Reklama |
Archiv zpráv
Cukrářské míry a váhy
31.8.2012, rubrika: Tipy a triky
Velice praktickými odměrkami jsou tak zvané zmrzlinové kleště. Tento název je ale do jisté míry zavádějící, protože se tím pádem mnoho lidí domnívá, že těmito odměrkami lze měřit jedině zmrzlinu.
více...
Croissanty rodáka z Vimperka miluje i Jamie Oliver
29.8.2012, rubrika: Cukrařina
"Používáme belgickou čokoládu, francouzskou mouku, irské máslo, ale třeba i český mák. Všechno se dělá ručně, a to i naše výtečné croissanty, které prokládáme máslem," vypočítává Jan Hanžl mladší.
více...
Anna Strnadlová - představitelka emotivního projevu výtvarné fantazie
27.8.2012, rubrika: Osobnosti
Anna je schopná se napnout do výšin inspirace, která může sehrát veledůležitou roli v dosažení jejího uměleckého snu, jež je zaklet v lesku zlaté olympijské medaile.
více...
Kávový dezert - KARINA Moccacino
24.8.2012, rubrika: Recepty
suroviny spojíme a necháme cca 5 minut bobtnat. Poté krátce mícháme při pomalé rychlosti do hladké a homogenní konzistence. Dávkujeme na plech s okra-jem a pečícím papírem 60 x 20 cm a uhladíme.více... 
Kopečková nebo točená - souboj ledových titánů
22.8.2012, rubrika: Cukrařina
Výhodou dražší kopečkové zmrzliny je ovšem možnost vyrobit téměř jakoukoliv příchuť a to včetně druhů s kousky čokolády, ovoce nebo ořechů, což je u točené zmrzliny nemožné.
více...
Smetanové bonbóny
20.8.2012, rubrika: Cukrařina
Základem pro vlastní výrobu čokoládových bonbonů bývá často ganache (čti ganáš). Jedná se o směs smetany a čokolády, kdy vzájemný poměr obou surovin mívá různé složení a řídí se účelem jeho použití.
více...
Dortové těsto
17.8.2012, rubrika: Cukrařina
Máslo utřeme (ušleháme ručním šlehačem) do pěny, přidáme cukr s kakaem , žloutky a citrónovou šťávu nebo rum a dále třeme, pak vmícháme mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků.více... 
Čerstvé nebo dopečené pečivo?
15.8.2012, rubrika: Business
Čeští pekaři jsou terčem kritiky, že neumí vyrábět kvalitní pečivo, na rozdíl od pekařů například v Německu nebo Rakousku. Což není pravda. Je to začarovaný kruh - lidé volají po kvalitě, ale kupují levné výrobky, což se odráží v nabídce obchodníků.
více...
Pečivo a víno
14.8.2012, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Rovněž perník dokáže vytvořit dokonalou osobitou chuťovou symfonii. Nerozhoduje zda se jedná o medový či kořeněný perník, protože v hlavní roli vystupují přísady jako jsou skořice, koriandr, muškátový ořech piment či hřebíček.
více...
Jak tvoří cukrářští umělci
10.8.2012, rubrika: Cukrařina
Klání s cílem zjištění své vlastní formy, hodnot soupeřů a též i způsobu rozhodování hodnotících komisařů, z nichž mnozí z přítomných budou i též olympijskými arbitry v podzimním Erfurtu.více...
|
Dnes je středa 23. září 2020
svátek slaví Berta, zítra Jaromír Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |