Cukrář.cz

Reklama



Sojová mouka v cukrářství

Sojová mouka v cukrářství

24.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy Sojová mouka je v cukrářství oblíbena proto, že vzhledem k živnému obsahu ušetří používání značného množství tuku a vajec, aniž by zmenšila obsah živin ve výrobcích. více...

Další novinky

Jak se dělá medovina Jak se dělá medovina 20.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy K výrobě medoviny používáme jakýkoliv med a pro úpravu chuti volíme různé druhy koření, které zavěsíme do nádoby v plátěném pytlíku. Volba je závislá pouze na nás jak chceme medovinu aromatizovat. více...
 
Banketka Banketka 18.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy Charakteristické je dvoustupňové vedení těst: z recepturního droždí, enzymu a části mouky se připraví řídký kvasný stupeň, který se nechá řádně prokvasit. Teprve pak se přidávají zbývající suroviny z receptury. více...
 
Ovocná páj Ovocná páj 16.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy : Dort na povrchu zdobený šlehačkou a chipsovanými mandlemi. Na řezu pájový korpus s tenkou vrstvou žloutkového krému a naskládanou směsí čerstvého pokrájeného ovoce, zakončeno neutrální ovoželovou polevou. více...
 
Hrátky s ovocnými košíčky Hrátky s ovocnými košíčky 13.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy V sedmi různých variantách vyrábí i brownies. Vyhlášený je také její mrkvový dort nebo banánový bochník. Potrpí si na speciální objednávky - je schopná zajistit sladkou složku každé oslavy, napéct na přání jakoukoli myslitelnou dobrotu. více...
 
Faktory ovlivňující šlehatelnost bílků Faktory ovlivňující šlehatelnost bílků 12.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy Rychlost šlehání je velice důležitá - většinou se používá střední rychlost od 200 do 430 otáček za minutu. Při pomalé rychlosti dochází k nedostatečnému našlehání - výrobek je potom nízký. více...
 
Pivní perník Pivní perník 10.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy Guiness se dává do zmrzliny, do biskupského chlebíčku, do kakaové buchty, do vánočního pudingu (což je ta sladká aromatická kopule, co ani v nejmenším nepřipomíná český puding) nebo do banánové bábovky. více...
 
Perník - aneb prý to bylo takhle ...? Perník - aneb prý to bylo takhle ...? 7.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy Lví podíl na docílení pěkného perníkového zboží má dobrá, správně pečící pec. Při výrobě každého pečiva má pec poslední slovo, které může znamenat úspěch či nezdar a to má vliv na kvalitu výrobku. více...
 
William WRIGLEY - vynálezce žvýkací gumy William WRIGLEY - vynálezce žvýkací gumy 3.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy Wrigley dosáhl toho, že žvýkání gumy se stalo posvátným rituálem Ameriky, který panoval jak ve školách, tak v dílnách, tak v budoárech nejskvělejších dam. Všude se žvýkalo "z dlouhé chvíle a pro zdraví" více...
 
Velikonoční čas Velikonoční čas 30.3.2018, rubrika: Cukrářská poezie Velikonoční čas, tvořen ze tří dnů,
kdy prvý je černí zbarvený,
a člověk svých světlých byl zbaven snů,
kdy Ježíše octl´ se na kříži zmučený. více...

 

[ další články ]


Dnes je čtvrtek 26. dubna 2018
svátek slaví Oto, zítra Jaroslav

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama

(c) 2001-2018 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.