Reklama |
Archiv zpráv
Velikonoční čas
30.3.2018, rubrika: Cukrářská poezie
Velikonoční čas, tvořen ze tří dnů,kdy prvý je černí zbarvený, a člověk svých světlých byl zbaven snů, kdy Ježíše octl´ se na kříži zmučený. více... 
Velikonoční mrkvový řez
29.3.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Upečenou hmotu převrácením plechu vyklepneme, stáhneme papír, hmotu obrátíme a dopečeme.Po vychladnutí potřeme meruňkovou marmeládou a naneseme marcipánovou vrstvu více... 
Velikonoční beránek
28.3.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Velikonoční beránek je další nezbytnou ozdobou velikonoční cukrářské přípravy.I zde existuje mnoho variant od surovinového základu po beránčí dekoraci. více... 
Pečeme velikonočně
23.3.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a ještě zašleháme. Pak přidáme mouku (2 lžíce mouky dáme stranou) střídavě s rozehřátým prochladlým tukem. Nakonec vmícháme nasekané ovoce, čokoládu a oříšky.
více...
Berlínské velikonoční vejce
21.3.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Koblihové těsto bez odležení (1200 g ) hned zpracováváme do tvaru vejce. Necháme nakynout po dobu 15 minut. Vejce tlakem vytvarujeme a necháme déle odležet. Po době ¾ kynutí necháme 10 minut odležet.
více...
Velikonoční vejce
20.3.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Čerstvé vejce zůstane ležet na dně. U starších vajec se vytvoří ve skořápce vzduchová komora, která vejce ponořené ve vodě nadnáší a to tím způsobem, že vejce se staví na špičku
více...
Velikonoce - Oříškové řezy s vaječným koňakem
18.3.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Po vychladnutí potřeme šlehačkou s vaječným koňakem. Necháme minimálně 1 hodinu vychladit v lednici.Polijeme (zatřeme) tenkou vrstvou želu. Dělíme na řezy a zdobíme šlehačkou a dekorem více... 
Chyby při výrobě perníku III.
17.3.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Jednou z nejdůležitějších surovin při výrobě perníkového zboží je mouka. Tak například mouka, která se zdá na první pohled pěkná, i po chemickém rozboru uznána za prvotřídní, má pro odborníka, který ji zpracuje, velkou chybu.
více...
Chyby při tvorbě perníku II.
16.3.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Rozplesklý a nevzhledný perník vznikne buď pozdním potřením po upečení nebo tím, že bramborová mouka (pokud používáme) byla slabě uvařena. Pokud byl přidán práškový cukr, může se stát, že perník vykazuje žlutý odstín.
více...
Chyby při tvorbě perníku I.
14.3.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Rovněž dlouhé stání perníku na plechu před pečením, mívá příčinu ve vzniku puchýřů, protože výrobek schne a vytváří se kůra. To samé platí při nadměrném množství přidávaných odpadků těsta. Rovněž je problém v řídké hustotě vykrajovaných kusů.
více...
|
Dnes je úterý 11. prosince 2018
svátek slaví Dana, zítra Simona Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |