Reklama |
Archiv zpráv
Zmrzlina i v zimě
25.8.2009, rubrika: Tipy a triky
Významnou složkou zmrzliny je především mléčný tuk, neboť ji dodává "hladkost". Čím vyšší je jeho obsah, tím vyšší je její kvalita. Neměl by však překročit zhruba dvanáctiprocentní hranici,běžně se ovšem pohybuje asi kolem poloviny této hodnoty.
více...
Palačinkový dort
24.8.2009, rubrika: Recepty
Dortu ihned po upečení převrátíme na dortové plato, lehce posypeme cukrem a ještě teplou servírujeme. Palčinkový dort je možné servírovat i v chladném stavu, kdy jeho chuť nižší teplotou nedozná chuťové újmy.
více...
Ořechová kunafa - Saniyit Kunafa bi-l-Mukassarat
23.8.2009, rubrika: Recepty
Budeme potřebovat dva stejně velké pekáčky. Do hrnce na mírný plamen dáme kunafu, přidáme jeden hrníček másla a dvěma dřevěnými vařečkami občas načechráváme kunafu, abychom zabránili přilepení ke dnu.
více...
Chuť ledové kávy
22.8.2009, rubrika: Káva
Káva nebývá pouze šálek horkého nápoje pro společenské posezení či pro povzbuzení, však může být i příjemným chladivým osvěžením. Nápoj připravený z vychlazené kávy známe pod označením ledová káva, ice coffee nebo také jako kávu frappé.
více...
Podlahový systém v cukrárně
21.8.2009, rubrika: Hygiena
Koberce přicházejí do úvahy pouze v odbytových prostorách. Rozhodně by se měly aplikovat tzv. zátěžové verze, určené pro podobné účely. V opačném případě je nutno počítat s velmi rychlou degradací "levného" koberce.
více...
Hotelové dezerty
20.8.2009, rubrika: Recepty
Řídkým těstem dle receptury Savarin Mortemart, vyplníme plechová, máslem vymazaná tvořítka, tvaru medvědích tlapek. Upečené namáčíme v horkém řídkém cukru, do kterého jsme dali višňový likér.
více...
1. ročník Mistrovství Evropy ve vyřezávání melounů / -3.
18.8.2009, rubrika: Akce a soutěže
A co se bude odehrávat za rok? V každém případě se opět uskuteční řezbářské soutěže, ale bude pravděpodobně mírně upraven systém hlavní soutěže, aby nebyla tak náročná. O titul Mistra Evropy se bude soutěžit vždy v dvouletém cyklu.
více...
1. ročník Mistrovství Evropy ve vyřezávání melounů / -2.
17.8.2009, rubrika: Akce a soutěže
Mezinárodní konfrontace posunuje soutěžící vpřed. Za rok bude jistě zajímavá i podzimní světová kuchařská soutěž Culinary World Cup v Lucembursku, kam hodně účastníků právě proběhlého Mistrovství Evropy a Melounového festivalu určitě pojede.
více...
1. ročník Mistrovství Evropy ve vyřezávání melounů / -1.
14.8.2009, rubrika: Akce a soutěže
První evropský šampionát ve vyřezávání melounů měl svou premiéru na české půdě.
To, co se bylo před sedmi lety utopickou myšlenkou, se v letošním roce stalo skutečností, kdy Praha hostila historicky 1. MISTROVSTVÍ EVROPY v domácím prostředí. více...
Kokosky
12.8.2009, rubrika: Recepty
Kokoska je nedílná součást každé cukrárny a pokud je optimálně zhotovena, náleží k cukrářskému sortimentu, který je žádaným artiklem.
Přinášíme recepturu od našich tří přispěvkářů, kteří se s námi podělili o své zkušenosti z jejich výroby. více...
|
Dnes je čtvrtek 9. dubna 2020
svátek slaví Dušan, zítra Darja Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |