Reklama |
Archiv zpráv
Systému kritických bodů 1. - 3. krok
30.1.2002, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Zde se může uvést např. velikost výrobce, počet provozoven, rozsah vyráběného sortimentu, způsob distribuce, dále je vhodné uvést pracovní skupinu, která tento systém kritických bodů vytvořila
více...
Skořicová bábovka
29.1.2002, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Oddělíme žloutky od bílků. Změklý tuk dobře vyšleháme, postupně přidáme polovinu cukru se žloutky a utřeme do pěny.
více...
Skořicová bábovka
29.1.2002, rubrika: Recepty
Oddělíme žloutky od bílků. Změklý tuk dobře vyšleháme, postupně přidáme polovinu cukru se žloutky a utřeme do pěny.
více...
Cukr jako potrava
25.1.2002, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Vědečtí pracovníci, kteří se zabývají studiem lidské potravy, se shodují, že cukr je jedním z nejdůležitějších topiv v lidském těle.
více...
Vladimír KROFTA
24.1.2002, rubrika: Osobnosti
Pátý zářijový den osmašedesátého roku spatřil v Praze světlo světa novorozenec v jehož rodové linii se nalézá cukrářský odborník z dob I. republiky a působící v hotelu Šroubek - Evropa v Praze na Václavském náměstí.
více...
ZPUSOBY PŘÍPRAVY KÁVY
23.1.2002, rubrika: Káva
Konvice - I když většina lidí dává při přípravě kávy přednost porcelánu nebo kameninovým konvicím, jsou starodávné emailové konvice zcela vhodné.
více...
Dunajské vlny
22.1.2002, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Změklý tuk dáme do nahřáté mísy, přidáme cukr a třeme. Postupně přidáváme 6 žloutků a dál třeme, dokud nevznikne hustá pěna. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
více...
Dunajské vlny
22.1.2002, rubrika: Recepty
Změklý tuk dáme do nahřáté mísy, přidáme cukr a třeme. Postupně přidáváme 6 žloutků a dál třeme, dokud nevznikne hustá pěna. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
více...
Vypracování plánu systému kritických bodů ve výrobě a jeho úskalí
21.1.2002, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Vypracovat plán systému kritických bodů na všechny vyráběné potraviny (tedy i na cukrářské výrobky) je v souladu s povinnostmi, které výrobcům potravin ukládá § 3, odst. 1, písm. g) zákona č. 110/1997 Sb. o potravinách
více...
Pálená hmota a její vady - laboratorní cvičení
18.1.2002, rubrika: Tipy a triky
Pálená hmota je jedna z nejčastěji používaných hmot v našich cukrárnách. Má výhodu v tom, že se při výrobě nepoužívá cukr, tedy se může používat pro výrobky dia, eventuálně k slanému pohoštění.
více...
|
Dnes je úterý 28. ledna 2020
svátek slaví Otýlie, zítra Zdislava Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |