Reklama |
Archiv zpráv
GASTROHRADEC 09
3.2.2009, rubrika: Akce a soutěže
Absolutní vítěz v soutěži seniorů kuchařů v kategoriích „K“ i cukrářů v kategoriích „C“ obdrží „Pohár Rudolfa Přibyla“ jako nejvyšší ocenění a titul MISTR REPUBLIKY.
Škola vítězného juniora obdrží prestižní cenu Gastro Hradce „Pohár Milana Burdy". více...
SIGEP 09 - Rimini / - 6
28.1.2009, rubrika: Akce a soutěže
Letošní rok SIGEPU měl svůj středobod soutěžního a osvětového konání v čokoládové tvorbě a tzv. Sicilien Days, kdy tato jižní ostrovní součást Itálie je proslulá svými cukrářskými a zmrzlinářskými výrobky mající odlišnost od tvorby v jiných krajích
více...
SIGEP 09 - Rimini / - 5
27.1.2009, rubrika: Akce a soutěže
Dnes se podíváme na to, co dodává interiéru duši a na některé dekorativní záležitosti, které je v zájmu udržení zákaznické pozornosti nejenom mít, ale i průběžně měnit, neboť oko spotřebitele se rychle unaví šedí stereotypu v nabídce jiných firem.
více...
SIGEP 09 - Rimini / - 4
26.1.2009, rubrika: Akce a soutěže
Podávaná káva na Apeninském poloostrově je „životabudičem“, kdy ke zmíněné kvalitě se přidává i skutečnost, že její servis bývá prováděn v množství i u nás již známého piccola, kdy působnost kávy je násobena její koncentrací v menším objemu vody.
více...
SIGEP 09 - Rimini / -3
25.1.2009, rubrika: Akce a soutěže
Zmrzlinářské, cukrářské, zákuskové či chladící vitríny, stroje na kopečkovou a točenou zmrzlinu, pastery, míchače, výrobníky ledové tříště, cukrářské míchače, šokery tvořily pestrou sbírku přístrojové techniky sloužící výrobě a uložení zmrzlin.
více...
SIGEP 09 - Rimini / -2
24.1.2009, rubrika: Akce a soutěže
Dalším významným poznatkem pro toho, kdo vážil své kroky do mekky zmrzlinářského světa v Rimini byl osvětový program některých předních firem, které v praktickém provedení a návazné degustaci poodkrývaly návštěvníkům roušku tajemství tvorby zmrzliny.
více...
SIGEP 09 - Rimini / -1
23.1.2009, rubrika: Akce a soutěže
Čím vším oslovil jubilující SIGEP své příznivce? Jednak tím, že navazoval na konzervativní profesní hodnoty, které hledající návštěvník našel v míře přebohaté, s navýšením zrodu poznatků a akcí, které doznaly své proměny do současné podoby.
více...
V čem tkví tajemství chuti čokolády?
21.1.2009, rubrika: Tipy a triky
Čokoláda je pro lidské chuťové orgány velikým vábidlem, napříč tomu, že její základní surovina kakaové boby se vůbec žádným chuťovým požitkem nevyznačují. Jsou hořké. To co nás na čokoládě láká je ve své podstatě soubor chemických procesů.
více...
Výroba vlastní čokolády
19.1.2009, rubrika: Recepty
Základem dobrého zhotovení ve stádiu přípravy je dobré promíchání směsí a v dodržení teplot při ohřevu, kdy se tak zamezí zhoustnutí cukru. V případě nadměrné hustoty hmoty přidáme kakaové máslo. UPOZORNĚNÍ!!! Do hmoty se nesmí dostat kapka vody!
více...
Kvalita je také to, jak křupne tyčinka
15.1.2009, rubrika: Business
Střední patra tvoří péče o smyslové vlastnosti, zabýváme se chutí, vůní, třeba i zvukem. Vy skutečně zkoumáte i zvuk potravin? Je důležité i to, jak zní třeba tyčinka Mars nebo nějaká sušenka při skousnutí. To vše spoluvytváří image výrobku.
více...
|
Dnes je úterý 20. srpna 2019
svátek slaví Bernard, zítra Johana Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |