Reklama |
Sojová mouka v cukrářství24.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy Sojová mouka je v cukrářství oblíbena proto, že vzhledem k živnému obsahu ušetří používání značného množství tuku a vajec, aniž by zmenšila obsah živin ve výrobcích. více...Poradny, diskuse
Další novinky
Jak se dělá medovina
20.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
K výrobě medoviny používáme jakýkoliv med a pro úpravu chuti volíme různé druhy koření, které zavěsíme do nádoby v plátěném pytlíku. Volba je závislá pouze na nás jak chceme medovinu aromatizovat.
více...
Banketka
18.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Charakteristické je dvoustupňové vedení těst: z recepturního droždí, enzymu a části mouky se připraví řídký kvasný stupeň, který se nechá řádně prokvasit. Teprve pak se přidávají zbývající suroviny z receptury.
více...
Ovocná páj
16.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
: Dort na povrchu zdobený šlehačkou a chipsovanými mandlemi. Na řezu pájový korpus s tenkou vrstvou žloutkového krému a naskládanou směsí čerstvého pokrájeného ovoce, zakončeno neutrální ovoželovou polevou.
více...
Hrátky s ovocnými košíčky
13.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
V sedmi různých variantách vyrábí i brownies. Vyhlášený je také její mrkvový dort nebo banánový bochník. Potrpí si na speciální objednávky - je schopná zajistit sladkou složku každé oslavy, napéct na přání jakoukoli myslitelnou dobrotu.
více...
Faktory ovlivňující šlehatelnost bílků
12.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Rychlost šlehání je velice důležitá - většinou se používá střední rychlost od 200 do 430 otáček za minutu. Při pomalé rychlosti dochází k nedostatečnému našlehání - výrobek je potom nízký.
více...
Pivní perník
10.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Guiness se dává do zmrzliny, do biskupského chlebíčku, do kakaové buchty, do vánočního pudingu (což je ta sladká aromatická kopule, co ani v nejmenším nepřipomíná český puding) nebo do banánové bábovky.
více...
Perník - aneb prý to bylo takhle ...?
7.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Lví podíl na docílení pěkného perníkového zboží má dobrá, správně pečící pec. Při výrobě každého pečiva má pec poslední slovo, které může znamenat úspěch či nezdar a to má vliv na kvalitu výrobku.
více...
William WRIGLEY - vynálezce žvýkací gumy
3.4.2018, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Wrigley dosáhl toho, že žvýkání gumy se stalo posvátným rituálem Ameriky, který panoval jak ve školách, tak v dílnách, tak v budoárech nejskvělejších dam. Všude se žvýkalo "z dlouhé chvíle a pro zdraví"
více...
Velikonoční čas
30.3.2018, rubrika: Cukrářská poezie
Velikonoční čas, tvořen ze tří dnů,kdy prvý je černí zbarvený, a člověk svých světlých byl zbaven snů, kdy Ježíše octl´ se na kříži zmučený. více... [ další články ] |
Dnes je čtvrtek 26. dubna 2018
svátek slaví Oto, zítra Jaroslav Top 5 měsíceReklamaReklama |
||||||||||||||||||||||||