Vánoční cukroví - Pomerančová kolečka

Suroviny

Cca 450 g hotového
 100 g hořká čokoláda - nahrubo nastrouhaná
 125 g tuk
 125 g cukr krupice
 špetka soli
 1 vejce
 Nastrouhaná kůra z 1 pomeranče
 200 g mouka hladká
 6 g prášek do pečiva

Poleva

 150 g cukr moučka
 3 – 4 PL pomerančová šťáva
           nebo čokoládové zdobení

 
 
 
 

Obrázky jsou pojaty číselně zleva doprava, od shora dolů

1 - Přesívání hladké mouky s kypříčím práškem
2 - Přidáváme krystalový cukr, tuk, vejce, nastrouhanou kůru z pomeranče a nastrouhanou  
     čokoládu
3 - Zpracované těsto
4 - Těsto rozválíme na ca 0.5 cm a vypichujeme různé tvary
5 - Naskládáme na pečící papír a vložíme do trouby
5 - Zdobení čokoládou
6 - Zdobení cukrářskou ozdobou
7 - Finální výrobek

Postup

Změklé máslo, cukr, sůl, pomerančovou kůru a vejce zpracujeme, přidáme nastrouhanou čokoládu, mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do folie a necháme odpočinout na 2 hodiny do chladničky. Na pomoučeném vále vyválíme placku 0,5 cm vysokou a vykrajujeme kolečka, hvězdice apod. Pečeme při teplotě 190 °C (170 °C horký vzduch)  do světle hněda. Kolečka necháme vychladnout na mřížce.
Poleva: do moučkového cukru přidáváme šťávu do požadované konzistence. Vychladlá kolečka potíráme polevou, kterou necháme dobře vyschnout.
Nebo postříkáme kolečka čokoládou dle vlastní fantazie.