Reklama |
Archiv zpráv
MED JAKO POTRAVINA
8.4.2003, rubrika: Suroviny
Med je složen z velké části (70%) z jednoduchých cukrů (cukru hroznového a ovocného). Ty bez jakékoliv předchozí proměny přecházejí ze žaludku do střeva na povrch sliznice, ze které se vtřebávají přímo do krve.
více...
Preclík
7.4.2003, rubrika: Tipy a triky
Záznamy hovoří o výrobě preclíku před více než před tisíci léty. Jeho původní tvar byl kruh s křížem uprostřed. Kříž a pletený kruh měly znázorňovat nástroje jejichž prostřednictvím byl Ježíš usmrcen. Pletený kruh znázorňoval provaz.
více...
POTAHOVÝ FONDÁN - ZDOBÍCÍ TECHNOLOGIE
3.4.2003, rubrika: Suroviny
Nejde jen o cukrářskou hmotu, ale o celou svébytnou a nutno říci velmi populární technologii zdobení dortů. Potahový fondán je svojí konzistencí hmota blízká marcipánu a svým složením spíše fondánu.
více...
HAWAI DEZERT
2.4.2003, rubrika: Recepty
Řez kakakové rolády potažený mohrenglanzem, bohatě ozdobený čerstvým ovocem, přeleštěný ovoželovou polevou. Chuť a vůně čokoládová, doplněná chutí čerstvého ovoce.
více...
Jak vznikl název dalamánek
31.3.2003, rubrika: Cukrařina
Pekaři vyrábí druh pečiva, jež se nazývá dalamánek. Původ tohoto pojmenování spadá do dob válek, které vedla Marie Terezie s Francouzi a Bavory. Roku 1742 vyvstala velká nouze o chléb a tím následně stoupla jeho cena.
více...
Jak vznikl marcipán
24.3.2003, rubrika: Suroviny
Pekaři na den den sv. Marka pekli zvláštní chléb nazývali jej chléb svatého Marka, latinsky "Marci panis".
více...
Seminář čokoládové dekorace
19.3.2003, rubrika: Cukrařina
Dne 20. února se uskutečnil v SOU a OU Bzenec seminář čokoládové dekorace, který vedl rakouský mistr cukrář Johanes Schwarzl Muller se svým asistentem Michaelem Fuksem.
více...
K dějinám koláče
17.3.2003, rubrika: Cukrařina
Pečení koláčů je prastarého původu. Už u starých Egypťanů, Řeků a Římanů se pekly často slavnostní koláče. V Homérových dobách byl mléčný a medový koláč vyznamenáním pro hrdiny.
více...
OBŘÍ PERNÍKOVÁ CHALOUPKA
14.3.2003, rubrika: Cukrařina
S největší pravděpodobností by se mohl ucházet o zápis do Guinesovy knihy rekordů, cukrářský mistr Walter Schmidt z Hamburku, který vytvořil obří perníkovou chaloupku. Její rozměry dosahovaly úctyhodných hodnot.
více...
|
Dnes je středa 12. prosince 2018
svátek slaví Simona, zítra Lucie Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |