NESTLÉ Culinery Art Salon - 1. ročník

Světlo světa spatřila nová soutěž s cukrářskou a kuchařskou tématikou jejíž podstatou je umělecká tvorba se záměrem posunutí oboru do nadstandardní designové sféry při zachování konzumního použití výrobku.
V tomto případě je pořadateli „CULINERY NESTLÉ TEAM“ a generálního sponzora soutěže „Nestlé FoodServices“ ve spolupráci se Slovenským sväzom kuchárov a cukrárov realizován sílící proud jednoho směru gastronomického vývoje, mající tendenci k nezbytné praktičnosti výrobku přidat zároveň  i osobitý projev estetiky.
NESTLÉ Culinery Art Salon byl součástí soutěže O Zlatú kuchárskú čiapku NESTLÉ a podrobnou reportáž se zaměřením na vítěze a jejich produkty jsme přinesli ve stejnojmenném článku na stránkách tohoto odborného portálu, jehož obsah je též zaměřen na kuchařskou soutěžní tvorbu.
Pro dnešek jsme se zaměřili na soutěžící a jejich výrobky na dalších pořadích.
Soutěž je společná pro juniory a seniory. Soutěžící si vybere minimálně jednu z kategorií C1, C, A.

Cukrářská kategorie
C1/ Slavnostní dort – porcovaný a nakrojený (1 kus na ukázku)
C2/ Tři moderní dezerty jednotlivě na talíři

Artistika - zvláštní kategorie
A/ Kuchařská a cukrářská artistika (ledová zelenina, ovoce, slané pečivo, tuk, karamel, čokoláda, marcipán, ...,)

Hodnotící kritéria spočívala v:

• originalitě
• praktické velikosti porcí (nákladová a nutriční hodnota)
• respektování charakteru vystavovaného pokrmu
• správné kombinaci surovin, barev, chuti a vzhledu
• maximální snaze o výrobek s přirozeným a chutným vzhledem
   

Tvarohový dezert – Mária Oravcová SOU SD Jednota - Slanická Osada, Námestovo

Ruža pre Kasparova – ZSŠ OaS Banská Štiavnica

Syrové výrobky – Martin Kubelák, SOU Jednota Blanická Osada, Námestovo

Karamelové variace, 3 moderní dezerty – Ivana Záchenská, ZSŠS Zvolen

Slávnostná torta - porcovatelná, nakrojená, piškotový korpus naplneny mocca krémom, obalený modelovanou hmotou s ozdobou kvetu šípovém ruže
Ľubica Jaňáková, ZSŠS Zvolen

Carving - Nestlé, Hungaria

Čínský drak – Ida Ľudvíková, cukráreň Ľudvík, Levice