Reklama |
Cukrařina
Pivní zmrzliny
11.07.2013, rubrika: Cukrařina
Pečlivě vybrali tři druhy piv, která mají dlouhodobě velký úspěch a použili je méně tradičním způsobem - jako základ pivních zmrzlin. V nabídce se tak objevil netradiční osvěžující zmrzlinový dezert kombinující chutě výběrových piv z minipivovarů.více... 
Cukrářský um v objektivu fotoaparátu
26.06.2013, rubrika: Cukrařina
Na počátku touhy věnovat se cukrařině bývá sladký a romantický sen. Při jeho probuzení nám zůstane jen chutná a sladká vzpomínka na to, co krásného jsme ve spánkové vidině prožili.více... 
Dekorace při přípravě dortu
25.06.2013, rubrika: Cukrařina
Šablony se používají k nastínění vzorku nebo se jejich prostřednictvím vzorek natírá. Nastiňování se provádí štětcem, kdy se používá uztuženého stětce, tzv. kartáčového. Štětec se drží svisle s vtíráním cukrářské barvy.
více...
Mazlení se s čokoládou
21.06.2013, rubrika: Cukrařina
Kvalitní tmavá čokoláda by měla při lámání lehce křupnout, zatímco mléčná má vydat o něco jemnější zvuk. Pozor, dobrá čokoláda se rozplyne jako máslíčko, ale nesmí se lepit na patro ani zanechávat zrnitou chuť v ústech!více... 
ZMRZLINA /-2.
17.06.2013, rubrika: Cukrařina
Celá hmota se pak v deskovém chladiči ochladí na 4 až 0 stupně Celsia. Při této teplotě se pak nechává několik hodin odstát, aby "uzrála". Nakonec se přidává ovocná dřeň a aromatické přísady -podle dané receptury. více... 
ZMRZLINA / -1.
14.06.2013, rubrika: Cukrařina
V zásadě je zmrzlina směsí mléka, cukru či ovocné dřeně přivedená do tuhého nebo polotuhého stavu působením nízké teploty a určená k tomu, aby byla požívána zmrzlá. Za výrobní surovinu mohou sloužit i různé mléčné výrobky.
více...
DIAMANTové receptury
11.06.2013, rubrika: Cukrařina
Dosáhneme tím plnější chuti těsta. Hmotu podle potřeby vlijeme do vymazaných forem nebo na plech a při otevřených odtazích pečeme při teplotě 220 °C po dobu 20 - 25 minut.
více...
Vrcholy cukrářského umění
31.05.2013, rubrika: Cukrařina
Kdy se tím zrodí nový evergreen cukrářské tvorby. K tomu v dnešní době bývají měrou vrchovatou nápomocny nové technologie různých přípravků, pomůcek - a to, v dosti výrazné míře - cukrářské soutěže.více... 
LUNA zmrzlina v CESKovém semináři
29.05.2013, rubrika: Cukrařina
Zmrzlinu vytváří vizáž a chuť. A právě v tomto emociálním rejstříku má LUNA zmrzlina pro své zákazníky opět rozsáhlý repertoár zmrzlinových past, kde kromě standardních chutí typu vanilka, á propo nejrozšířenější zmrzlina v celé Evropě,
více...
Ovocný tartare v jablečném želé s jablečným confitem
27.05.2013, rubrika: Cukrařina
Zredukujeme jablečný džus s jablečnou šťávou, tak aby měla výraznou chuť a přidáme želatinu (na 1 l cca 25g). Takto připravený rosol dochutíme medem a jablečným octem.více...
|
Dnes je čtvrtek čtvrtek 25. dubna 2024
svátek slaví Marek, zítra Oto Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |