Reklama |
Plastická čokoláda17.5.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy Čokoládu nalámeme do hrnku a v horké vodní lázni rozpustíme. V jiné nádobě smícháme glukozu a rozvar a zahřejeme na teplotu 32 stupňů. Směs nalijeme na čokoládu, která má pokojovou teplotu a dobře rozmícháme. více...Poradny, diskuse
Další novinky
K svatbě náleží i koláče
14.5.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Z másla a hladké mouky vypracujeme hmotu, ze které utvoříme menší čtverec asi 20x 20 cm. Ten zabalíme do těsta připraveného z dalších surovin, dvakrát převálíme a třikrát přeložíme jako u listového těsta.
více...
Kavárny mají svůj účel
12.5.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
V dobré kaváně byl teď zákusek právě tak důležitý jako káva samotná. Tím se změnil i podíl obou pohlaví v klientele: přicházelo stále více žen, které své "hodinky povídání u kávy" přesunuly z domova do veřejných míst.
více...
Croccantino arachide
10.5.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Dezerty dokážou povahu dané země zrcadlit jako máloco. Čokoláda patří k ingrediencím, bez nichž by se neobešly recepty v euroamerické kultuře. Stačí se však posunout kousek na východ a charakteristická vůně kakaa se vzduchem line méně a méně.
více...
Jak je to s vajíčky?
7.5.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
V poslední době se pohled na celou věc změnil. Vejce již nejsou tak kritizována, vyzdvihuje se i jejich pozitivní přínos, který byl v době velkého tažení proti nim opomíjen. Jak to tedy s konzumací vajíček vidí odborníci dnes?
více...
Čokoláda ve vzpomínkách
5.5.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Součástí muzea je i tropický skleník, kde je udržována teplota 25 - 28 stupňů a mj. tu roste strom kakaovníku.
více...
Gumpasta
2.5.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Gumová pasta je lepší na praci nez například marcipan, je hladká, dá se vyhladit do tloušťky jako papir, ovšem po uschnuti tvrdne, tim pádem se i láme, proto se například do okvětnich listků květin/lilie/ dávají drátky apod.
více...
Čokoláda a temperace
30.4.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Poté co se nám podaří čokoládu zchladit, ji opatrně nahřejeme na teplotu, kdy již čokoládu budeme používat - pro tmavou čokoládu je to teplota 30 - 32°C, pro bílou a mléčnou čokoládu je to teplota 29 - 31°C
více...
Tvoříme turecký med
28.4.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Krátce předtím než dosáhneme požadované teploty, vložíme do vařící vodní lázně nádobu s bílkovým sněhem. Při dosažení 140 °C je nutno ihned hrnec v němž probíhá rozpouštění cukru stáhnout ze sporáku a podrobit intenzivnímu míchání.
více...
Bavorský krém
26.4.2021, rubrika: Pouze hlavní zprávy
Vanilkový lusk podélně nařízneme. Vyjmeme dužinu. Obojí povaříme s mlékem. Žloutek rozmícháme do pěny s cukrem. Vanilkový lusk vyjmeme z mléka. Horké mléko za stálého míchání pomalu vléváme do žloutkového krému.
více...
[ další články ] |
Dnes je úterý 18. května 2021
svátek slaví Nataša, zítra Ivo Top 5 měsíceReklama
ReklamaReklama |
||||||||||||||||||||||||