Reklama
|
Téma "rada"
|
|
rada
Od: erika
|
21.02.2012 15:17:47.
id: 8434.
|
| |
dobry den chcela bi som sa opytat ci bi ste mi vedely poradit hladam recept na krem ktory bi sa mal skladat z rozvaru ktory sa vleje do vyslahanych bielkou a nakoniec sa pridáva maslo .Dakujem
odpovědět
|
|
|
|
Nadpis: Re: rada
Od: Johny
|
Vloženo: 24.02.2012 21:10:30.
ID: 8438.
|
| |
Dobrý den Eriko ...
Nevím, zda oba myslíme to samé, ale jediný krém, o kterém vím, že se používá bílkový krém a máslo, je krém na Maratonky. Recept je níže ...
Maratonky – náplň vlastní
Bílkový krém –
Cukr krupice 0,320 kg, cukr vanilka 0,020 kg, bílky čerstvé 0,160 kg
Nejprve si připravíme cukerný rozvar. K 2/3 celkového množství cukru přidáme tolik vody, abychom vytvořili hustou kaši, a dáme vařit. Jakmile se nám rozvar začne vařit, dáme šlehat bílky s 1/3 cukru a vanilkovým cukrem.
Cukerný rozvar svaříme na silný let (115°C) a postupně zalijeme do pevně vyšlehaného bílkového sněhu, za neustálého chodu šlehače. Došleháme do zchladnutí.
Máslo – změklé 0,500 kg, protlak ovocný (jahodový, malinový) 0,270 kg, roztok kyseliny citrónové, roztok potravinářské barvy (červený) – stopa
Změklé máslo vyšleháme a postupně pomalu přiléváme ovocný protlak. Po vyšlehání směsi přidáme za pomalého chodu šlehače bílkový krém. Náplň ochutíme roztokem kyseliny citrónové a přibarvíme roztokem potravinářské barvy. Hotovou hmotu ihned zpracováváme beze zbytku.
odpovědět
|
|
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je sobota sobota 20. dubna 2024
svátek slaví Marcela, zítra Alexandra
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|
