta
24.1.2020, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Pečivu dodáváme kyprosti různým způsobem. Především těsto velmi pečlivě a dostatečně dlouho vypracováváme, abychom do něho vháněli hodně vzduchu. Vzduchové bubliny se při vaření či pečení roztahují, zvedají těsto a pečivo zůstane pórovitým.
více...
Alaska
22.1.2020, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Před podáváním se omeleta přelila nějakou dobře hořící lihovinou a za potlesku stolovníků se přinesla hořící do ztemnělé místnosti, což bylo to překvapení „surprise“.
více...
Mirka Slavíková - Professeuer en sucre d´ Art - 6/6
20.1.2020, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Úspěch není u paní Slavíkové důvodem k posazení se do křesla a kalkulování minulosti. Sotvaže sňala olympijské medaile z krku již roztočila soukolí dalšího cukrářského projektu pod názvem Astoria Schoris.
více...
Mirka Slavíková - doma je doma, pokud není dálka silnější 5/6
17.1.2020, rubrika: Pouze hlavní zprávy
A právě s touto firmou se paní Slavíkové podařilo navázat předobchodní kontakt. Podpisu předcházelo jednání, jehož děj probíhal každé pondělí u obchodní ředitelky a pokaždé bylo nutné přijít s novým typem výrobku nesoucí prvek neobvyklosti.
více...
Mirka Slavíková - Napříč africkými obratníky /4/6
15.1.2020, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Africká originální cukrařina se tak trochu blíží jemnému pekařství, s převahou zákusků typu buchet, koblih apod., namočené v růžovém fondánu a posypané barevným kokosem, s džemovou pomazánkou.
více...
Mirka Slavíková - Ebenový kontinent se "slavičí pečetí"/3/6
12.1.2020, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Složení sestávalo ze směsi plastického modelovacího cukru s čokoládou, což se vymykalo tamnějším výrobním zvyklostem, neboť Jižní Afrika se vyznačuje anglickým zvykovým konzervatizmem.
více...
|
Dnes je úterý 29. září 2020
svátek slaví Michal, zítra Jeroným Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |