Cukrář.cz

Reklama



Téma "pruhové řezy"


pruhové řezy
Od: Jana

6.3.2009 13:23:15.
id: 5972.


nevím přesně co to je , ale jsou to řezy jejichž pláty se stříkají hladkou trubičkou , vždy jeden pruh ze sněhové hmoty a druhý z piškotové a potom po upečení se slepují , nevíte prosím co to je ?

odpovědět

Nadpis: Re: pruhové řezy
Od: Marie

Vloženo: 6.3.2009 19:35:28.
ID: 5984.


Kardinálovy řezy:
piškot.těsto:1celé vejce,2 žloutky,50 g krup.cukru,40 g
hlad.mouky - vejce + žloutky + cukr ušleháme do pěny,
zlehka vmícháme mouku.
sníh: 3 bílky + 100 g krup.cukru ušleháme tuhý sníh
Na plech vyložený peč.papírem nastříkáme ze sněhu 4 - 5 pruhů ze sněhu - po celé délce plechu /stříkáme na užší straně/ asi 2 cm od sebe,vynecháme,větší mezeru a to samé na druhé straně plechu,pak vezmeme sáček s piškot.
těstem - hladká trubička a nastříkáme mezi pruhy ze sněhu,těsto je řídké - rozlije se,jemně posypeme moučk.cukrem a pečeme 10 - 15 min. asi při 170 - 180 st.
Vychladlé pásy s papírem obrátíme na čistý vál apod.,papír stáhneme,oba pásy potřeme marmeládou,jeden z vrchu,druhý ze spodní strany,na
spodní stranu naneseme silnou vrstvu tuhé ušlehané smetany /250 ml smetany ke šleh. + 1 ztužovač/,přiklopíme horní díl - vroubkami nahoru -lehce přimáčkneme - asi hodinu odležet v lednici,před podáváním lehce pocukrovat.

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je čtvrtek 23. května 2019
svátek slaví Vladimír, zítra Jana

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.