Reklama |
Archiv zpráv
Astoria Scholaris – vzdělávací asociace
25.5.2016, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Astoria Scholaris – vzdělávací asociace uzavřela kontrakt o dlouhodobé spolupráci se školou CIFAP, nejen na výměnné stáže pro studenty, ale i pro odborné učitele a mistry cukrářské a pekařské.více... 
Croquembouche
23.5.2016, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Výrobek je ryze francouzskou specialitou sestávající z odpalované hmoty plněné pařížským krémem, avšak ne tím, který je u nás znám jako čokoládový krém. Jedná se o francouzský vařený puding ze žloutků a hladké mouky, dochucený rumem.více... 
Cukrářská role v kuchařském týmu
18.5.2016, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Cukrářský exponát nejen že je námětem, který svojí rozměrovou skladbou nejvíce upoutává, ale je též velmi výrazným aranžérským prvkem, jenž ovlivňuje celkový dojem soutěžního zadání po výtvarné stránce.
více...
Smetana a tuk vyvolávají pocit štěstí
16.5.2016, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Zejména vzorky s vyšším obsahem tuků "oslovily" ty mozkové oblasti, které se částečně překrývají s oblastí odpovědnou za vnímání chuti. Z toho podle vědců vyplývá, že mozek vnímá nejen chuť, ale i složení jídla . více... 
Tenkrát a dnes - je to náhoda?
11.5.2016, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Budeme-li chtít u nás současný stav překonati, tak se nesmí žádati, aby se uskrovňoval pouze jednotlivec, ale musí se uskrovniti i naše státní administrace. Šetřit se musí všude a na prvém místě musí umět šetřit vláda našeho státu.
více...
Medovník - jedna z variací receptur
9.5.2016, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Vyválenou placku opatrně přendáme pomocí válečku na vymazaný plech a vidličkou toto těsto asi na 10 místech propícháme, aby se při pečení netvořily tzv. puchýře. Pečeme rychle do lehkého zhnědnutí.
více...
Medovina
6.5.2016, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Ve 100 litrech vody (dávku volíme podle vlastních kvantitativních požadavků ) rozpustíme odvážené množství medu (podle volby procenta alkoholu) a pak roztok zahříváme.
více...
Co se skrývá pod slovem pumpernikl?
2.5.2016, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Národní chléb z Osnabrücku se vyráběl ze žitného šrotu, někdy s příměsí otrub, oslazený práškovým cukrem nebo glukózou. Pekl se při mírné teplotě 12 - 14 hodin, kdy pec byla na několik hodin pečlivě zazděna, aby neunikala pára.
více...
Suchý led
29.4.2016, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Jedná se o tuhý kysličník uhličitý, který se stále vypařuje, aniž taje. Suchý led se vypařuje na útraty tepla přechovávaných potravin, které se tím drží na potřebných nízkých teplotách.více... 
VÝROBNÍKY CHEF (KRÉMY, POLEVY, TĚSTA ATD.)
26.4.2016, rubrika: Akce a soutěže
FRIGOMAT CHEF jsou univerzální stroje určené do gastronomických a cukrářských provozů.Mají všestranné využití: chladí, vaří, emulgují, pasterizují, samozřejmě i konzervují dle moderních hygienických předpisů. více...
|
Dnes je úterý 20. srpna 2019
svátek slaví Bernard, zítra Johana Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |