Reklama |
Archiv zpráv
Krém do laskonek
25.1.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Za stálého míchání provaříme do té doby, dokud krém neztratí škrobnatou příchuť (chuťově jemný, bez nepříjemné chuti škrobu) => krém buď vylijeme na čistý plech nebo talíř a mírně posypeme moučkovým cukrem.více... 
Svatební koláčky
20.1.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Existuji i varianta v přidávání trochu strouhánky nebo strouhaných piškotů do tvarohové náplně. Ale jen do vázaných buchet, protože se v buchtách tvaroh neztrácí.
více...
Cukrářské hry s jablky
18.1.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Lze vybrat to správné jablko pro konkrétní kuchyňské použití může být skutečná věda. Na druhou stranu se na to můžete podívat i z lepší stránky a proměnit vaření s jablky ve hru: díky pokusům s jednotlivými odrůdami.
více...
Analýza čokolády
15.1.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Hořká čokoláda obsahuje 31 – 38% kakaového másla, 16 – 32% kakaového prášku a 30 – 50% cukru. Přičemž fyzikální vlastnosti čokolády ovlivňuje především kakaové máslo. Má vysoký stupeň krystalizace a krystalizuje v šesti různýcch formách.
více...
Jahodové mraky
13.1.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Český národ miluje jahody, jahodová příchuť je v potravinářských výrobcích jednoznačně nejoblíbenější. V dnešní době jsou navíc jahody k dostání celoročně, a proto se stále častěji používají také v cukrářské výrobě.
více...
Těsto na zhotovení dortů
11.1.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Celkem 20 lžic, chceme-li tam něco víc než jen mouku, musím ubrat příslušné množství mouky ubrat a nahradit ji rovnoměrně množstvím něčeho jiného.
více...
Jablečný dezert
8.1.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Těsto nalijeme na jablka a případně posypeme mandlovými vločkami a cukrem moučkou. Pečeme 30 -35 minut dozlatova a pak pomocí špejle vyzkoušíme, zda je dezert hotový. Dezert necháme chvíli chladnout ve formě (okraj uvolníme od formy nožem).
více...
Ořechy v informacích
6.1.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Zásadní pro to, aby ořechy fungovaly tak jak mají, je především správné sušení. Pokud dodavatel oříšků sušení ošidí, pod skořápkou ořechu dostávají prostor plísně.
více...
Tvoříme mascarpone
3.1.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Mascarpone se dá normálně koupit v obchodě, jeho příprava však není složitá - ohřejeme 1 litr smetany na približně 90 °C, přidáme 5 ml kyseliny citrónové nebo odpovídající množství citrónové šťávy a směs pomalu promícháváme ca. 10 minut.
více...
Čas Vánoc černého zbarvení
23.12.2020, rubrika: Cukrářská poezie
Však dávný středověk přišel k nám,mor jeho poselství nese, host, kterýž nebyl zván, životy našimi krutě nám třese. více...
|
Dnes je pondělí 24. ledna 2022
svátek slaví Milena, zítra Miloš Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |