Jaký byl letošní HOST Miláno 2013?

Veletrh HOST Miláno (18.-22.10.) upevnil letos pod vedením ředitelky Simony Greco pozici zásadní světové události v oblasti technologického zařízení pro Ho.Re.Ca a potravinářský obchod.
1 600 vystavovatelů z více než 40 zemí světa na téměř celé ploše obřího výstaviště Rho-Pero u Milána představilo poslední trendy v oblastech, na které se událost tradičně zaměřuje. Tedy zejména techniku a další vybavení pro gastronomii, pro výrobu pizzy, těstovin, zmrzliny a pro cukrářství. Důležitou část tvořila káva a technika pro zpracování kávy.

Zmiňme některé trendy, které bylo možno na HOST Miláno zaregistrovat:
-  nejen v interiérovém vybavení jsou dále na vzestupu jednoduché, "hranaté" tvary, doplněné moderními světelnými zdroji. U prodejních vitrín s potlačenou konstrukcí a s maximálním použitím izolačního skla,
- dále roste nabídka kávovarů různých výkonů pro přípravu nápoje z jednoporcového balení suroviny. Moderní technologie umožňují stroje již od jednoho kusu opatřit na přání zcela originálním barevným provedením,
- pokračuje průnik nových materiálů. Příkladem mohou být pracovní desky stolů z keramických materiálů, aplikace moderních odolných plastů na dílech, kde se dosud užíval výhradně kov,
- výrobci se snaží usnadnit personálu obsluhu strojů, které dnes běžně obsahují řadu senzorů, dotykové displeje, počítače atd. Kromě standardních řešení "techniky na pozadí" bylo možno zaznamenat i návraty ke starému, osvědčenému elektromechanickému řízení. 

FIP (Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria) na veletrhu HOST Miláno  představila v rámci doprovodného programu práce svých členů formou Cukrářské umělecké galerie, doplněné o pódiová vystoupení. Špičkoví italští cukráři prezentovali za velkého zájmu návštěvníků výrobky z ledu, cukru, čokolády, másla, chleba, ovoce a zeleniny. Součástí akce bylo představení Světového šampionátu, který pořádá FIP v roce 2015 v průběhu světové výstavy EXPO Milano 2015 pod názvy The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate a Cake Design World Championship. Prohlédněte si některé exponáty na fotografiích.