Reklama |
Archiv zpráv
Jak jde pečivo a víno dohromady?
14.10.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Vanilkové rohlíčky ve společnosti bílého rulandského vína nabízí v takovémto spojení elegantní a voňavý zážitek, vytvářející pohodu a kouzlo večera.
více...
Pocta Karlu Gottovi
10.10.2019, rubrika: Osobnosti
A to byla podstata tohoto článku těm, kteří poznali, že dostali něco shůry a že stojí za to, i přes překážky těch bez talentu, tento dar dále rozvíjet a přivést do stupně mistrovství. Tak jako největší velikán naší pop music Mistr Karel Gott.
více...
Med a jeho sladké účinky
9.10.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Těžce pracující člověk nebo sportovec se velmi rychle osvěží lžící medu. Na tomoto místě je nutno poznamenat, že sportovci v mnohých zemích používají medu s velkým úspěchem k doplnění energie po vyčerpávajících cvičeních.
více...
Fondán z dřívějších dob
7.10.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Lze říci, že sametový vzhled dortu potaženého fondánem, si sám postupně vynutil celou speciální zdobící technologii a pomůcky, jako jsou různá filigránská razítka, zdobící nerezové kleštičky různých tvarů kleštin a kombinované vypichovače a přenášeče
více...
Zákusky z pohledu inspekce / - 2.
4.10.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Nebalené cukrářské výrobky se musí skladovat při teplotách do 8 °C. To znamená, že by v obchodě neměly být vystaveny volně na pultech, ale ve fungujících chladicích boxech a vitrínách, které zajistí požadovanou teplotu.
více...
Zákusky z pohledu inspekce / -1.
3.10.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Základními surovinami jsou obvykle mouka, cukr, tuk, voda, mléko, jádroviny, vejce, sůl, a mnoho dalších, podle toho, o jaký druh těsta či hmoty se jedná. Důležitý je poměr použitých surovin a jejich zpracování
více...
Halloween a dýňové recepty
30.9.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Z rozkrojené dýně odstraníme měkkou dužinu a jádra, poté dýni oloupeme a rozkrájíme na kostičky. Mezitím si připravíme nálev – rozpuštěním kyseliny citronové ve vodě – do kterého na 24 hodin naložíme nakrájenou dýni.
více...
Pařížská šlehačka, pěna, gannache nebo mousse / 2.
27.9.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
V receptuře se nejedná o "pařížskou šlehačku" v pravém slova smyslu, je to již více ganache, než pařížská šlehačka, proto se v praxi při šlehání může přidat tekutá rostlinná šlehačka, nebo se sníží množství čokolády.
více...
Pařížská šlehačka, pěna, gannache nebo mousse? /1.
25.9.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Pařížská šlehačka se někdy zaměňuje za několik pojmů. Tato šlehačka má několik podob a rovněž i receptur, kdy pod tímto názvem nalezneme klasickou pařížskou šlehačku nebo čokoládový mousse (což je v překladu čokoládová pěna)
více...
Sladové přípravky a jejich vliv na pečivo
23.9.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
V prvé řadě dodáváme kvasnicím v těstu živinu, aby mohly lépe kvasit, tj. více tvořit kysličníku uhličitého i podružných produktů kvašení a tím zvětšovat objem pečiva, jeho kyprost, dodat pečivu živost barvy a být i živinou .
více...
|
Dnes je pondělí 30. března 2020
svátek slaví Arnošt, zítra Kvido Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |