Cukrář.cz

Reklama



Téma "recepty na pralinky"


recepty na pralinky
Od: Markéta

15.1.2011 21:34:08.
id: 7904.


Jsem laik se zálibou v přípravě sladkostí. Ráda bych se pustila do domácí přípravy kvalitních pralinek. Nevíte někdo podle jakých receptů připravují pralinky cukráři?děkuji

odpovědět

Nadpis: Re: recepty na pralinky
Od: Kaču

Vloženo: 19.1.2011 22:40:16.
ID: 7910.


Dobrý den,
já jsem stejný případ hledala jsem na netu, ale jediné co jsem našla bylo : ukousnout tělíčko čokl. figurce a hlavu naplnit likérem nebo rumem...
Jinak bych taky ocenila nějaký ten návod a recept :)

odpovědět

Nadpis: Re: recepty na pralinky
Od: Marsikulka

Vloženo: 22.1.2011 21:53:58.
ID: 7917.


Ahoj všichni co chcete recept na pralinky. Jsem profesionální cukrářka a tak se budu snažit vám co nejlépe poradit. V první řadě musíte mít kvalitní čokoládu určenou přímo na výrobu pralinek. Dá se sehnat všude kde se prodávají suroviny pro cukráře. A pokud chcete docílit bonbonů jak od profíka, tak pak i formu na pralinky. Když se vám nechce investovat, tak stačí malinké papírové košíčky, co seženete v jakém koliv papírnictví. Čokoládu na pralinky rozehřejete ve vodní lázni a nebo mikrovlnce (pozor ať ji nespálíte) nesmí být vařicí. Pak ji nalejete do naprosto čisté a vychlazené formy na pralinky a nebo do papírového košíčku a obrátíte dnem vzhůru. Z povrchu formy pak odstraníte cukrářskou kartou čokoládu a dáte do vzniklého čoko korpusu náplň. Dáte na chvíli do lednice. Stejně tak postupujete u papírových košíčků. pak náplň zalejete čokoládou a necháte znova vychladit. Můžete i na chvíli dát do mrazáku. Po zatuhnutí vyklopíte a nebo odstraníte papírový košíček. A je hotovo

odpovědět

    Nadpis: Re: recepty na pralinky
Od: Johny

Vloženo: 23.1.2011 15:47:56.
ID: 7918.


Dobrý den Marsikulko,

radíte zájemcům kvalitní čokoládu - čokoládu na výrobu pralinek, ale bez ztemperování se výsledek nemusí vůbec podařit, nebo poté vyklopené čokoládové bonbóny na sobě budou mít nepěkné tukové výkvěty popř. budou šekaté. Zkrátka pokud někdo používá pravou čokoládu, měla by se tato čokoláda nejprve ztemperovat.
Co se týče temperování, byl tu nedávno článek. To jen okrajem ....

Johny

odpovědět

       Nadpis: Re: recepty na pralinky
Od: Helena

Vloženo: 24.1.2011 9:59:55.
ID: 7920.


Souhlasím, ten článek o temperování je výstižný, vytiskla jsem si ho a měla jsem ho vždy při ruce když jsem se učila temperovat čokoládu.

odpovědět

          Nadpis: Re: recepty na pralinky
Od: Johny

Vloženo: 28.1.2011 19:34:00.
ID: 7934.


:-))

odpovědět

          Nadpis: Re: recepty na pralinky
Od: Zuzana

Vloženo: 27.12.2011 23:36:11.
ID: 8374.


Dobry den, chcela som sa spytat, ci by ste mi neposlali ten link na ten clanok o tempeerovani :)
dakujem

odpovědět

             Nadpis: Re: recepty na pralinky
Od: Johny

Vloženo: 31.12.2011 21:53:03.
ID: 8377.


h t t p ://cukrar.gastronews.cz/hledej.asp?search_string=temperace+%E8okol%E1dy

nebo stačí do okénka v pravém horním rohu ("Hledat") zadat - Temperace čokolády

:-)

odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz
             Nadpis: Re: recepty na pralinky
Od: Johny

Vloženo: 31.12.2011 21:54:29.
ID: 8378.


Zuzano v pravém horním rohu, zadejte do vyhledávacího okénka - Temperace čokolády

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je pondělí 25. března 2019
svátek slaví Marian, zítra Emanuel

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.