Cukrář.cz

Reklama



Cukrařina


Cukrářský um v objektivu fotoaparátu Cukrářský um v objektivu fotoaparátu 26.6.2013, rubrika: Cukrařina Na počátku touhy věnovat se cukrařině bývá sladký a romantický sen. Při jeho probuzení nám zůstane jen chutná a sladká vzpomínka na to, co krásného jsme ve spánkové vidině prožili.
více...


Dekorace při přípravě dortu Dekorace při přípravě dortu 25.6.2013, rubrika: Cukrařina Šablony se používají k nastínění vzorku nebo se jejich prostřednictvím vzorek natírá. Nastiňování se provádí štětcem, kdy se používá uztuženého stětce, tzv. kartáčového. Štětec se drží svisle s vtíráním cukrářské barvy. více...


Mazlení se s čokoládou Mazlení se s čokoládou 21.6.2013, rubrika: Cukrařina Kvalitní tmavá čokoláda by měla při lámání lehce křupnout, zatímco mléčná má vydat o něco jemnější zvuk. Pozor, dobrá čokoláda se rozplyne jako máslíčko, ale nesmí se lepit na patro ani zanechávat zrnitou chuť v ústech!
více...


ZMRZLINA /-2. ZMRZLINA /-2. 17.6.2013, rubrika: Cukrařina Celá hmota se pak v deskovém chladiči ochladí na 4 až 0 stupně Celsia. Při této teplotě se pak nechává několik hodin odstát, aby "uzrála".
Nakonec se přidává ovocná dřeň a aromatické přísady -podle dané receptury.

více...


ZMRZLINA / -1. ZMRZLINA / -1. 14.6.2013, rubrika: Cukrařina V zásadě je zmrzlina směsí mléka, cukru či ovocné dřeně přivedená do tuhého nebo polotuhého stavu působením nízké teploty a určená k tomu, aby byla požívána zmrzlá. Za výrobní surovinu mohou sloužit i různé mléčné výrobky. více...


DIAMANTové receptury DIAMANTové receptury 11.6.2013, rubrika: Cukrařina Dosáhneme tím plnější chuti těsta. Hmotu podle potřeby vlijeme do vymazaných forem nebo na plech a při otevřených odtazích pečeme při teplotě 220 °C po dobu 20 - 25 minut. více...


Vrcholy cukrářského umění Vrcholy cukrářského umění 31.5.2013, rubrika: Cukrařina Kdy se tím zrodí nový evergreen cukrářské tvorby. K tomu v dnešní době bývají měrou vrchovatou nápomocny nové technologie různých přípravků, pomůcek - a to, v dosti výrazné míře - cukrářské soutěže.
více...


LUNA zmrzlina v CESKovém semináři LUNA zmrzlina v CESKovém semináři 29.5.2013, rubrika: Cukrařina Zmrzlinu vytváří vizáž a chuť. A právě v tomto emociálním rejstříku má LUNA zmrzlina pro své zákazníky opět rozsáhlý repertoár zmrzlinových past, kde kromě standardních chutí typu vanilka, á propo nejrozšířenější zmrzlina v celé Evropě, více...


Ovocný tartare v jablečném želé s jablečným confitem Ovocný tartare v jablečném želé s jablečným confitem 27.5.2013, rubrika: Cukrařina Zredukujeme jablečný džus s jablečnou šťávou, tak aby měla výraznou chuť a přidáme želatinu (na 1 l cca 25g). Takto připravený rosol dochutíme medem a jablečným octem.
více...


Krém do laskonek Krém do laskonek 22.5.2013, rubrika: Cukrařina Cukr s olejem roztavíme na karamel světle hnědé barvy => do roztaveného cukru nasypeme jádroviny a necháme za stálého míchání ještě trošku propražit => ihned vylijeme na pomaštěný plech a necháme úplně vychladnout. více...



<< předchozí   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
 21 22 23 24 25     
další >>

Dnes je čtvrtek 17. ledna 2019
svátek slaví Drahoslav, zítra Vladislav

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.