Reklama |
Archiv zpráv
Karamel podomácku
17.7.2017, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Karamelizace je proces oxidace cukru.Karamelizování znamená suché zahřátí cukru při vysoké teplotě, kdy se jeho vzhled proměňuje ve světle žlutou až tmavě hnědou, lesklou hmotu s typickým aromatem pražení. více... 
Milánský mezinárodní veletrh Host 2017 již v říjnu
14.7.2017, rubrika: Akce a soutěže
Disciplíny jsou vypsány takto: Chocolate and Praline Sculpture, Sugar and Contemporary Cake Sculpture, Sugar Paste Sculpture and Ice Cream Single Serving.
více...
Čeští zástupci GELATO WORLD TOUR ladí na BOLOŇU
11.7.2017, rubrika: Akce a soutěže
České zmrzlinářské trio půjde na evropskou zteč se záměrem dosažení nejkvalitnějšího výsledku, s navýšenou ambicí o postup do finále mistrovství světa v Rimini. My se podíváme do zákulisí jejich přípravy.
více...
Dort Pišingr
7.7.2017, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Původcem „pišingru“ je Oscar Pischinger roku 1881, který roku 1918 rozdělil svou firmu mezi rakouské a německé následníky. Rakouská společnost vyráběla od roku 1945 originální Pischingrův dort ve Wiener Neustadtu
více...
Turecké dezerty
3.7.2017, rubrika: Pouze hlavní zprávy
K dalšímu vyhlášenému dezertu země půlměsíce náleží tzv. „Baklava“ sestávající z listového těsta, ořechovou nebo mandlovou náplní z medu, koření dávající zákusku říznější apetit a samozřejmě nezbytného cukru.
více...
Turecký med
30.6.2017, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Spojení vody s glukózovým sirupem usnadňuje rozpouštění cukru a zamezuje především zpětné krystalizaci po zahřátí. To je přednost této vazby ve výrobním procesu, protože jinak by došlo k nadměrnému ztvrdnutí a turecký med by nebyl poživatelný.
více...
Bavorský krém
28.6.2017, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Vanilkový lusk podélně nařízneme. Vyjmeme dužinu. Obojí povaříme s mlékem. Žloutek rozmícháme do pěny s cukrem. Vanilkový lusk vyjmeme z mléka. Horké mléko za stálého míchání pomalu vléváme do žloutkového krému.
více...
Novinka ve výrobě zmrzliny
25.6.2017, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Výrobníky zmrzliny s vitrínou řady GX představují zcela revoluční novinku na trhu zmrzlinových strojů. Výrobníky GX kombinují vše, o čem se snilo každému cukráři – výroba zmrzliny, vitrína a skladování zmrzliny je obsažena v jednom.
více...
Sladký biostyl
23.6.2017, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Nemusíte se bát, že by biocukroví nebylo chutné. Naopak - biosladkosti mohou z pečicího plechu zmizet chvíli poté, co jej vyndáte z trouby, aniž by stačil vychladnout.
více...
Javanais
21.6.2017, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Voda do náplně se svaří s cukrem na 118°C . Žloutky a celé vejce se prošlehne, k tomu se přidá vychladlý cukrový rozvar a za postupného přidávání změklého másla se vyšlehá krém. Ten se dá na 10 minut do chladničky a poté se přidá trochu
více...
|
Dnes je neděle 20. srpna 2017
svátek slaví Bernard, zítra Johana 
Top 5 měsíceReklamaTipy na recept
více... Reklama |