Cukrář.cz

Reklama



Téma "Točená zmrzlina"


Točená zmrzlina
Od: long

21.1.2005 22:02:56.
id: 208.


Jsem začátečník v prodeji točené zmrzliny,používám směsi různé směsi,a stále si myslím,že to není ono.Dá se nějak vylepšit chut zmrzliny?

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: kolo

Vloženo: 21.3.2005 15:13:55.
ID: 284.


Vybírám stroj na točenou zmrzlinu. Může někdo nějaký doporučit, který funguje bez velkých problémů? Jaký je rozdíl v chuti zmrzliny ze stroje s čerpadlem a bez čerpadla. Má někdo zkušenosti se stroji Universal?

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Ivo

Vloženo: 5.5.2006 21:28:16.
ID: 837.


Stroj s čerpadlem umí z 1litru udělat 2li. tak víc vyděláte a zmrzlina je krémovější.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Eduard Bamr

Vloženo: 24.1.2012 0:39:41.
ID: 8401.


Stroj s čerpadlem má nášleh to je pravda ale je to také věcí co do toho naleji. Levná směs má nášleh méně než ta kde je za 1 litr 2 x tolik.


odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: MM

Vloženo: 3.4.2007 19:09:48.
ID: 1870.


TEN STROJ NIKDY!!!NEKUPUJ. JÁ MÁM 3 KS CARPIGIANI RAINBOW 3 OD NOVOTY A TO JSOU TY SPRÁVNÉ MAŠINKY.MM

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: edy

Vloženo: 29.4.2009 21:15:18.
ID: 6366.


Nekupuj žádný stroj na pákovou zmrzlinu! Já mám 3 kusy a každý se po 2-4 letech začal rozbíjet.To je ještě v době,kdy nejdeš do plusu,ale jen makáš a vyrábíš jak černej.. Pozitivně raděj jen ti,co ti prodávaj stroj nebo suroviny - ty tě povzbuzujou jak pitomce,ale za rohem si jen počítaj penízky,co jim sypeš.... Kup si velikou krásnou vytrínu a starej
výrobník,kam jdou i oříšky a kousky ovoce.Pákáč to nebere,chce vše přes síto !!! Ahoj !

odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz
       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Lenka

Vloženo: 23.2.2015 21:51:06.
ID: 12885.


Edo, můžete mi poradit poč čím starý výrobník zmrzliny hledat? Přesně takový bych chtěla pořídit ke mě do malé cukrárny ve vsi, kde o víkendech proudí davy turisů s dětmi, pivovar, koláče, žádná zmrzlina. Ae chtěla bych přesně ten o kterém tuším píšete, takový jaký si pamatuji, když jsem byla malá a chodila si pro točenou zmrzlinu před 30 lety, vím, že ho v cukrárnách občas mají, ale nikdo se ho nechce zbavit a já nevím přesně pod čím hledat, aby mi nevyjelo mraky odkazů na moderní stroje. děkuji moc

odpovědět

          Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: pospisilova

Vloženo: 9.8.2015 13:53:54.
ID: 13033.


michadlo

odpovědět

       Nadpis: Re: ToÄŤená zmrzlina
Od: AAtoCl1s

Vloženo: 28.12.2015 8:55:47.
ID: 13186.


Likandro: U toho kroužku .. si ředke1m, aby to pak značilo ten pravfd vfdznam: budova njaepcure. Ale ai zkusedm, co ředke1š :).Jabledčko už me1m i v 3D vymodelovane9, takže ho vyměnedm za tu foku, aby sedlo ke zbytku.Penedze předěle1m... uděle1m tam asi nějakfd ornamenty na to, aby to bylo opravdovějšed :).V těch kouledch budou ikony "pohledů kamery", když na některou klikdneš tak se přesuneš. Buď na pohled na celou strategickou mapu, na spre1vu ste1tu, či na fapravu města. Fungujedced syste9m v ste1vajedced verzi už je, screenshot je zatedm z posledned kamery :). V těch koulfdch me1m takove9 ikonky, snad to bude poznat.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: edy

Vloženo: 10.7.2014 5:32:52.
ID: 11586.


Universaly mám dva,ani jeden nefunguje....jsou to prostě sra...,pokud ho ne hm opravit,ihned ho prodám..

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: faadam

Vloženo: 11.8.2014 6:38:15.
ID: 11615.


máte ještě na prodej ten špatný stroj dekuji

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Pavel

Vloženo: 4.7.2018 22:59:25.
ID: 13851.


A za kolík ho prodáte,ten polaris?Jak uvádíte na cukrářích.Děkuji za odpověď.S pozdravem Pavel B.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Matous Nosek

Vloženo: 26.4.2016 19:00:47.
ID: 13303.


Ahoj, koupil jsem si italský stroj Carpigiani, třípáku, a jsem s tím maximálně spokojený. Je to starší model,ale nedám na něj dopustit. Je dobrý, že na sorbety čerpadlo vyndám a točím sorbet bez nášlehu, současně však na směs s mléčným základem nášlehový čerpadlo nechávám ve vaničce. Universal s tím nemám zkušenosti..

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Blanka

Vloženo: 26.4.2006 19:51:12.
ID: 821.


Prosím máme bezlepkovou dietu a nevím jestli je zmrzlina z Opočna bez lepku.Je moc dobrá,ale bojím se jí koupit poradí mi někdo.Děkuji.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Standa

Vloženo: 21.5.2015 17:29:05.
ID: 12979.


Opočenská zmrzlina je bez lepku, jediný alergen je tam mléko

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 6.7.2018 12:56:36.
ID: 13852.


opocno je bez lepku

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Ivo

Vloženo: 5.5.2006 21:22:47.
ID: 835.


Nejlepší je zmrzlinu uvařit v pasteru, tím se odstraní všechny bakterie a vydrží déle. Recept 3700g suš mléka 26%, 4700g cukru, 24l vody, 2kg stabilizátoru a ochucovací pastu tu přidat až leze teplota dolů tak v 50°C. Pokud přidáte 2 másla bude ještě krémovější. Zmrzlinu z prášku rozmíchat ve vodě umí každý. Stabilizátor si domluvte u Vašeho dodavatele. V případě, že hygienická stanice odebírá vzorky, máte možnost požádat o odběr kontra vzorku a uložit si jej do mražáku, pro případný další rozbor v soukromé laboratoři. Každou zmrzlinu vylepšíte přidáním tuků (máslo, šlehačka)

odpovědět

    Nadpis: pasterizace+85C--+2C 1,5hod
Od: patlal pr.

Vloženo: 28.8.2006 20:00:46.
ID: 1201.


Nevím jak a co to máslo znamená ale podle mého 2kg stabilizatoru je na 400 litrů zmrzliny než něco plácneš tak si to ověř jen houpeš amatéry.5gr stabilizátoru se dává na lit směsi.Profesionalní postup je na 60 l. paster 400gr tutopany 5,4 plnotuk mléko.0,6kg odtuč.mléka zn.bílkov. vše suš. 11 kg.cukru.0.400gr. mec+.postup mléko rozmícháme v 38 l vlažné vody v pasteru, cukr za sucha rozmícháme s tutopanou a mecem+ postupně vmícháme v pasteru do mléka řádně promícháme spustíme pasterizaci .takto vypasterizovaná směs po časovém dozrání nalije do vyrobníku kde dodame pastu dle druhu a emulgator softin. Skuste to a budete dobrý.příště další školení.CH.Y. chorvatský zmrzlinář.zn. na každé piksle máte dávkovaní stačí jen číst nebo si vzít brejle.čabas......

odpovědět

       Nadpis: Re: pasterizace+85C--+2C 1,5hod
Od: zkBDIuCI

Vloženo: 28.12.2015 9:42:30.
ID: 13200.


Wow! My Great Auntie Paula makes these. Calls them Ooshki (likely spelled wrong, I am going off of sound). Shes Slovene (I am a morngel of Slovak, Slovene and Scottish). Also she shapes them lazier? Its a single slit in the middle and then you pull one end through and fry them.I love your site, by the way. It is great that you give a visual with the steps to the recipe. My halusky did not quite turn out as visually appealing as yours, but it tasted pretty close to my moms, I added and egg.

odpovědět

    Nadpis: Re: Toďż˝enďż˝ zmrzlina
Od: 03uKD9kEH

Vloženo: 28.12.2015 8:42:09.
ID: 13177.


Whoever wrote this, you know how to make a good arlitce.

odpovědět

Nadpis: Cech zmrzlinářů?
Od: děda

Vloženo: 13.5.2006 15:35:26.
ID: 856.


Dobrý den všem.
Měl bych všeobecný dotaz. Jsou u nás v Česku zmrzlináří nějak sdružováni v nějakém profesním cechu? Proč se ptám? Jak tak občas slyším a čtu různé příspěvky kolem zmrzlin tak se zamýšlím, kde a kdo má vlastně ten správný názor na vše kolem zmrzlin. " Ruku na srdce", ve většině jde hlavně o výdělek. Procestoval jsem pár států v evropě, ochutnal mnoho druhů zmrzlin i také u nás a od různých výrobců. Mohu říct, že zmrzliny jsou to, co neodmyslitelně patří k létu. Bohužel, jsem dosti často narazil a hlavně v našich končinách na zmrzliny tak zvané ve většině "Balkánské a podobné" které co do kvality hlavně příchutě nešly vůbec srovnat s mnohými skutečnými balkánskými zmrzlinami. Jsou skoro všechny stejné chuti a silně kyselé. Mám pocit, že složení jejich zmzlin se sestává mnohdy jen z vody, cukru,kyseliny citrónové, barviva Ečka, nějakého univerzálního stabilizátoru (možná bílků) a názvu. Jednou jsem si nechal dát u takového výrobce 12 porcí do krabičky a doma jsme pořádali soutěž v uhodnutí druhů. Bohužel moc úspěchů nikdo neslavil, jen tehdy když hádal podle možné barvy. Přesto lidé si tyto zmrzliny kupují. Samozřejmě tito "chemici" mají podstatně nižší náklady na výrobu než spousta zmrzlinářů, ktěří vyrábějí nejen tradičně ale hlavně ze surovin mnohých renomovaných (nebudu jmenovat) výrobců ktěří ručí za kvalitu a chuť vyrobených zmrzlin. Pak se mnohdy stává aby i náš zmrzlinář na úkor kvality chce dohnat ony chemiky. Bohužel. Jak vím tak v Itálii jsou výrobci zmrzlin zruženi v cechu a jistě si pak mezi sebou hlídají i případné nepoctivce. Proto ten dotaz. A co by se s tí dalo dělat, aby zde byla případně legistlativně nebo kontrolně nastavena laťka všem!
...a přece se točí, zmrzlina!

odpovědět

    Nadpis: Re: Cech zmrzlinářů?
Od: patlal pr.

Vloženo: 28.8.2006 20:26:11.
ID: 1202.


Máš pravdu asi si na pravou balkánskou zmrzlinu nenarazil.Tydle amatéři co používají název balkánská zmrzlina tak to vyrábějí jen z vyprávění.Pokud si procestoval tolik státu tak jeď do ciziny na slovensko najdi tento nazev v Nitře a potom poznáš jaké patoky se vyrabí od ronomovaních dodavatelu v čechách vše je umělé cejtit konzervačníma látkama.Ten rozdíl je umělá a přírodní.Balkánská zmrzlina je jen jedna na slovensku, slovinsku a chorvatsku.A ten cech to musíš kandidovat do parlamentu ale oni teď mají určitě jiné starosti to mi věř.CH.Y.

odpovědět

       Nadpis: Re: Cech zmrzlinářů?
Od: cinkl Miroslav

Vloženo: 5.4.2009 19:50:15.
ID: 6206.


O té balkánské zmrzlině se celkem pleteš.dělám v Chorvatsku již 5 let a nejlepší zmrzlinu tam dělají Makedonci.Mají vlastní recept a vaří ji.Mají pad nepřeberné množství druhů.Mluvil jsem s paní co ji dělá a říkala,že každý rok na začátku sezony má problém udělat tu správnou zmrzlinu.Časem to dolaďuje.Neznám složení,ale berou kvanta pískového cukru.Poptám se a mrknu jak to dělá.Je opravdu nejlepší co znám.



odpovědět

          Nadpis: Re: Cech zmrzlinářů?
Od: chiny

Vloženo: 26.11.2009 8:40:53.
ID: 7102.


Určitě vím očem mluvíš já osobně jsem v týdle výrobě pracoval už před 25 lety ta zmrzlina nemá chybu jen někteří plechovkáři jen závidí a snaží se dělat těmhle lidem jen problémy jak ve výrobě tak v sokromém životě měj se ..chiny..znam.zmzlinář ze západu..Failo.

odpovědět

          Nadpis: Re: Cech zmrzlinářů?
Od: fara

Vloženo: 4.1.2011 16:59:05.
ID: 7886.


Dobrý den,
pane Miroslav,vyrábím také zmrzlinu v česku a zaujal mě Váš článek ohledně balkánské zmrzliny.Mohl bych poprosit o nějaký recept na vyzkoušení?Jedná se mi hlavně o složení základních směsí.Předem pěkně děkuji za odpověd.

odpovědět

    Nadpis: Re: Cech zmrzlinářů?
Od: tonygelato

Vloženo: 18.3.2008 23:01:22.
ID: 4350.


jsem pro založení cechu zmrzlinářu rad bych se toho zučastnil také nemám rád chemki

odpovědět

       Nadpis: Re: Cech zmrzlinářů?
Od: chiny

Vloženo: 19.1.2015 6:21:00.
ID: 12869.


"CHEMIKI"nebo"CHEMIKY" hmm gramatika to je věc asi by napsal tak když chemiki tak gramatyka ten má v hlavě nas...o

odpovědět

          Nadpis: Re: Cech zmrzlinářů?
Od: As76LQLN

Vloženo: 28.12.2015 9:02:26.
ID: 13189.


Last Nov., Dec., and January were cold in SW Florida. Down in the 40 s every night. Last night was the first time the heat came on. We are also having drugoht. Strange weather.

odpovědět

       Nadpis: Re: Cech zmrzlinářů?
Od: chiny

Vloženo: 19.1.2015 6:23:40.
ID: 12870.


"CHEMIKI"nebo"CHEMIKY" hmm gramatika to je věc asi by napsal tak když chemiki tak gramatyka ten má v hlavě nas...o

odpovědět

    Nadpis: Re: Cech zmrzlinářů?
Od: chiny

Vloženo: 26.11.2009 8:32:48.
ID: 7101.


Jsem rád dědku že tvoje obtěžování a pronásledování snad skončilo ale měl si výdrž v tom si dobrej hlavně už neotravuj slušným lidem život z bohem chiny.......

odpovědět

    Nadpis: Re: Cech zmrzlinářů?
Od: Jana

Vloženo: 12.6.2017 21:14:31.
ID: 13691.


Dobrý den,

sehnal jste něco takového? Popř. nepřemýšlel jste o něčem takovém jak to lze založit vytvořit? Já totiž hodně silně zklamaně sleduju ty hnusné točené co většina lidí točí - prášek a voda... převažije silně silně silně voda... lidé jedí opravdu hnusy a nikdo je na to ani nijak neupozorní.. máme tu Pohlreicha ale ten se o zmrzliny nestará:-D / nemluvě teda i o stavu zákusků, které vidíme v některých cukrárnách. Achjo zlatá Itálie....

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Peta

Vloženo: 19.6.2006 21:08:32.
ID: 983.


Dobrý den,jsem úplný začátečník a mám několik dotazů. Koupil jsem stroj na točenou zmrzlinu německé výroby(starý) a rád bych se zeptal na jeho údržbu, na co si dát pozor (např. přemrzání), mytí stroje apod. Dále jaké používáte dezinfekční přípravky a jaké zmrzlinové směsy jsou podle Vás nejlepší?
Prosím o rady Vás zkušených,který jež v tomto oboru umíte pohybovat, případně máte stroj ILKU.
Předem děkuji za odpovědi.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: pták

Vloženo: 10.7.2006 14:22:04.
ID: 1040.


Také vlastním nově tento stroj a neví, kde sehnat náhradní díly. Jsem ještě větší začátečník a začínám uvažovcat, že si pořídím novou mašinu z bazaru. Prý je to obrovský rozdíl v údržbě a v kvalitě, ale jestli můžete tak prosím poraďte.

odpovědět

Nadpis: Točená zmrzlina
Od: viki

Vloženo: 26.6.2006 12:37:57.
ID: 995.


Točila jsem Opočno, nebylo špatné, ale po líznutí na jazyku rychle mizela chuť, tak jsem zkusila MEC3, je fakt dobrá, ale drahá. Nakonec jsem koupila v Makru tu zmrzlinu od Břeclavi a jsem spokojená. Co si budeme vykládat - chuť je mnohem lepší než Opočno a není tak drahá jak MEC3. Nebudu přeci mít velkou za 20 korun,.... Pokud z toho někdo dělá našlehaný tvaroh, tak se to stejně nedá jíst, a šidit nášlehem 80% ? Nebudu dělat reklamu Tojákům, ale je to zlatý střed!


odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Edy

Vloženo: 17.4.2010 16:21:33.
ID: 7454.


To jáci jsou nýmandi a zmrzku uměj jen prodávat... je mi tě líto,že je tak baštíš...
Od nich leda kornoutky,nic víc..

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: hljgtzlot

Vloženo: 26.6.2006 18:07:41.
ID: 996.


tak do toha dejte housek rozdrolené cokolády a opravdu to zabere

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 13.7.2006 18:20:30.
ID: 1047.


Na prodej zmrzliny musíte mít živnost na Hostinsku činnost. Nezapomeňte požádat hygienu o povolení a stavební uřad o zkolaudování prodejního místa.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: žabička

Vloženo: 15.7.2006 20:35:33.
ID: 1052.


Ahoj, já jsem ted měla lítačku okolo ŽL na prodej točené zmrzliny, a musím říct, že to není jednoduchý...každopádně ŽL na hostinskou živnost můžeš mít pouze do roku 2002 vydané,ale jinak musíš mít vyučení PEKAŘ,CUKRÁŘ!!! Já s tím měla problém,jelikož mám úplně jiné vzdělání,tak jsem si našla paní tohoto vzdělání a je to OK.Nyní mám ŽL na cukrář,pekař :o) musíš bud mít 6let praxi někde na točené zmrzce,nebo vyučení....

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: fofr

Vloženo: 30.3.2010 14:32:20.
ID: 7407.


Je mam žl na nákup prodej a stačí !!!jenom ohlašení oh a přípravnu na smíchání a tot všecko. +ZP cau

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Nikča

Vloženo: 7.8.2006 15:45:14.
ID: 1126.


Dobrý den. Bydlím na vesnici s 3500 obyvateli, myslíte si ,že bych se zde uživila prodejem točené zmrzliny. Prosím o zkušenost ve vaší vesnici,kolik asi vytočíte zmrzliny v průměru denně vy?

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: kol

Vloženo: 19.8.2006 14:34:58.
ID: 1166.


Na vesnici kde je 3500ob. bych do toho nešel. Jen investice stroje je 250 000,- pokud nechcete starou rachotinu které spotřebuje více elektriky než vyděláte. Pak je velmi nutná konzervace a to starší stroje nemají. To znamená že zmrzlina , která je v tekutém stavu ve stroji má mít jen 4°C. Zatím to hygiena nekontroluje. Jinak zmrzlina vyrobená studenou cestou má trvanlivost jen 60minut. Vyhláška č 77/2003Sb 124/2004Sb doporučuji přečíst. A tento rok se poprvé kontroluje zavedení HCCP a udělují pokuty. Tam běžte do kopečkové, menší náklady a odpadá každodení čištění stroje.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: evka

Vloženo: 15.8.2006 21:19:25.
ID: 1148.


Příští rok bych se chtěla pustit do točené zmrzliny. Nemám vůbec žádné zkušenosti. Jen jsem si zjišťovala ŽL a hygienu. Sice žádná procházka růžovým sadem, ale dalo by se to zvládnout. jenže nevím vůbec jaký stroj, jaké směsi atd.... no prostě nemám vůbec ponětí. Hygiena po mě bude chtít i přesný postup přípravy zmrzky. Poradí mi prosím někdo? Děkuji

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: gabusa

Vloženo: 2.4.2007 15:00:56.
ID: 1861.


prosim Vas,jaky musi byt ZL na tocenou zmrzlinu dekuji za odpoved

odpovědět

       Nadpis: Re: ToÄŤená zmrzlina
Od: 4xAiRaF1DG

Vloženo: 28.12.2015 9:07:36.
ID: 13192.


Delightful, my friend! I eslpliaecy like the little inset picture as they are smiling and look like they are having fun!Hope you are enjoying a wonderful day!I appreciate so much your visiting our photoblogs and your kind comments!

odpovědět

          Nadpis: Re: pasterizace+85C--+2C 1,5hod
Od: patlal pr.

Vloženo: 30.8.2006 8:38:18.
ID: 1204.


Sori vypadalo to že uvádíš neutralin a softin se nedává do pasteru ale do stroje při mražení Ok. CH.Y.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: bílá paní

Vloženo: 1.9.2006 21:03:45.
ID: 1206.


Co je balkánská zmrzlina-fata morgána-jsou to lidi kteří umí vyrobit zmrzlinu ze zakladních surovin,které si může každý koupit v každem obchodě legálně,bez EČEK.Jsou to původní normy cukrářů,kteří na svoje schopnosti doplatili v padesátých letech minulého století a minuleho režimu.Je rozdíl si doma uvařit guláš a nebo si ho koupit v konzervě.Dobrou chuť.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Rufo

Vloženo: 26.9.2006 21:46:51.
ID: 1303.


Chcel by som sa spytat,ako to riesite so zamestnacami?Ako kontrolujete,kolko zmrzliny predali,ked kazda porcia nema rovnaku hmotnost.
Nikdy neviem,ci robia väcsie porcie,alebo predavaju bez pokladne.


odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: zluzlu

Vloženo: 5.1.2007 22:30:52.
ID: 1562.


Ahoj,
mám dotaz, může mi někdo poradit, když dělám točenou zmrzku, tak jak je to s daněma? jak mám napsat , kolik jsem toho vytočila atak? poradí mi někdo? děkuji ž.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: kool

Vloženo: 6.1.2007 21:34:06.
ID: 1567.


Na to musíš mít vypracovanou recepturu a ta musí odpovídat s nákupem surovin na faktuře a s prodejem. Jinak na propadlé zboží, nebo zboží po záruce (které vyliješ) je nutnost s nákupní ceny surovin vystavit výdejku a poukázat DPH zpěz státu.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 10.1.2007 17:53:53.
ID: 1585.


tento rok bych se chtěl pustit do točené zmrzliny. Nemám vůbec žádné zkušenosti. Jen jsem si zjišťoval ŽL a hygienu. jenže nevím vůbec jaký stroj, jaké směsi atd.... no prostě nemám vůbec ponětí. Hygiena po mě bude chtít i přesný postup přípravy zmrzky. Poradí mi prosím někdo? Děkuji

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Martin

Vloženo: 11.1.2007 16:17:14.
ID: 1590.


Zdravím všechny. Tuto sezonu chci rozjet točenou zmrzku,ale netuším co za tím všechno je a na co bych si měl dát pozor. Najde se dobrá duše, která mi dá osnovu s názvem: Jak rozjet točenou zmrzku!? Předem díky, Martin.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 25.3.2010 1:45:17.
ID: 7391.


Dobrý den, chtěl jsem vás poprosit o radu jako jste měl vy před lety chci se pustit do prodeje točené zmrzliny a vůbec o tom nic nevím tak by mě hodně pomohla jestli by jste mi mohl poradit jaký jsou podmínky a tak kolem.Předem moc děkuji.S pozdravem

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: kačenka

Vloženo: 12.1.2007 15:31:32.
ID: 1592.


Dobrý den, letos bych chtěla začít s prodejem točené zmrzlin. A mám takový dotaz, chci si koupit úplně nový stroj a chtěla bych poradit, jesli bude lepší s 40-50% nášlehem se 100g porcí, nebo s 80% nášlehem s 70g porcí. Díky za odpovědˇ.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 13.1.2007 14:15:53.
ID: 1596.


zajimalo by me kolik zmrlin se udela z jednoho kila smesi. jestlize naredim 1 kg prasku 2 litrama vody , mam tedy 3 litry hmoty._- tak kolik tocenejch

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Tomáš Navrátil

Vloženo: 13.1.2007 19:40:02.
ID: 1598.


No záleží na gramáži. když točíte s nášlehem 30% tak je to cca 97g a to je 30 porcí. Když s nášlehem 80% tak je to 70g a 42 porcí. Tak nějak to je. existují na to přímo kalkulační tabulky.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: icefru

Vloženo: 13.1.2007 19:58:08.
ID: 1599.


Jo to záleží na tom jak velkou tu zmrzku budeš dělat! Z dvoukilovýho pytle opočenský směsi uděláš tak 50porcí 120g zmrzlin. Na ten dvoukilovej pytel použiješ cca 4-5l vody, záleží taky ale na nášlehu tý zmrzliny, pokud nebude mít nášleh, bude taková sedlá - jak beton a uděláš jich míň.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Mek

Vloženo: 24.1.2007 15:52:05.
ID: 1626.


Ahoj. Od kdy začít prodávat? Musí být horko, aby se zmrska prodávala?

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: mec 2

Vloženo: 25.1.2007 11:49:40.
ID: 1628.


To taky příjde stačí je vydržet.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Lucie

Vloženo: 27.1.2007 19:07:23.
ID: 1630.


Ahoj, já myslím, že zmrzka se může prodávat i v zimě. U nás v Ostravě je cukrárna a prodávají tam zmrzku i v zimě!!!

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 27.1.2007 12:31:46.
ID: 1629.


mam dotaz. jsem uplnej amater. k prodeji tocené zmrzliny , kdyz si chci namichat zmrzlinu s prasku a vody. leje se smes prasku a vody přímo do stroje nebo se to musí někde namíchat .?

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: David Neuman

Vloženo: 27.1.2007 19:13:19.
ID: 1631.


Ahoj, zmrzlinu musíš nejdříve namíchat v kýblu a pak ji dáš do stroje.Záleží jaká je, pokud máš opočno, tak je to otázka 10 min, protože to nejde občas vůbec rozmíchat. Je sice chuťově dobrá, ale občas je to jako lívancové těsto!!!!

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: balkanská zmrzlina

Vloženo: 29.1.2007 6:44:58.
ID: 1634.


To snad není ani možný že někdo neumí namíchat prášek a vodu.Standartní receptůra 1kg zmrzlinové směsy na točenou zmrzlinu je jedno jestli opočno nebo mec nebo pregel nebo fabbri nebo toje 2 až 2,5l vody pořádně rozmíchat metlou nechat 10-20 min. odstát znovu rozdmíchat a nalej do sterilně připraveného stroje zapnout mražení a zmrazit potom točit a prodávat.CH.I.N.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Karlos

Vloženo: 1.2.2007 16:54:05.
ID: 1648.


Chtěl bych se zeptat jak se vypořádaváte s vosami? Mám několik stánku s točenou zmrzlinou a v loňském roce jsem měl problém s vosami. Bylo jich nějak moc a nešlo se jich zbavit. Původně jsem myslel, že mají někde v blízkosti hnízdo, ale žádne se mi nepodařilo najít. Zkusil jsem od různých sprejů, el. odpuzovačů proti hmyzu až po klasickou ruční lepačku, která měla největší úspěch. Samozřejmě, že to někdy odnesla i prodavačka s žihadlem. Takže pokud máte podobný problém a víte jak ho vyřešit, uvítám každou radu. Děkuji

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: balkanská zmrzlina

Vloženo: 1.2.2007 19:35:26.
ID: 1649.


Stačí flaška nebo jakoukoliv lahev naplň ji trochu sirupem a dej ji na místo nedaleko točáku až tam nalezou tak ji zadělej a někde bezpečně vyhoď.Měj se CH.I.N.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Zbyněk

Vloženo: 8.4.2007 18:20:57.
ID: 1897.


Ahoj, stroje jsem viděl na G+H a myslím si, že mají číňané ještě hodně co dohánět. To provedení není nic moc, výkon je mizerný. V tom bych určitě nešetřil. Itálie je Itálie. Můj názor je, že je to stroj tak na 3 roky...

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Zuzana Chlebíková

Vloženo: 9.4.2007 12:55:29.
ID: 1899.


Taky jsem je tam viděla. Moc tomu nevěřím a ve svém okolí neznám nikoho kdo by to riskl a koupil si takový stroj!

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: J.J.

Vloženo: 10.4.2007 8:12:01.
ID: 1904.


Tak to jsem netušila, že už se i zmrzlinové stroje vozí z Číny...to je maras!

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 8.3.2013 22:26:29.
ID: 9975.




odpovědět

    Nadpis: Re: ToÄŤená zmrzlina
Od: V3md4pj0

Vloženo: 28.12.2015 9:26:55.
ID: 13197.


AHOJ LUBOS,your webside is great!!!I've been lniookg for the parena knedla recipe for some time now so I'm very happy that i found it since knedla is one of my all time favorite.The only thing is that here in Australia they don't have all purpouse flour and i'm not sure if plain flour will do.I did try to make german germ-knodell(german versoin of parene buchty)but the didn't rise and they tasted a bit yeasty anyway,i want make knedlo,vepro,zeli for the Easter and I would also love to try to make Philka's Rozki.soPhilka I am very interested in you rozki pastries!So if you'd like to write it for us,then please do.misha

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: scorpi

Vloženo: 10.4.2007 22:15:08.
ID: 1910.


Ahoj vseci .... co rikate na smesy od firmy Pregel?
Díky za odpověď

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: J.J.

Vloženo: 12.4.2007 8:56:57.
ID: 1921.


M.M. kolik si dal za ty carpiky rainbow 3, pokud to není tajné a asi je máš z toho gastra-morava že?

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: J.J.

Vloženo: 13.4.2007 17:50:03.
ID: 1930.


Lucko čau, ale ty jsi asi myslela tu cenu bez DPH za ten Matic 2.5?! Kolik druhů zmrzliny točíš?

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Lucinka

Vloženo: 13.4.2007 20:59:18.
ID: 1931.


Točím jenom vanilku a čokoládu. toto jde u nás nejvíce. a kolik ty???

Jo myslela jsem cenu bez dph, protože to dostanu přece zpátky.

A jakou směs točíš?

odpovědět

    Nadpis: Re: ToÄŤená zmrzlina
Od: yExobbqEfiZdBY

Vloženo: 13.10.2012 10:44:12.
ID: 9692.


Pecreft shot! Thanks for your post!

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: J.J.

Vloženo: 14.4.2007 20:20:55.
ID: 1932.


Ja nejsem plátcem DPH takže pro mne je směrodatná ta vyžší cena..no a odebírám už 4 roky směsi ze Znojma BCD a jsem celkem spokojená i moji zákazníci a to jsou hlavně děti, jiného dodavatele jsem ještě nezkoušela, jo a točím všechny možné příchutě...jenom se dvěma druhy bych neuspěla?!

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: scorpi

Vloženo: 18.4.2007 20:46:54.
ID: 1959.


Ahoj vseci prosim poradte mi zda mate zkusenosti se smesi znacky PREGEL, zajima me zda je dobra ci nikoliv diky moc za odpoved

odpovědět

    Nadpis: Re: ToÄŤená zmrzlina
Od: vmNQPIyX

Vloženo: 28.12.2015 10:54:16.
ID: 13203.


Once again, the tiny difference in my exnceiepre is that we used to call this type of sweet fanky, but it was also interchangeable with sisky . It could be filled pastry more like donuts or without filling, with lots of sugar on top. The word fank comes from Hungarian, and is pretty much synonymous with sisky or donuts . They were always quite greasy

odpovědět

Nadpis: Točená zmrzlina
Od: Mik

Vloženo: 23.4.2007 21:21:18.
ID: 1979.


Ahojda,
prosím Vás, jako ůplný začátečník- sháním nějaký funkční ,starší 2-3 pákový stroj pro letošní sezonu.
Bydlíme v oblasti problematické z hlediska zaměstnání ( ovšem domnívám se že v turisticky vyhledávané-chko broumovsko)a chtěl bych pro ženu , delší dobu bez zaměstnání,zařídit prodej zmrzliny.
Děkuji za Vaše případné nabídky

odpovědět

Nadpis: Re: pronájem prostoru
Od: Pepa

Vloženo: 26.4.2007 22:27:47.
ID: 1999.


Chtěl jsem se zeptat, kolik se platí v nynější době za pronájem prostoru na točenou zmrzlinu za měsíc? Tyto prostory jsou takřka v centu města, které má cca 20 000 obyvatel.(rozloha prodejny je zhruba 30m2).
Tak nevím, zda navrhovaná částka za pronájem prostor,kterou mám v budoucnu platit je přiměřená.....

odpovědět

    Nadpis: Re: pronájem prostoru
Od: 6LtELvY9Gd

Vloženo: 28.12.2015 8:53:01.
ID: 13185.


It sounds like a prttey good present to yourself, but we kind of miss the usual Holiday Greeting photo from you and Bill! I am glad all is well, and Happy New Year!Curtis in /\/\onTana! {!-{>

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Alibaba

Vloženo: 3.5.2007 19:11:17.
ID: 2015.


GAMYS nevyrábí žídnou zmrzlinu, vyrácbí to Catus Havlíčkův Brod a kluci nejsou obchodníci, ale jak tu pišete kapsáci.Jejich směs , to můžete rovnou dávat do stroju PVC ta jejich v životě neviděla přírodu.

odpovědět

          Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Lucinka

Vloženo: 7.5.2007 8:18:09.
ID: 2027.


Mužeš mi vysvětlit čo má být přírodního na zmrzlině??? Už jsi někdy nějakou dělal nebo alespoň lízal???

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Bobo

Vloženo: 3.5.2007 19:19:18.
ID: 2016.


Gel Matic jsou stroje, které by si v Itálii nikdo nekoupil tak jak auto bez klimatizace.Jsou to stroje určené do Norska, Finska a na Severní pól. Když příjdou horka nestíhají a zmrzlina je nekvalitní a to můžete mít i směsi z Jížní Ameriky. Stroj se přehřívá a nedokáže dochladit směs na požadovanou teplotu.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Lucinka

Vloženo: 7.5.2007 8:01:20.
ID: 2025.


Dobrý den, chtěla bych se zeptat jak tohle víte??? A Vy máte jaký stroj??? Je divné, že já mám tento stroj druhou sezónu a moje tržby jsou cca 9.000 až 12.000 denně a nikdy jsem s tím neměla problém. No a můj soukromý názor je, že o tom vůbec nevíte. Protože podle článku, který jsem četla na jednom německém serveru, tak nejvíce zmrzliny v evropě se sní právě ve Švédku, Norsku a těchto severských zemích. Co Vy na to???

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Stanislav Korunka

Vloženo: 7.5.2007 17:48:41.
ID: 2028.


Vážený pane, nevím proč tady haníte značku Gel-matic. Já jsem si stroj koupil na doporučení člověka, který má největší výtoč zmrzliny v česku!!! Je to ovocný světozor - kde se točí zmrzlina i v zimě a jsou tam pořád řady. Jelikož majitel - pan. Hájek je můj dobrý známý, doporučil mi tuto značku, protože když stroj stíhá mrazit a vydávat zmrzlinu u něj, tak snad všude!!!!Já mám stroj od června a nestalo se mi, že by nestíhal... Myslím si, že je to zase nějaký pokus obchodního zástupce konkurenční značky takhle hanit značku GEL - MATIC!!! Každý si musí udělat svůj úsudek sám...

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 20.8.2010 0:39:11.
ID: 7640.


tak to stim strojem neumis mam dva a jsem spokojen

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: kefkic

Vloženo: 20.8.2010 0:40:44.
ID: 7641.


super stroje nic jinyho na to rict nemuzu

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: georgino

Vloženo: 6.5.2007 0:28:57.
ID: 2022.


Zdravím

jakou mašinku jste koupila za 315 tis ?? letos začínáme a taky vybírám co koupit - díky za radu

Koblih

odpovědět

Nadpis: Re: Shake
Od: Dannča

Vloženo: 9.5.2007 14:13:03.
ID: 2037.


Ahoj chtěla bych se zeptat jak udělat dobrý shake , když si to napíšu do vyhledávače tak se mi ukazují recepty na shake ale když si přečtu ingerdience tak mi to připada že stoho bude obyčejný koktejl. Tak mi prosím někdo poradte jak docílit dobrého shaku třeba aby byl tak dobrý jak z McDonaldu ale zas takový být nemusí ale alespon aby se tomu mohlo říkat shake a né koktejl moc děkuju....

odpovědět

          Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Katka

Vloženo: 9.5.2007 17:23:09.
ID: 2038.


Dobrý den Lucie, mohla bych se zeptat , kolik je ve vašem městě obyvatel,že máte takové tržby. Chci si otevřít prodejnu s točenou zmrzkou na vesnici se 4000 obyvateli, myslíte si , že mám šanci?

odpovědět

             Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Katka

Vloženo: 9.5.2007 21:49:27.
ID: 2041.


Ahoj, to nevím. Vím je to, že nezáleží na tom, kolik obyvatel má vesnice, ale jakou zmrzlinu děláš!!!

Já mám kamarádku, ta má stoj ve vesnici, která má cca 2700 obyvatel a jde ji to super. Záleží na tom, co si od toho slibuješ. Já bydlím ve městě, které je větší, ale zase nás je tady více a tak se ti zákazníci rozletí mezi všechny. Na druhou stranu jsem ta, že nešetřím na kvalitě a točím zmrzlinu kvalitní a dávám docela velké porce. Mě je to jedno, jestli mě to stojí 3 Kč nebo 4!! Zákazník si toho ale všimne a chodí raději ke mě. To je můj názor.

Určitě je to investice ne na jeden rok, ale nedoporučuji starší stroj. Já se takhle už jednou spálila. Koupila jsem stroj od Karpíka za 125.000,- a za dva měsíce mi odešly čerpadla. Za jedno chtěli 45.000,-. Takže jsem vyléčená. Teď jsem spokojená a musím zaklepat, vše funguje...

Určitě se neboj toho, že jsi z malé vesnice!!!
Hodně štěstí přeje Katka...

odpovědět

                Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: dita

Vloženo: 28.4.2016 7:17:55.
ID: 13306.


Dobry den, prosím vás pani Katko jaký stroj mate jaký si mam koupit a jaké smesi pouzivste? Můžete mi poradit? Pusobite na mne jako prijemna osůbka tady ze všech. Já totiž zacinam a chystam se koupit stroj taky carpigiani a za 125tis inzeruje a tef nevím co dělat. Drkuji mic

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Zdeněk

Vloženo: 14.5.2007 18:23:30.
ID: 2060.


No to máš stejný problém jako jsem měl já! Nemůžu se te plečky zbavit. Tak to ti přeji hodně štěstí!!!


odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Jaromír

Vloženo: 23.5.2007 12:42:27.
ID: 2104.


Zdravím,zrovna jsem koupil Universal polaris pompe,je rok starý,na co si mám dát pozor,je to šmejd?Děkuji.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 30.5.2007 15:26:34.
ID: 2137.


Nevím proč tu všichni tak chválí ty Gamysáky, podle mně to jsou slibotechny a skutek utek...

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Tomáš Káňa

Vloženo: 1.6.2007 18:22:14.
ID: 2152.


Tak to s tebou souhlasím. Já měl zmrzku gamys už v říjnu v pardubicích na veletrhu... Mekáči se z nás snaží dělat blbce.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Kamil

Vloženo: 15.6.2007 20:51:02.
ID: 2204.


...snad si nemyslíte, že GAMYS je výrobce směsí ????
To se fakt proberte a zajeďte si do O. podívat se do firmy.
Oni jsou pouze prodejci, zkuste si nakoupit např. vanilku od rouných výrobců a porovnávejte. Pak chvalte skutečnýho výrobce směsí...
...apropo, ty "jejich" směsi kupujeme přímo od výrobců o dost levněji .... :-)))


odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Simona

Vloženo: 17.6.2007 12:09:40.
ID: 2206.


Nemusí sami nic vyrábět, ale receptura je jejich. To že si to nechávají někde míchat, to je druhá věc. TESCO má taky své výrobky a není výrobce... JEstli to někomu chutná nebo né??? Ja tvrdím - sto lidí sto chutí. Fandím jim, protože MEC3 nemusím. V OStravě jsem sice nebyla ale zástupce firmy byl u mě a spolupráce je super.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Lucinka

Vloženo: 2.6.2007 21:31:39.
ID: 2164.


Taky se to ke mě dostalo. Já sice točím opočno, ale člověk který mi ho vozí mi to oříkal. Prý to je úplně to stejné. Nechápu proč z toho dělají takovou vědu. Je jedno jestli je to zmrzlina z Meca nebo od těch druhých, ale je to pro ně docela ostuda, že to prasklo. Oni všude vystupují jako jednička ve zmrzlině a toto jim podle mě moc na prestiži nepřidá...

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Renata

Vloženo: 4.6.2007 23:40:53.
ID: 2166.


Taky se to ke mě dostalo. Já si dělám sice svojí zmrzlinu, ale je to od MEC 3 trapné.Muselo jim být jasné, že to praskne...

odpovědět

Nadpis: Točená zmrzlina
Od: Terezka

Vloženo: 7.6.2007 22:04:44.
ID: 2181.


Dobrý den, Jen jsem se chtěla zeptat Vás zkušených, jakým způsobem se dělá zmrzlina typu Hájek a Boušová, tzv, také Světozor nebo je i v nákupním centru Chodov. Myslím tím točenou zmrzlinu-je to směs i čerstvého ovoce nebo lze vyčarovat tuto lahodnou zmrzku pouze z pytlíku? Děkuji za odpověď a popřípadnou diskuzi...:)

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 13.6.2007 10:56:44.
ID: 2198.


Myslím si že nikde nedostanete recept na točenou zmrzlinu od Hájka protože si ji střeží. Jo a dělá ji z čerstvého ovoce

odpovědět

             Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 23.6.2007 18:17:24.
ID: 2245.


To máš pravdu, mně už 3 měsice slibují stroj na ledovou tříšt a ještě ho nemám...ani se neozvou, možná po sezoně mi ho dodají, jo a taky jsem zkusila ty jejich směsi, hrůza, nejhorší mají tu jahodu, to jak bych lizala solamyl..

odpovědět

                            Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Lucinka

Vloženo: 27.6.2007 9:32:44.
ID: 2274.


To je pravda. Je to sice chemie, ale je to prostě česká zmrzlina. To se někomu prodává zmrzlina za eura... Já to počítala a jsou tam stejné náklady jako u nás ale marže je o mnoho větší. Za kolik prodáváte zmrzlinu???

Lucie

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: mordovicka

Vloženo: 31.7.2007 12:49:54.
ID: 2571.


Pokud jste ho ještě nekoupila,tak tzv.fa.Gastro-Morava okamžitě ignorujte.Mám od nich koupený zmrz.stroj a jakýkoliv záruční servis i pozáruční servis je katastrofa!!!!Opravdu vím o čem mluvím,jednatel firmy René Valovič Vám bude mazat med kolem pusy,ale jak má peníze v kapse už jej absolutně nezajímáte!!!!Já jsem si nepohlídal vyražené výrobní číslo na od něj koupeném zmrz .stroji a nepomohl mi ani advokát.Takže f.Gastro-Morava nikdy a varuji ostatní!!!!!!!

odpovědět

Nadpis: Re: vanilková zmrzlina
Od: mordovicka

Vloženo: 31.7.2007 13:12:38.
ID: 2572.


Můžete mi prosím poradit?Letošní vanilková točená zmrzlina dělaná studenou cestou mi při výdeji 3-4 velké porce rychle po sobě nestuhne,je nenachlazená.Je jedno jestli je směs z Opočna,nebo z Mec-3!!Tento problém mám jenom z vanilkovou.Prodávám z Frigomat Ts4.Děkuji předem za pomoc,radu.

odpovědět

    Nadpis: Re: vanilková zmrzlina
Od: Lucie

Vloženo: 9.8.2007 11:22:43.
ID: 2679.


To není směsí - to je strojem...

odpovědět

       Nadpis: Re: vanilková zmrzlina
Od: mordovicka

Vloženo: 11.8.2007 11:02:39.
ID: 2706.


Ahoj Lucie,odpověděla jsi mi,že je to strojem.Ale dělám ovocné i smetanové a u nich tento problém nemám.Jenom vanilková letos zlobí.Budu rád když mi napíšeš.

odpovědět

          Nadpis: Re: vanilková zmrzlina
Od: MikiViki

Vloženo: 14.8.2007 20:55:01.
ID: 2726.


no možná v té směsi používají více tuku. Přidej na litr hotové směsy 100ml vody a 20g cukru. snad by to mohlo víc stuhnout.

odpovědět

    Nadpis: Re: vanilkovďż˝ zmrzlina
Od: 20LJAnjJYkC

Vloženo: 28.12.2015 8:47:53.
ID: 13182.


Dobry den, nemate za co. Sama mam rasodt, ze se aspon neco zachranilo a obzvlast zacatky takhle male zavodnice Sama mam rocni holcicku a rada se divam jak roste a uci se . Bokuzel vylet z Rima a dve koncerty mam nenavratne vcudu .Krasny den.Marketa

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Mik

Vloženo: 1.8.2007 20:03:43.
ID: 2600.


Dobrý den,
mám stejný problém s vanilkovou zmrzlinou a navíc se mi v posledních třech dávkách vytváří kuličky másla . je to jako hrubá krupice ve zmrzlině. Kdo poradí, co s tím ???

Moc děkuji za radu.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: jajabo

Vloženo: 9.8.2007 12:00:39.
ID: 2680.


Chtěli bychom začít prodávat točenou zmrzlinu. Poradíte někdo co je potřeba pro hygienu, který stroj je nej... a další potřebné? Předem moc díky!

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 9.8.2007 15:52:48.
ID: 2687.


Dobrý den , máte někdo zkušenost z novou zmrzlinovou směsí SONNORA od fa Vanilla? Díky.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Karel

Vloženo: 14.8.2007 23:40:01.
ID: 2727.


No s tou směsí sice zkušenost nemám, ale nabízí to Vanilla a co čtu ty refernce na ně, tak já osobně bych do toho nešel!!!

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Táňa

Vloženo: 14.2.2011 16:12:04.
ID: 7950.


Hlavně už nikdy nic od Vanilly,pokud tedy ještě pan Brabec existuje!

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: hana

Vloženo: 29.8.2007 21:38:44.
ID: 2862.


Ahoj Terezko znám recept na Hájkovu zmrzlinu a také jsem jí u něho vyráběla ale recept si nechávám pro sebe protože je to dlouholeté bádání a vylepšování chutí ,ale jeho synovec Franta H.ml.ho prodával nedávno za 100.000kč.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Jana

Vloženo: 31.8.2007 10:12:37.
ID: 2873.


Dobrý den, v příštím roce bych chtěla začít s prodejem točené zmrzliny a chci si koupit nový stroj, prosím někoho o radu, za jakou dobu je jeho návratnost, když stroje stojí kolem půl milionu. Děkuji .

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Pepa a Jana

Vloženo: 18.9.2007 19:20:12.
ID: 3028.


Nejprve vás tu všechny zdravím.Zkusím vás , prostřednictvím těchto stránek požádat o radu.Příští sezonu chceme s manželkou začít s prodejem točené zmrzliny,zatím jsme si tady v okolí zjistili, co jsme mohli o tomto podnikání,ale více lidí více ví ,a proto se tu na vás obracíme s prozbou - jáký by jste nám kdo doporučil stroj.Zatím jsme se setkali ,s dost rozdílnými názory , takže v tom nemáme vůbec jasno !Rádi bysme,začali rači s nějakým levnějším strojem ,ale někdo nám to vyvrací , a jiný zase schvaluje:někdo nám tvrdí, že se se starým strojem budem akorád trápit , a jiný zase,že na něm taky začínel ,a bez problémů .V poslední době jsme se dost věnovali exkurzím po zmrzlinových stáncích a i těch sterých strojů je stále mraky.Tak nám prosím poradte .Předem vám děkuji za rady .


odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: beata

Vloženo: 9.8.2015 15:03:47.
ID: 13035.


Prosim napíšte mi, Illéšová

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: lenka

Vloženo: 22.9.2007 0:14:05.
ID: 3053.


Ahoj, všechny vás zdravím. Již 5 let točím zmrzlinu a vyzkoušela jsem zmrzlinové směsi z Opočna, B.C.D. i TO-JE, ale chtěla bych začít s vlastní výrobou. Bohužel nevím, jak na to. Můžete mi, prosím, někdo poradit? Díky za radu...

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Vašíček

Vloženo: 10.10.2007 8:36:27.
ID: 3155.


Vážení, upozornění pro všechny.
V minulém roce jsem začínal s prodejem zmrzliny a nevěděl jsem o tom nic a sháněl jsme nějaký stroj. Oslovil jsem mimo jiné i v této rubrice hodně zmiňovanou firmu
"GAMYS"
která si stejně myslím si sem sama píše doporučení a reklamu, nedivil bych se ničemu!!. Po delším zvažování jsem si nakonec vybral jiný stroj. Následovalo několik velice nepříjemných a výhružných telefonátů z GAMYS , kde mi vyhrožovali že mě zničí, že vedle mě potaví svůj stroj a budou prodávat za náklady atd., dokonce nepřímo naznačili i napadení...Nic z toho se nakonec nestalo, ale neměl jsem dobré spaní.
Tedy: Chcete-li mít klid, nekupujte z GAMYS nic, jsou to lumpové a gauneři. Mimochodem, známý od nich stroj měl a servis do 48 hodin nebo výměna stroje jsou POHÁDKY a LŽI...papír snese všechno..
Takže jestli Vám všem můžu něco doporučit, tak se těmto lidem obloukem vyhněte. Véna

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Kvetoslava

Vloženo: 14.10.2007 17:13:31.
ID: 3180.


no tak tomu moc neverime. my s manzelem meli od nich puceny tristovac lonskou sezonu.sice jsme cekali jsme na nej mesic nez nam ho privezli,ale maji tech zakazek tolik, ze to nestihaji, tak mi pripada divne, ze by kvuli vasemu stroji takle mrzhali casem. Navic informace kterem mam od dodavatele ktery nam vozi opocno, tak v nasem regionu se kupuji nejvice stroje od nich a jako jedini maji servis non stop a prijizdeji nejpozdeji na druhý den k oprave.

na teto diskuzi se mi nelibi, ze je takhle anonymni. takze si myslim, ze je to jen konkurenci boj a ne zadnej pan vena,ale spise konkurence kterou gamys asi poradne stve.

Kvetoslava Travnickova

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Dagmar Lechecká

Vloženo: 20.3.2008 21:58:05.
ID: 4365.


Pane Vašíček, máte nějaký důkaz k tomu co tady píšete?

Mám od nich 3 zmzlinové stroje a 5 tříšťovačů a nikdy jsem s nimi problém neměla. Ikdyž jsem v zimě neměla peníze, tak mi se splátkami počkali a letos budu zase otvírat novou cukrárnu a tam budu mít i jejich novou kopečkovou zmrzlinu. Takže nevěřím vůbec tomu, co tady píšete. Ruku za nikoho do ohně nedám, ale oni fakt nejsou malá firma, kterou rozhodí,že si někdo koupí stroj od konkurence.

Ať si každý udělá svůj názor sám, můj je ten, že je to naprosto seriozní firma.

A ten kdo tady takhle pomlouvá, tak by měl ukázat důkaz...

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: serif

Vloženo: 14.10.2007 12:48:43.
ID: 3179.


ja jsem s chorvatska ziju se zmrzlinou uz 50let chut se da ano lepsit ai moc pekne ale ten recept urcite zadarmo neny ai na tocenu ai na kopeckovu..

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: anatol65

Vloženo: 6.1.2008 14:11:44.
ID: 3797.


a kolik ta receptura stoji

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Katka

Vloženo: 30.10.2007 16:27:19.
ID: 3321.


Dobrý den, prosím zmrzlináře , kteří v letošním roce začínali s točenou zmrzlinou, jesli by mě neporadili , jaké jsou nejnovější požadavky hygieny a stavebního úřadu pro prodejnu točené zmrliny, kterou bych si ráda udělala z garáže. Děkuji předem za odpovědi.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: zuzik

Vloženo: 9.8.2008 22:33:37.
ID: 5150.


Nejsem (zatím) zmrzlinářka ale jsem úplně ve stejné situaci jako Vy loni - taky bych chtěla z garáže stánek se zmrzlinou. Tak jsem zvědavá, zda se to povedlo a jaká byla největší úskalí? Děkuji předem za každou zkušenost.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Mira

Vloženo: 1.3.2010 11:47:09.
ID: 7330.


No,najdříve se asi připravte na pořádný kolotoč od hygieny a ČZPI,Pak likvidaci nespotřebovaných surovin,hyg. zázemí,šatnování,wc potravináři,oddělené šatny (čistá ,špinavá) křížení cest,skladování a příprava surovin,atesty na zdroje vody,a surovin,atest na zmrzlinový stroj,bezdotyková baterie,teplá voda.Sestavení kritických bodů HACCP.Likvidace odpadních vod.Zdravotní průkaz.Toto všechno navymýšlela a chtěla Budějovická hygiena.Když jsme chtěli prodávat na poutích z kiosku,tak to rovnou zamítli.Máte někdo taky takové otřesné zkušenosti?Případně jak to obejít,legálně.
Míra.
PS: Někde jsem viděl Americké stolní zmrzlinové stroje TAYLOR na 220volt.Jsou to dobré stroje?

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Shadow

Vloženo: 24.12.2007 13:33:48.
ID: 3749.


Z celý týhle debaty bych bral vážně tak maximálně procento příspěvků ... Jinak sem píšou dealeři jednotlivých firem, který haněj ostatní značky a tu svojí vychvalujou ... Ve zmrzlině se už nějakej ten pátek pohybuju a můžu s klidnym svědomím říct, že každá z výše jmenovaných firem má svoje pro i proti a každá (snad kromě BCD) má minimálně 5 druhů opravdu kvalitních zmrzlin ... Rád se sám případně naučím opět něco novýho, protože zmrzlinářství je obor, který jde stále dopředu. Děkuju !

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 15.1.2008 7:45:45.
ID: 3878.


Zdravím, chtěla bych se zeptat na váš názor ohledně BCD, myslíte že mají nekvalitní směsi? J.J.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Eva

Vloženo: 15.1.2008 11:37:46.
ID: 3881.


Barvu to má, chuť docela taky, ale složení - samá chemie.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Pavel Forster

Vloženo: 17.1.2008 13:11:32.
ID: 3894.


Tak to schvaluji. Věřím, že je nás tady spousta zmrzlinářů a cukrářů, ale největší srovnání bude určitě SALIMA. Tam se strašně těším. Zároveň si jedu vybrat nový zmrzliňák, takže se ukáže a těším se na to srovnání!!!


odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: HAJO

Vloženo: 8.2.2008 19:07:07.
ID: 4013.


Mám stejný pocit.Já se točím kolem zmrzliny 16 let a taky se rád dovím něco nového.Ze začátku jsem dělal opočno,ale po dvou letech jsem byl na školení u itala a potom jsem začal být zmrzlinář a začal dělat opravdu zmrzlinu.Levnou na výrobu a velice chutnou,Od firem beru pouze základy jinak si vše dělám sám.Od pražení ořechů až po zamražení pasterovaného ovoce.Budu se těšit,když si budeme moci vyměnit zkušenosti.Díky.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Josef

Vloženo: 9.2.2008 14:38:32.
ID: 4018.


Dobry den

Rad bych se vas zeptal na par vveci ohledne tocene zmrzliny.Planuju zacit podnikat v tomto oboru a ocenim kazdou přatelskou radu.


budu rad kdyz se mi ozvete
Dekuji Dusek

odpovědět

          Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: beata

Vloženo: 9.8.2015 15:07:12.
ID: 13036.


Dobrý den,
prosim ozvite sa mi. Illéšová

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: jaja

Vloženo: 2.4.2008 10:22:12.
ID: 4448.


dobrý den,ráda se nechám proškolyt na výrobu zmrzliny,letos začínám a moje letitá touha je "uvařit si svojí zmrzlinu"jsem ze strakonicka,nebyla bych tedy konkurencí,uděláteli si na mě čas budu velice vděčná,děkuji a přeji hezký den jana

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Jindra

Vloženo: 17.1.2011 13:52:18.
ID: 7905.


Ahoj,prosimte take se jiz tak 12let venuji zmrzkou,ale jsem troskar oproti tobe.Ted chci zacnout s vyrobou vodove zmrzky z ovoce.Delam jen softovou,ty asi oboji ze?Zdravi Tě Jindra a preji pekny den

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: pupe

Vloženo: 10.10.2011 20:17:45.
ID: 8265.


Dobry den,
pokud prosim mate nekdo podobne zkusenosti jako JAHO, ozvete se prosim.
Rad bych nasel vhodne kurzy pro zmrzlinare a v pristim roce rozjel svou zmrzlinku.
Dekuji za pomoc a radu.
petr

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: ssarka-v

Vloženo: 7.5.2013 19:33:18.
ID: 10074.


Dobrý den, zaujal mě Váš text v emailu, ráda bych s Váma pár věcí probrala, např.výměnou několika emailů. Budu ráda když se ozvete.Děkuji.šárka

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: MATA

Vloženo: 19.8.2015 17:11:54.
ID: 13048.


Dobrý den HAJO. Také bych s Vámi rád probral nějaké technologické postupy a případně vyměnil vzájemné zkušenosti z přípravy základů. Zmrzliny si dělám také sám.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Garin

Vloženo: 2.12.2008 17:11:33.
ID: 5554.


Dobrý den,
chtěl bych od Vás trochu poradit ohledně strojů a směsí,bylo by možno?

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Ivo Malík

Vloženo: 19.3.2009 10:37:12.
ID: 6051.


Dobrý den Vážený pane,

v letošním roce bych rád realizoval prodej točené zmrzliny. Jsem začátečník a nemám téměř žádné zkušenosti a hledám poctivého a zkušeného zmrzlináře.Velmi laskavě Vás proto žádám jestli by jste se mohl podělit s Vašimi zkušenostmi či mi poradit jaký stroj vybrat (graviťák x čerpadlo) a dále taky jestli by jste se podělil a poradil i s prodejem. Přivítám jakéholiv informace. Děkuji za odpověď. Ivo Malík Ostrava

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: vladko

Vloženo: 21.9.2009 11:25:18.
ID: 6911.


reaguji, na Vaši ikdyž starší větičku - viz. kdo by se chtěl bavit na trochu vyšší úrovni. Tak se hlásím... jelikož souhlasím- možná ani1% neví o čem vůbec píší. Tak třeba na začátek - jakou zmrzku jedete - ovocnou (voda) či mléčnou (mléko) a jaké stroje máte nasazené v akci...Zdravím Vladko

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: chiny tauz

Vloženo: 8.3.2008 9:56:32.
ID: 4248.


to ani neskoušej!!!!!nebo budeš mít neskutečné problémy z ďedou je na balkánskou zmrzlinu alergickéj to je jako když mu zabodneš osinu do zadku je to bůh který si myslí že vše se bude vyrábět a prodávat podle něho a když né tak ti udělá super problém navede kde koho a ty neprodáš ani zblaa místo vyroby budeš řešit jen problémy a problémy. Vyrábět mužeš jen z mecu surovin které určí jinak vše stojí za belu ano balkánskou zmrzlinu ovládám perfektně ale jen za předpokladu že mě někdo pomuže se navždy zbavit toho dědy byl bych mu vděčnej až za hrob jinak to asi ani nejde //chceš vědět kdo je děda???? tak napiš já ti vše předám zdraví chiny.....

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: anatol65

Vloženo: 10.3.2008 10:17:53.
ID: 4257.


A kdo je deda?

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Michal

Vloženo: 22.3.2008 18:12:23.
ID: 4374.


Ahoj,
loni jsme začali s točenou zmrzlinou ,směs Opočno a BCD. Ovšem nejvíce šla na odbyt smetanová, nebo vodová vyrobená podle zmrzlinářovy kuchařky z let kolem 1850, kterou jsem vyštrachal na jedné půdě. :-) .Vzhledem k použitým ingrediencím bych byl rád s někým prokonzultoval cenově dostupnější náhražky.
Dále nabízím k prodeji zmrzlinový stroj NDR 2 pákový (nelze míchaná) .Loni jsem ho koupil za 15tis. , jsou nová ložiska, těsnění . Prodám za stejnou cenu. Přivezl jsem si 2 nové .

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: anatol65

Vloženo: 22.3.2008 20:29:35.
ID: 4376.


Schanim stroj na tocenou zmrzlinu,ale proc nejde tocena?Tam jsou predelana prsa?J.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Michal

Vloženo: 25.3.2008 12:40:34.
ID: 4394.


nejde točená, protože se jedná o starší stroj a má dělená prsa. Jednu výhodu to má: - když jeden válec zamrzne, lze ho vypnout a zatím jet na jeden. Tento nedostatek jsme řešili tím, že jsme nabízeli pohárky na vaflové misce , uprostřed šlehačka, poleva a faflička . Prodej tohoto byl asi 50-60% oproti zmrzkám na kornoutu .
Vydělal jsem na novější, tento prodávám.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Antonín Voznička

Vloženo: 24.3.2008 18:47:16.
ID: 4392.


Všimli jste si někdo, že Frigomat má na své nové řadě strojů zubové čerpadla? Připadá mi to divné, protože už 2 roky uvažuji o koupi zmrzlinového stroje a pořád mi jako největší výhodu svého stroje uváděli hlavně výjmečnost plastových pístových čerpadel. Nyní mají novou řadu strojů,kde toto tvrzení zase popírají? Máte někdo zkušenosti s těmi plastovými čerpadýlky?

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Standa Králuh

Vloženo: 26.3.2008 17:40:15.
ID: 4403.


To si děláš srandu? mě tvrdili, že by nikdy zubové čerpadla nechtěli, protože ty plastové pístové jsou lepší. A já je mám. To se mi nechce tomu věřit!!!

To je pomluva.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Vladislava

Vloženo: 27.3.2008 21:48:45.
ID: 4413.


Plastové čerpadla jsem viděla a raději jsem koupila zubové čerpadla. Dlouho jsem přemýšlela jestli frigomat nebo gelmatic, ale nakonec mě přesvědčili v gelmaticu, protože mi nabidli financování na 2 roky bez navýšení. A platím to jen v sezóně, toto nikdo nenabídl, jen gelmatic.
No a po první sezóně jsem fakt spokojená. celou zimu jsem to nemusela platit a začnu zase až v dubnu. Bála jsem se koupit si tak drahý stroj, ale investice byla minimální a teď už si na zbytek vydělávám. Navíc mi půjčují i tříšťovač, takže si na zmrzliňák v klidu vydělám... Takže všem nám přeji krásné počasí!!!

odpovědět

          Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: kefkic

Vloženo: 11.9.2009 22:55:34.
ID: 6871.


Dobry den taky mam gelmatic ale mam trochu problemy nestiha my muzete poradit diky


odpovědět

          Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: bob

Vloženo: 10.3.2015 19:55:35.
ID: 12908.


Prosím o kontakt na gelmatic bez navýšení.
Děkuji Bob.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Michal

Vloženo: 25.3.2008 12:44:13.
ID: 4395.


S Meg3 mám zkušenosti, žádný zázrak. Mě zajímá náhražka ingrediencí,které používali staří zmrzlináři jako žloutky a pod.... Musí existovat např. dehydráty polotovarů a pod, ne ??? Kde je vzít ???

odpovědět

                   Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: jaja

Vloženo: 2.4.2008 10:06:51.
ID: 4447.


dobrý den,četla jsem váš příspěvek v poradně a velice by mě zajímala receptura vlastní vyráběné zmrzliny,máteli se chuť podělit o zkušenosti,ráda je přivítám.děkuji jana

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Zmrzlina SPACEMAN

Vloženo: 7.4.2008 14:23:04.
ID: 4501.


Sháněl jsem starší stroj, když jsem viděl ty rachotiny za 200.000, Karpíky v poslední smrtelné křeči, staré enderáky apod.řekl jsem si nikdy!!!! Koupil jsem si v Ostravě stroj SPACEMAN. Z 90% je to o stejně o obsluze a ne o stroji.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 13.4.2008 19:35:13.
ID: 4552.


Chtěla jsem se zeptat...jestli se u prodeje zmrzliny vyplatí být plátcem DPH, co je výhodnější, poradte mi někdo???? J.J.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: marcela

Vloženo: 6.5.2008 21:14:23.
ID: 4656.


ZAČÍNÁME TOČIT , PROSÍM PORAĎTE Z JAKÝCH SMĚSÍ????????????Máme Karpíka SUPER TRE B P.Spíš chutnější než levnější....Moc děkuji

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: jindra

Vloženo: 11.5.2008 18:55:27.
ID: 4672.


ahoj.mam k vam prosbu.za ery komancu,se vsude delala vodova zmrzlina jahodova,pomerancova,ale myslim si,ze i citronova.pametnici,ciste nahodou ,vi nekdo jak se vyrabi,nebo kde se v soucastnosti da koupit?myslim koncentrat.u nas v hk ji maji,ale dela ji soukromnik,a nechce ji pustit do sveta.prosim info.ahoj jindra

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Kolíňák

Vloženo: 19.5.2008 12:15:56.
ID: 4722.


Ahoj, chtěla bych letos začít s točenou zmrlinou. Našla by se nějaká dobrá duše se zkušenostma, která by mi poradila co to obnáší? Jaké směsi, jak se počítají náklady-výnosy, co požaduje hygiena? Předem moc děkuji.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: nebe

Vloženo: 21.5.2008 1:24:15.
ID: 4736.


Chci koupit zmrl. stroj BQL mate jakou mate s timto strojem zkusenosti. Diky za info

odpovědět

    Nadpis: Re: ToÄŤená zmrzlina
Od: XtDqfGtUaRIUoIxkIo

Vloženo: 13.10.2012 17:59:36.
ID: 9694.


I loe the sound of this recipe bnaanas and cinnamon are a super combination, and I love using almond flour. Even though my family can eat gluten, I just love it for baking. Your photos are fantastic too. Thank you for sharing this recipe with The Hearth and Soul blog hop, and also with Let's Do Brunch.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Milly

Vloženo: 29.5.2008 10:50:55.
ID: 4778.


Dobrý den všem. Se zaujetím jsem si přečetla všechny příspěvky, názory jsou zajímavé a poučné. Děláme zmrzlinu čtvrtým rokem,dělali jsme Opočno. Strašně houstla, čerpadla to nebrala, tak jsme ji po dohodě s gamysem vyměnili za jejich značku a je po problému. Maji ji dobrou a cenově to taky není nejhorší. Ale přesto mám prosbu o radu těch zkušenějších. Máme stroj Gel Matic, třípáku a já bych chtěla vědět, jestli by na tom šla točit smetanová vanilka a k tomu nějaká vodová ovocná. A jak ji upravit aby to dobře míchalo. kupovali jsme jahodovou a meruňkovou dřeň ve čtyřlitrovkách, ale to jsme točili na starém stroji bez čerpadel. Prosím poradí mi někdo jak na to?

odpovědět

          Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Jirka

Vloženo: 13.6.2008 15:05:21.
ID: 4864.


Hm, než staršího karpíka, tak to raději neber nic. To se z toho zblázníš a parta která tady parazituje na náhradních dílech na karpíka. Čerpadlo na karpíka stojí 45 tisíc.

To bych zakázal, prodávat použité karpíky. Já si jednoho takového koupil a ty ceny za náhradní díly mi málem zlomily vaz....


odpovědět

Nadpis: Zmrzlina doma
Od: Nadšenec

Vloženo: 17.6.2008 0:06:35.
ID: 4881.


Dobrý den, mám prosbu, je tu plno profesionálů, poradí někdo? Nemám s prodejem zmrzliny nic společného, jen ji máme rádi a proto jsem letos rodině nadělil jednoduchý výrobník zmrzliny (na webu ho uživatelé chválili, jde o nádobu s dvojitými stěnami, mezi nimi je gel - na dvanáct hodin se dá do mrazáku ledničky, pak se do něj nalije zmrzlina, nasadí se poklop s metlou, která pomalu míchá.)
Od dealera z Opočna jsem si koupil vanilkový mixar, rozmíchal jsem dávku ve dvojnásobku vody, ale ani po hodině šlehání směs nezhoustla, zkoušel jsem to několikrát, přidával jsem vodu, nebo naopak směs, ale nic. Při posledním pokusu jsem dal celý míchající strojek do mrazáku, kde je 18 pod nulou, ale taky nezhoustla. Když vypnu strojek a nechám jí v mrazáku, tak ztuhne, ale jsou v ní ledové krupky vody. Co dělám špatně?

odpovědět

    Nadpis: Re: Zmrzlina doma
Od: Zmrzlinka

Vloženo: 6.2.2009 20:36:09.
ID: 5803.


uvar si riedky vanilkový puding so žltkom a vychladnutý vymiešaj..vážne.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Blanka

Vloženo: 3.12.2008 12:14:45.
ID: 5568.


Ahoj, já si myslím, že ten zásobní má malou teplotu chlazení nebo jak to napsat a tou řídkou zmrzlinu co tam naliješ tak tu teplotu ještě dost zvedneš a pak zmrzlina logicky neztuhne, ale je divné, že neztuhla ani v mrazáku...


odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: berchka

Vloženo: 20.1.2009 13:42:19.
ID: 5671.


dobrý den, chci otevřít cukrárnu a točit zmrzku..jen si v tom velkém množství strojů nemohu vybrat ten správný..poradíte mi někdo prosím?? máte nějaký osvědčený??? nemáte náhodou někdo zkušenost s italama zn. stroje HOOP? děkuji předem za všechny rady

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Romana

Vloženo: 4.2.2009 20:58:04.
ID: 5792.


Ahojte, sháním pro svou novou cukrárnu dobrý a výkonný třípákový stroj na výrobu točené zmrzliny.
Poradíte mě někdo jakou značku vybrat. Také bych potřebovala poradit,která směs je dobrá a od kterého dodavatele. Ráda bych se zeptatla zda má někdo zkušenosti s levnějším typem těchto strojů čínské výroby,viděla jsem je nyní na výstavě v Bratislavě.
Předem děkuji za vaši odpověď.

odpovědět

Nadpis:
Od: charlie

Vloženo: 5.2.2009 10:38:51.
ID: 5796.


POZOR NA ČÍNSKÉ STROJE, JSOU LEVNÉ ALE PORUCHOVOST OHROMNÁ.
VEŠKERÝ MATERIÁL NENÍ KVALITNÍ. BUDETE PLATIT ZA OPRAVY A PŘÍNOS ŽÁDNÝ!!!
JE TO PROSTĚ ČÍNA!!! HRAČKY POTRAVINY.ATD...VŠECHNO ZÁVADNÉ. CH.

odpovědět

    Nadpis: Re: jaké závady
Od: asd

Vloženo: 12.5.2009 11:07:06.
ID: 6411.


Můžeš upřesnit o jaké závady se nejčastěji jedná a z jakých zdrojů čerpáš?.Taky uvažuji o "ťamanovi" protože peníze na "itala" jaksi nehrozí.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: dodo

Vloženo: 9.2.2009 20:45:17.
ID: 5819.


konecne rozumny prispevok chorvatsky zmrzlinari niem su az taky debili ako sa vsade o nich pise samozrejme ze zahod vsetko co ty nukaju dilery od mec a podobne vsetko je len o ich zisku tebe neostane ani na slanu vodu zapametaj si jedno cely recetp jadranskej zmrsky je v jej jednoduhosti a naozaj ta to musi chytit a budes az potom dobry zmrzlinar cele ich tajomstvo je v jednoduchosti

odpovědět

          Nadpis: Re: ToÄŤená zmrzlina
Od: YYjbrbwtry

Vloženo: 13.10.2012 19:42:02.
ID: 9697.


Once again, the tiny difference in my einrexepce is that we used to call this type of sweet fanky, but it was also interchangeable with sisky . It could be filled pastry more like donuts or without filling, with lots of sugar on top. The word fank comes from Hungarian, and is pretty much synonymous with sisky or donuts . They were always quite greasy

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: dodo

Vloženo: 9.2.2009 20:57:40.
ID: 5821.


tvoje nazori su velmi rozumne preco vsetkym radis

odpovědět

Nadpis: hygiena
Od: HOP

Vloženo: 6.3.2009 16:21:33.
ID: 5977.


Dobry den,
prosim Vas je dnes nutne mit v cukrarne toalety pro zakazniky? Jsou cukrarny kde WC maji a cukrarny, ktere ne. Muze mi nekdo rici cim to je?

odpovědět

    Nadpis: Re: hygiena
Od:

Vloženo: 24.3.2009 0:34:38.
ID: 6103.


Je to dáno datem kolaudace provozovny. Dříve WC být nemuselo dnes musí nad 10míst k sezení. Do 10 míst k sezení nemusíte, alespoň já to tak mám.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Ivo Malík

Vloženo: 19.3.2009 9:27:01.
ID: 6050.


Dobrý den pane,
chci prodávat točenou zmrzlinu, bohužel jsem začátečník a hledám touto cestou slušného a poctivého člověka který by mi radou pomohl s výběrem stroje a prodejem točené zmrzliny.
Žádám Vás proto velmi laskavě jestli by jste se se mnou mohl podělit o Vaše zkušenosti a poradil mi.
Děkuji za odpověď. Ivo z Ostravy.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Ivo Malík

Vloženo: 19.3.2009 10:50:22.
ID: 6052.


Dobrý den Vážený pane,

v letošním roce bych rád realizoval prodej točené zmrzliny. Jsem začátečník a nemám téměř žádné zkušenosti a hledám poctivého a zkušeného zmrzlináře.Velmi laskavě Vás proto žádám jestli by jste se mohl podělit s Vašimi zkušenostmi či mi poradit jaký stroj vybrat (graviťák x čerpadlo) a dále taky jestli by jste se podělil a poradil i s prodejem. Přivítám jakéholiv informace. Děkuji za odpověď. Ivo Malík Ostrava

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Jarek

Vloženo: 2.4.2009 8:37:36.
ID: 6178.


prosímvás nevíte jestli je nějaký strojek na zmrzlinu který bych mohla používat doma ? kolik asi tak stojí ? měla bych zájem na normální kopečkovou zmrzlinu a na točenou . Poradte prosím díky .

odpovědět

          Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: billy

Vloženo: 17.4.2009 13:35:31.
ID: 6294.


dobry den, jsem zmrzlinarem uz nečjakou dobu ,a kdyz jste zacatecni zmrzlinka, tak nejlepsi repasovany stroj koupit, od znacky carpigiani vodo nebo vduchem chlazenej stroj na tri nebo na sest ,pokud chceste poradit ,ja vam muzu jeste prodat i stroj a zaskolit vas.

odpovědět

             Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: holikova

Vloženo: 21.4.2009 19:59:39.
ID: 6325.


Vazeny pane,shanime repasovany tripakovy stroj,za solidni cenu.Premyslime,zda si pro nej nezajet primo do it. OLOGNE.Za radu predem dekuji.

odpovědět

Nadpis: Zmrzlinový stroj
Od: radustom

Vloženo: 2.5.2009 8:59:31.
ID: 6376.


Dobrý den.Mám 3pákový Frigomat KIKKA TS4 barové provedení,vodou chlazený bez čerpadel.Stáří asi 15let.Bohužel už nejde přečíst kovový štítek na zadní straně stroje s technickými údaji.Pokud někdo máte takový stroj doma a údaje jsou na štítku čitelné,pošlete mi je prosím.Nechce mi tuhnout vanilková z Opočna a opravář se nemá doslova čeho chytit.Mockrát děkuji.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Angelika

Vloženo: 24.5.2009 10:52:41.
ID: 6456.


Dobrý den, chtěla bych Vás poprosit o zdělení Vsších zkušenosti se stroji an točenu zmrzlinu či shaku.Jsem začátečník a nevím jaké stroje mám koupit.děkuji za odpověd

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: petr horák

Vloženo: 30.5.2009 22:12:24.
ID: 6469.


dobrý den,
před dvěma lety jste psal,že máte zkušenosti s přípravou shaků-mám stroj-taylor co má mc donald,ale nemám praxi-mohl by jste něco ze svých zkušeností přenechat?
nevím,jestli je v čr dostupná směs,nebo se musí míchat atd...prostě cokoliv
děkuji moc

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Simča

Vloženo: 14.6.2009 16:44:12.
ID: 6538.


Prosím moc, poradte mi někdo, mám mobilní
stánek a chci kromě piva a všeho , točit také zmzku.Četla jsem celou diskusi zde a fakt jsem z toho uplne přepadlá jaká je to fuška točit jen zmrzku, zlatý pivko. Tak poradte prosím nechci do toho investovat statisíce je to pro mě jen doplněk prodeje ale kopečkovou mít nemohu nemám na ní místo. děkuji moc za pomoc. :-) Simča

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: hanci

Vloženo: 15.6.2009 9:51:22.
ID: 6542.


Dobrý den, chtěla bych se zeptat, kde najdu pravidla prodeje zmrzliny a povinné vybavení stánku pro prodej zmrzliny, jsem začátečník a byla bych ráda, kdyby se nekdo podělil o cenné informace. Děkuji mockrát.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Zmrzlinka

Vloženo: 15.6.2009 22:33:27.
ID: 6546.


Ahoj, povinné vybavení stánku ti poví na hygieně.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Marek .M.

Vloženo: 22.7.2009 21:40:40.
ID: 6650.


FAKT SUPER )))) JA NERIKAM ZE SU SPATNI...ALE NENNI TO NACHODOU TROHU PRUHLEDNE...DELAT SI SAM REKLAMU...VIROBIT ZMRZKU Z NAKIHO PRASKU JE D R A H E :::PRACUJETE JEN PRO DODAVATELE...KAZDI SPRAVNI ZMRZLINAR.. A I TEN NESPRAVNI KTERI HCE NECO VIDELAT:::::VIROBI SAM VSEHNO ::::DIK

odpovědět

          Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Marek .M.

Vloženo: 22.7.2009 21:47:21.
ID: 6651.


bohu zel mislim ze ten pan ma pravdu....ja to rikam protoze mam Gelmatic doma....fakt nestiha...

odpovědět

             Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: denjl

Vloženo: 5.8.2009 9:43:27.
ID: 6686.


a kterýpak máte doma?? a nepíše se myslím s tvrdým Y :-):-)

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: vlado

Vloženo: 4.8.2009 13:08:50.
ID: 6675.


Dobry den, kde bych sehnal "prsa" na stary stroj z NDR. Dik za odpoved.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: ICE

Vloženo: 9.8.2009 21:32:35.
ID: 6719.


TAK SI JE DEJ VYROBIT Z PLASTU.TO SE BLBE SHANI JA HO MAM NDR STROJ A JSEM SPOKOJEN

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: mojda

Vloženo: 6.1.2010 9:57:27.
ID: 7219.


Dobrý den, jedny prsa DDR machine bych měl. vlastně mám na prodej i celý stroj s nefunkčním komresorem. Pokud máte stále zájem, ozvěte se..

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Anna Kašparcová

Vloženo: 1.3.2010 20:23:32.
ID: 7331.


Dobrý den,
zajímám se o stroj, který nabízíte. Pošlete foto.
Děkuji.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: alda

Vloženo: 9.3.2010 14:06:14.
ID: 7349.


jestli shánite prsa na ddr stroj,tak so ozvěte.mám i těsnění.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: VYZLOVKA

Vloženo: 9.8.2009 21:35:17.
ID: 6720.


PROSIM MAM NDR STROJ A NEMAM PONETI JAK SE DELA NASLEH.POMOC.PORAD TE POMOC PLS. A NECO OTOM JAK TO MAM OBSLUHOVAT DIK MOC LIDI

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Mara

Vloženo: 15.8.2009 17:12:26.
ID: 6797.


Mám starého Carpíka a chtěl bych něco novjejšího. Poradíte ?

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Hanka

Vloženo: 26.8.2009 22:08:07.
ID: 6829.


Dobrý den,
mám v plánu začít v příští sezoně prodávat točenou zmrzlinu. Jsem úplný začátečník, tak sháním drahocenné rady a informace a také stroj na točenou zmrzlinu. Budu ráda za každou radu.
Moc děkuji
Hana Štíchová

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: klarick

Vloženo: 31.8.2009 13:55:34.
ID: 6838.


Prosím o co jde v souvislosti s vanilou? Nerad bych se u nich spálil.Děkuji za odpověď.

odpovědět

          Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Míka

Vloženo: 19.9.2009 9:12:14.
ID: 6893.


Jsi hloupoučkej a nevíš o čem mluvíš! Dej si pozor na prstíčky,ono to opravdu pálí!!!

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Petr

Vloženo: 31.8.2009 19:16:33.
ID: 6841.


dobrý den,
Gelmatic nikdy,jeden mám a to mi stačí.
ps.zmrzliňáky oničem.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Hanka

Vloženo: 2.9.2009 17:09:03.
ID: 6854.


Dobrý dne,
jaký stroj byste mi doporučil? Koukala jsem na netu a docela dobrý se mi zdá stroj od značky carpigiani nebo od frigomatu. Co myslíte?
Díky Hanka

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: denisa

Vloženo: 7.9.2009 22:27:12.
ID: 6860.


Dobry den,shanim stary zmrzlinovy stroj,,kolem 2O let.diky ozvete se

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Mišan

Vloženo: 23.9.2009 11:38:02.
ID: 6917.


Dobrý den,potřeboval bych radu.Budu rád za jakoukoliv radu ohledně zmrzliny.Chtěl bych začít prodávat pouze točenou zmrzlinu,nic jiného.nevím jak začít a co to obnáší a jaký stroj mám pořídit,mám strašně rád zrzlinu,proto se do toho chcu pustit,mockrát děkuji za rady :-) a jednou vás třeba pozvu na ochutnávku

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Jirka

Vloženo: 18.10.2009 16:48:27.
ID: 6961.


Prosím o radu,chci si koupit zmrzlinový stroj GONGLY BQL 838-gravitační plnění,máte prosím s tímto strojem nějaké zkušenosti???Děkuji za odpověď..prodávám 7 let zmrzlinu a mám 3 zmrz.stroje,mám už taky nějaké zkušenosti,tak mile rád taky pomůžu.Děkuji

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: luky

Vloženo: 3.11.2009 21:07:56.
ID: 7018.


Dobrý den.
Letos jsem se rozhodl pustit do točené zmrzliny. Zakoupil jsem nový stroj GONGLY BQL 838 a otevřel stánek na lukrativním místě.
Z počátku jsem byl se strojem spokojen ale jakmile začalo přibývat více zákazníků, stroj odmítl vydávat větší množství porcí a tak zákazníci museli čekat. až se zmrzlina nachladí.
Snažil jsem se problém vyřešit i přídavným vodním chlazením výměníku, ale kapacita nachlazených zmrzlin se zvýšila jen o pár porcí.
Pokud vám budou zákazníci přicházet v pravidelných intervalech, aby se zmrzlina stačila nachladit, tak jen v tomto případě stroj doporučuji. luky

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: jirka

Vloženo: 9.11.2009 20:47:51.
ID: 7045.


luky diky za informaci ale co myslis vetsi pocet porci kolik porci jsi za den vytocil byl bych vdecny za tel.kontakt abych s tebou mohl promluvit diky jirka

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: veselabida

Vloženo: 8.4.2010 9:12:46.
ID: 7437.


mám možnost koupit nový stroj BQL838,mate s nim někdo zkušenost?doporučujete?díky

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: lampiride

Vloženo: 26.10.2009 17:45:59.
ID: 6980.


Prosím Vás. Ráda bych se zeptala lidí z branže. Rozjíždím živnost s točenou zmrzlinou. Někde jsem slyšela, že na točení zmrzliny potřebuju zvláštní živnostenský list nebo osobu, která je vyučená cukrářem. Je to pravda nebo mi stačí univerzální živnosťák na NÁKUP A PRODEJ?
Děkuji za radu

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Daniel

Vloženo: 18.11.2009 14:19:51.
ID: 7072.


zdravím, tak to bylo dříve, nyní na točenou zmrzlinu stačí živnost: Výroba, obchod a služby neuvedené v přílohách 1-3 živ. zákona..... tedy živnost volná....

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Pavel

Vloženo: 19.11.2009 13:43:00.
ID: 7080.


Pane kolego. Nemystifikuje tady. Najděte si "Nařízení vlády ze dne 23. července 2008, o obsahových náplních jednotlivých živností " a tam se dočtete kde je zařazena ZMRZLINA. Je v živnostech ŘEMESLNÝCH a to v MLÉKÁRENSTVÍ a PEKAŘSTVÍ-CUKRÁŘSTVÍ.

odpovědět

          Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: lampiride

Vloženo: 21.11.2009 12:06:06.
ID: 7082.


Ano tak to je, ale v tomhle případě se jedná o vlastní výrobu zmrzliny, z ovoce a vlastních surovin. Myslíte si, že takový postup musí být i u výroby "točené" z koupené směsi?

odpovědět

             Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Pavel

Vloženo: 22.11.2009 17:20:19.
ID: 7084.


Kolegové „ZMRZLINÁŘI“, Vždy se jedná o výrobu zmrzliny! Ať už děláte z čehokoliv, kopečkovou nebo točenou. Vždy zpracováváte nějaký polotovar na finální výrobek, který se potom nazývá ZMRZLINA. Bohužel zájem o „točenou“ je velký a kde kdo chce na tom profitovat, aniž by měl někdy vůbec hlubší a profesní pojem co všechno výroba a prodej rukodělné zmrzliny obnáší. Ano, koupit si stroj na točenou a smíchat s vodou hotovou směs dokáže každý. Ale ve většině se ztrácí a je podceňováno to, že i při takto jednoduché výrobě jsou mnohá i závažná rizika. Ať už je to, skladování, výroba, prodej, hygiena a v poslední řadě také samotné čistění a sanace stroje na točenou. Ono správné čistění takového stroje je někdy dosti náročné nejen časově. Ti, kteří tyto všechny faktory podceňují, nebo o nich nevědí, si asi neuvědomují, že jejich zmrzlinu konzumují hlavně děti a to někdy i hodně malé! Proto také to zařazení do „Živností řemeslných“ kdy se předpokládá, že zde budou aspoň základní vědomosti o zmrzlině a možných problémech kolem.

odpovědět

                Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: lampiride

Vloženo: 25.11.2009 19:35:08.
ID: 7100.


Máte pravdu, hygiena je krutá. Vím co obnáší denní čištění stroje, jak je to náročné i obtížné. Praxi mám, ale k těmhle zkušenostem bych nepřišla díky vyučení v oboru cukrář. Vše je o praxi a také o zákaznících. Nečištěný stroj moc zmrzliny neprodá.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: lampiride

Vloženo: 21.11.2009 12:04:14.
ID: 7081.


To jsem ráda, že se to změnilo :) Děkuju. Nikde se totiž nedozvím co přesně potřebuju, nejlepší je rada z řad lidu.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: fwerf

Vloženo: 17.11.2009 18:24:19.
ID: 7067.


no skus trebakiwi to dela i moje tetka a ma velky uspjech

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Ondra

Vloženo: 26.11.2009 22:12:19.
ID: 7103.


Dobrý den, jsem jeden z těch, co by rádi začali s točenou zmrzlinou a neví o tom naprosto nic. Našel by se někdo hodný kdo by poradil co a jak? Jaký stroj je hoden pro začátečníka atp.Předem moc děkuji ...

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: mojda

Vloženo: 6.1.2010 10:15:40.
ID: 7221.


Ahoj, na stroji bych určitě nešetřil. Jestli nový, nebo starší záleží na tvých finančních možnostech. Vždy si ale dobře zjisti vše ohledně náhradních dílů a servisu. Já začínal se strojem z NDR (nebyly peníze). Stroj se ale časem rozbyl a mně nezbylo nic, než oživovat mrtvolu, nebo investovat do novější mašiny. Nášleh a noční režim jsou určitě nutnost.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Pavel

Vloženo: 2.12.2009 18:18:15.
ID: 7120.


Jdi do toho, stojí to za to. Hlavně nešetři na mašině,to se ti brzy vymstí. Vím co říkám, točíme zmrzlinu již 15 let. Hodně zdaru Pavel

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: gema

Vloženo: 2.12.2009 22:08:15.
ID: 7121.


Má niekto stroj AMERICKÁ SPIRÁLA na točenú zmrzlinu? Uvažujem o jeho kúpe. Má niekto s ním skúsenosť.Ďakujem

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Milda

Vloženo: 8.2.2010 19:04:13.
ID: 7288.


Já Vás zdravím, nemáte někdo zkušenosti se strojem SPACEMAN 368A.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: smišulka

Vloženo: 19.2.2010 8:32:33.
ID: 7310.


Dobrý den přeji.Mam zmrzlinový stroj starší vyroby NDR.Chtěla by poradit.kde opět sehnat novy vyrobeny v NDR.Za radu předem děkuji.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: miroslav novotny

Vloženo: 23.2.2010 17:48:28.
ID: 7318.


dobry den nevite neco ostroji na zmrzlinu od znacky frigomat za radu predem dekuji

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: restoni

Vloženo: 3.3.2010 1:05:56.
ID: 7337.


Dobrý den, poradí mi někdo, kde seženu míchadla do italmansu za dobrou cenu? Díky

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Dalibor

Vloženo: 19.5.2010 15:37:38.
ID: 7491.


Dobrý den,hledám dodavatele zmrzlinové směsi.
Výrobců a dodavatelů je hodně.Hledám opravdu kvalitu.Můžete mi poradit? Děkuji

odpovědět

Nadpis: Vanilková teče
Od: Milena

Vloženo: 23.6.2010 19:56:49.
ID: 7565.


Když mi vanilková teče, tak to je zřejmě nastavením stroje ne? Mám technogel Lucky P a Ice man a zkoušela jsem Almeco a Opočno. Jen nevím, jak mám ty stroje nastavit.
Odpovězte prosím.... Díky

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: bonye

Vloženo: 6.8.2010 11:39:47.
ID: 7619.


Dobrý den,chtěla jsem se zeptat,jak mám postupovat,pokud mi během provozu dojde ve stroji na dva druhy zmrzliny jedna zmrzlina.Jedná se o stroj GINO-GELATI,tří pákový (dva druhy zmrzliny+míchaná).Mohu vyčistit jednu vanu,i když ve druhé zmrzlinu mám?Nebo musím druhou zmrzlinu vytočit a stroj vyčistit?Když do prázdné vany,bez předchozího vyčištění, naleju nový,jiný druh zmrzliny,nemá samozřejmě dlouho ani správnou barvu,ani správnou chuť.Děkuji bonye

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 18.12.2012 23:45:02.
ID: 9793.


Ahoj chci se optat jaký máš zkušenosti s tímto strojem GINO..., děkuji za doporučení nebo zda máš typ na jiný lepší.

Děkuji

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: radustom

Vloženo: 30.9.2010 20:37:46.
ID: 7693.


Dobrý den.Mám Frigomat Kika Ts 4 a budu muset do něj doplnit plyn.Nevíte zde někdo kolik R22 do něj můžu doplnit? Ptám se protože,na štítku už nejde přečíst žádné technické parametry.Moc mi pomůžete radou,předem děkuji.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: sikita

Vloženo: 2.5.2011 1:53:47.
ID: 8069.


Dobrý den, můžu se zeptat jak vám funguje stroj Gino-gelati? Jsou s ním nějaké problémy?
Děkuji

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Petr

Vloženo: 5.10.2010 22:57:20.
ID: 7721.


Dobrý den. Mám dotaz. Chtěl bych si příští rok pořídit stánek s točenou zmrzlinou. Mohl by mi někdo poradit, co vše se k této činnosti potřebuje, jaká jsou nutná povolení, kritéria atd., zkrátka co vše je potřeba, aby stánek mohl fungovat dle platných norem? Děkuji všem.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Vojta

Vloženo: 17.2.2011 10:21:29.
ID: 7955.


Zdravím. Můžete mi někdo sdělit zkušenosti se strojem NDR?
Děkuji

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Zdeněk

Vloženo: 9.3.2011 10:46:51.
ID: 7981.


Poradí mi prosím někdo s koupí zmrzlinového stroje cca okolo 100000kč (nejlépe třípákový stroj) nevime si rady aby jsme nenaletěli. Má někdo prosím zkušenost se stroji z Číny? Děkuji za info.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: DAniel

Vloženo: 19.3.2011 10:20:36.
ID: 7992.


čínu nebrat.... dřív nebo později se vám pokazí...... dá se sehnat použitý kvalitní italský stroj v ceně okolo 200tis...... čína Vám v sezóně nebude stíhat........

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Elena

Vloženo: 22.3.2011 23:00:18.
ID: 7997.


Žádné stoje z číny NEBERTE!!! Mám osobní zkušenost. Stála mě tolik nervů a peněz, že hanba mluvit! Jak OCEANPOWER nebo SPACEMAN a jiný...tváří se to bůhví jak a název taky..Raději starý dobrý NDR, ten je pořád 100000x lepší. Mnoho štěstí.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Poe

Vloženo: 13.1.2012 17:41:57.
ID: 8391.


Starší dobré stroje se prodávají výrazně přes 150.000,-. Carpíky, Frigomaty, Tayloryy a ostatní dobré stroje se i po 15 letech provozu prodávají nad 100.000 a dělají dobrou zmrzlinu. NDR mašiny 30 let staré se prodávají až za 40.000....

Jak si asi myslíte že bude fungovat nový stroj za 90.000? Všechno to jsou dreky a ZADARMO JSOU DRAHÉ! A že jsou prý z Německa..toho chlapa bych zabil vlastníma rukama.....V německu je maximálně vyloží z kontajneru z Číny. PROBOHA...vždyť ten Němec by za tyhle prachy ani nevstal z postele... VŠECHNO JE TO ČÍNA!!! A jste blázni, jestli tom vůbec jenom uvažujete, natož, když za to dáte jedinou korunu! Raději si kupte starého němce. Uděláte líp. Věřte mi.

odpovědět

       Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: icehugo

Vloženo: 25.6.2012 3:56:01.
ID: 8729.


ja som tu cinu aj tak riskol, ale objednal som si rovno dva, druhy na suciastky a stale to je lacnejsie ako starý karpik.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: radka

Vloženo: 3.4.2011 15:43:49.
ID: 8009.


Prosím o radu,jaký zmrzlinový stroj pro začátek kol.100 000Kč dobrý,vím že Ital je nejlepší,ale není tolik peněz.Děkuji R.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: DudynaK

Vloženo: 7.4.2011 21:49:55.
ID: 8018.


Prosím o radu.U každého stroje na točenou zmrzlinu se dá nastavit nášleh? Kde a jak?

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: retez

Vloženo: 11.4.2011 14:48:46.
ID: 8020.


Dobrý den,
mám lukrativní místo pro prodej zmrzliny, letos bych rád začal s prodejem točené zmzliny, prosím o radu, Vás zkušených, při výběru stroje a jak to vůbec chodí. Děkuji za odpovědi.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: ICE MAN

Vloženo: 15.5.2011 8:10:40.
ID: 8085.


zdravím vsechny priznivce tocene zmrzliny :) chci se zeptat kolik kdo vytocite za den zmrzliny? Neumím si to vubec nejak odhadnout prosim jen tak naznakem popr. pocet obyvatel ve meste.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: jája

Vloženo: 25.5.2011 15:20:13.
ID: 8091.


Dobrý den. tak js to celé pročetla a jsem z toho docela paf:) Taky bych chtěla letos začít s prodejem točené zmrzliny,postavit stánek doma na zahradě, a chtěla bych poradi co všechno je k tomu potřeba.Jestli si třeba můžu tu směs míchat doma,nebo se to musí přímo ve stánku...?budu moc ráda za každou radu i ohledně stroje,jestli je lepší ten z nášlehem nebo gravitační?Osobně mám radši nenašlehanou zmrzku...tak díky moc za všechny rady.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Orbit

Vloženo: 29.5.2011 1:33:51.
ID: 8107.


stroj NELSON jaké jsou reference?

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Martina

Vloženo: 16.8.2011 9:17:36.
ID: 8195.


Dobrý den, poradí mi někdo nějakou směs na točenou DIA zmrzlinu? Bez cukru?

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Tomas

Vloženo: 29.12.2011 1:00:34.
ID: 8375.


Dobry Den prosim o radu ma nekdo zkusenosti s timto strojem ci popripadne poradil jinej stolni stroj? Zmrzlinový stroj Napoli GG 355
Predem dekuji za odpovedi a doporuceni.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Ládík Dortík

Vloženo: 30.1.2012 17:34:43.
ID: 8415.


pár rad z vlastní zkušenosti.

ovocné zmrzliny 40% ovoce + 60% ovocný základ
Použít osvědčené čerstvé nebo mražené ovoce: jahody, banány, meruňky, maliny

smetanové zmrzliny (zde je dobré použít již zde zmiňované čerpadla kvuli nášlehu) opět bych doporučoval klasické osvědčené příchuti vanilka, čoko, pistácie
výrobců je hodně pokud je oslovíte určitě vám nějaký vzorek poskytne.

hygienické nároky na výrobu zmrzliny jsou velké takže pokud to chce někdo dělat na zahradě tak ať na to zapomene :)


odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: ignác

Vloženo: 1.2.2012 10:35:19.
ID: 8416.


Jsem 2roky bez práce a tak přemýšlím co bych tak mohl zkusit dělat nikdy jsem to sice nedělal,ale napadlo mě,že bych mohl zkusit točit zmrzlinu je to těžká práce nebo se to dá zvládnout.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: pokusný králík

Vloženo: 8.2.2012 10:15:38.
ID: 8425.


Dobrý den,

jsem začátečník v prodeji zmrzliny a tak mám pár otázek na lidi, kteří již vědí co a jak.

1) točenou nebo kopečkovou zmrzlinu ?
2) jaký pořídit stroj ? starý NDR nebo nový ?
3) jakou směs používáte ?

Děkuji za brzké odpovědi

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: VJ

Vloženo: 13.3.2012 17:46:08.
ID: 8472.


Ahojte máte niekto skusenosti so strojom Pescara GG351, aký je to stroj?má to nášlah?je tam celkom dobrá cena.dakujem

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Markéta

Vloženo: 14.3.2012 10:40:55.
ID: 8504.


Dobrý den,ráda bych otevřela stánek s točenou zmrzlinou.Může mi někdo poradit co vše je potřeba ohledně hygieny a jakej živnosťák.
Děkuji moc za vaše rady

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: janča

Vloženo: 13.5.2012 18:39:04.
ID: 8640.


Dobrý den,
také bych si ráda otevřela stánek s točenou zmrzlinou, a plavu v tom. Nevím, co první, a co druhé. Máte vy již s tím nějaké zkušenosti? Poradíte mi?? Mé otázky jsou stejné, jako ty vaše. Co je vše třeba, a i jaký živnostenský list.
Moc díky za odpověď

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Naděžda

Vloženo: 10.5.2012 18:19:23.
ID: 8637.


DOBRÝ DEN , PROSÍM O REFERENCE KE STROJI..PLUTO OD FIRMY Botren s.r .o., děkuji moc.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Jana

Vloženo: 4.6.2012 21:31:47.
ID: 8682.


Od firmy Botren máme nový zmrzlinový stroj, zatím bez problémů točíme zmrzku.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: deni

Vloženo: 17.5.2012 21:57:19.
ID: 8644.


Poradí někdo jak se vyznat ve značkách strojů na točenou zmrzlinu? Potřebujeme do nové cukrárny. Podle průzkumu to vypadá na pojizdný stroj, 3 páky, nášleh, čerpadlo, ale co ta značka? Spolehlivost? Spokojenost? Nikde nemůžu najít recenze, srovnání nebo tak něco. Děkuji, De

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Vašek

Vloženo: 19.5.2012 15:26:32.
ID: 8648.


Nový stroj, se 3 pákami, dobrý pod 200.000,- koupit prostě nejde. A už vůbec ne s kvalitníma čerpadlama, to tak za 300.000,-....jo a bez daně samozřejmě.

Je to asi jako by jste chtěli nové, kvalitní, spolehlivé a komfortní auto asi do 5.000,- korun. Vážně mě baví tyhle diskuze, kde se ptáte všichni na to samé.. Copak to co se tu psalo dříve nečtete :-) ?
A nemáte vlatní rozum?

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Barča

Vloženo: 9.6.2012 13:24:56.
ID: 8697.


Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, jestli je v nějakých hygienických normách stanovena velikost stánku... Tedy přesné vnitřní rozměry. Za odpověď děkuji

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Barča

Vloženo: 9.6.2012 13:30:07.
ID: 8698.


Dobrý den, chtěla jsem poprosit o radu, zdali je stanovena velikost prodejních stánků na točenou zmrzlinu nějak vymezena v hygienických normách. Tedy jaké vnitřní rozměry by měl mít. Děkuji Honyšová

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Augi

Vloženo: 11.6.2012 21:53:11.
ID: 8699.


pokud mohu reagovat,(Praha 8) tak žádný rozměr není, pouze pokud je to stánek (tekoucí voda, štítek sanace, odpad neprodané zmrzliny...a kam odvoz.) jinak žádné nároky.Máme kousek firmu a řekl jsem, že to budu pouštět do kanálu tam a sanace také.Pokud není tekoucí voda, stačí barel s čistou vodou. bylo mi řečeno, že to nevadí. Povolení jsem dostal. Musím tedy podotknout, že čistota prostředí je důležitá! Ale kdo by to nedodržoval...

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Vendula

Vloženo: 2.7.2012 23:38:37.
ID: 8733.


Má někdo zkušenost ze strojema z Mariánských lázní? Děkuji, rozhoduji se o jeho koupi.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Tyna

Vloženo: 21.9.2012 9:51:45.
ID: 9676.


Dobrý den,chtěla jsem se Vás zeptat.Jestli jste stroj zakoupila a jak jste spokojená.

odpovědět

Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Jana

Vloženo: 11.7.2012 10:53:07.
ID: 8875.


Ráda bych Vás tímto požádala o radu. Koupila jsem letošní rok nový zmrzlinový stroj BQ od podvodníka z Ústí nad Labem , protožedo měsíce přestal pracovat, navíc se objevilo dalších asi 5 dalších vad, a pán to se mnou odmítá řešit. Stroj stále nefunguje a já přicházím o peníze a zákazníky. Aktuálně je moje situace taková, že vzhledem k tomu,že jsem se pána rozhodla zažalovat, musím mu dopravit stroj do místa jeho sídla (Ústí nad Labem) a nechat mu ho měsíc na opravu,poté mi stroj zřejmě vrátí,ale nevěřím,že zvládne problém vyřešit na déle než 1 měsíc,je to opravdu s prominutím příšerná kraksna. Co mám dělat?

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od: Pítrs

Vloženo: 18.4.2013 10:04:48.
ID: 10028.


Zkušenosti se stroji z Činy a od obchodníků z Ústí o tom škoda mluvit. To už je snad lepší vyrábět zmrzlinu s domácím zmrzlinovači kvalita bude stejná :) Dle mých zkušeností Obrátil bych se na Opočno. Sice cena je vyšší co se týče směsí ale za kvalitu se platí. Měl jsem i možnost navštívit mlékárnu a opravdu tam mají denně hlavu v kalupu aby bylo vše v pořádku. A jak jsem se dozvěděl chystají zajímavé podpory pro svá zákazníky a to i ve sféře strojů a servisu během sezóny. Teprve s tím začínají a tak asi neuspokojí všechny ale snaha a pohon v před tam je. A jestli mě ještě jednou navštíví zástupci Tatry s čínskými stroji tak je poženu vidlemi. Kombinace směsi Tatry, kterou ani sami nevyrábí a strojařiny z Číny to se ani nedá lízat.

odpovědět

    Nadpis: Re: Točená zmrzlina
Od:

Vloženo: 27.4.2015 23:25:36.
ID: 12950.


Zdravim tak ted nevim zda myslime stejneho pana stroj mam objednany a vse domluvene za 2 dny maji dovezt stroj a pan je taky z usti web je zmrzlinovy stroj tak snad nedelam chybu?

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je úterý 21. srpna 2018
svátek slaví Johana, zítra Bohuslav

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2018 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.