Reklama |
Archiv zpráv
Masopustní koblihy
24.2.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Podstatou dosažení dobrého výsledku je proces kynutí, kdy nesmíte nechat těsto překynout a oschnout. Těsto nesmí být příliš tuhé a ani příliš řídké. V odhadu optimálního zpracování těsta je skryta více jak polovina úspěchu kvality chutné koblih.
více...
Příprava tureckého medu
22.2.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Turecký med sestává zhruba z 80 procent cukru. Zahřívá se ve směsi voda a glukózový sirup na 140 °C až do jantarové barvy a tažné podoby. Čím vyšší je podíl bílkového sněhu, tím ten bude krémovitější!
více...
Turecké dezerty
20.2.2019, rubrika: Recepty
Rozehřejeme troubu na 150 °C. Těsto rozložíme, potřeme rozpuštěným máslem a na povrchu posypeme pomletými ořechy. Ořechový povrch lehce zapracujeme válečkem a ještě jednou potřeme máslem. Horní plochu opakovaně napícháme vidličkou.
více...
Příprava turecké kávy
17.2.2019, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Kávu a cukr vložíme do džezvy. Šálkem odměříme množství vody nalijeme do džezvy a krátce promícháme. Necháme na malém plameni pomalu zahřívat. Káva začne pomalu pěnit, snížíme plamen a pěnu sebereme lžičkou a vložíme do š
více...
Odkaz svatého Valentýna
14.2.2019, rubrika: Cukrářská poezie
Na povel císaře pána,blýskl ostří meče břit, a epocha děje byla psána, - a Valentýn již nebyl živ – více... 
SIGEP 2019 - Bylo tu vše, ale zmrzlina především!
12.2.2019, rubrika: Akce a soutěže
Napsat, že je Itálie jedničkovým výrobcem zmrzliny v EU, by bylo naplněním podstaty výroky o nošení dříví do lesa. Řeč statistických čísel praví o 595 milionech litrů vyprodukované zmrzliny v roce!
více...
SIGEP 2019 - CARPIGIANI a jeho inovační prvky
10.2.2019, rubrika: Akce a soutěže
Každý ročník cukrářského SIGEPU je u firmy CARPIGIANI pravidelným krokem v dosahování vyššího stupně inovací a nejinak tomu bylo i v této jubilejní čtvrté dekádě v Rimini, omývané slanou vodou jaderského pobřeží.
více...
SIGEP 2019 - ČOKOLÁDOVÁ AKADEMIE MILÁNO
8.2.2019, rubrika: Akce a soutěže
Akademie si vytýčila za cíl své činnosti rozvíjet význam čokoládové kulturv prostřednictvím zájemců kakaového vyznání, kteří hodlají v týmu ortodoxních vyznavačů čokoládového umu jejich prostřednictvím rozvíjet svoje schopnosti.
více...
SIGEP 2019 - Vývojová progresivita firem
6.2.2019, rubrika: Akce a soutěže
Přední světový výrobce zmrzlinových směsí a doplňků vykročil rozhodným krokem ve směru cukrářské kreativity v cukrárnách. To z důvodu, že nic nezůstává neměnné a proto je nutné se pokoušet o první krok ve směru inovace.
více...
SIGEP 2019 – ZLATČINA POLEVA PERFECT GLAZE
4.2.2019, rubrika: Akce a soutěže
Zrcadlová poleva nesoucí název mirror glaze, neboli zrcadlová poleva, je potahová hmota usnadňující donedávna poměrně náročný cukrářský úkon, jenž vyžadoval značnou rukodělnou obratnost.
více...
|
Dnes je středa 20. března 2019
svátek slaví Světlana, zítra Radek Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |