Cukrář.cz

Reklama



Téma "Svatební koláčky"


Svatební koláčky
Od: Blanka ma

5.2.2009 16:22:08.
id: 5798.


Dobrý den, můžete mi prosím někdo poradit, za kolik se tak dělají doma svatební koláčky? Mám dotazy za kolik dělám kus, ale počítat takovou "drobotinu na kusy se mi nezdá, koláčky jsou na kila ne? Moc díky všem!!!

odpovědět

Nadpis: Re: Svatební koláčky
Od: majka

Vloženo: 6.2.2009 14:56:25.
ID: 5802.


v obchodě nabízejí koláčky velikosti asi 2 x 2 cm za 240,--/kg,ty drobounké budou asi dražší - já bych je tedy dráž dělala,já dělám svatební kulaté první náplň maková nebo ořechová nebo ovocná nebo marmeládová a na to vždy tvarohoou + 1/2 spař.loup.mandle,po upečení ještě teplé vezmu do ruky a máčím v rozehřátém másle s rumem - náplní do toho másla,pak do cukru s vanilkou - kg 230,--

odpovědět

Nadpis: Re: Svatební koláčky
Od: Lenka

Vloženo: 7.2.2009 18:59:58.
ID: 5806.


A jak děláte tvarohovou nápln? Já miluji všechny věcičky s tvarohem, ale když ho dělám já, je pak v té buchtě takový vysušený. Na pekárenských koláčích či v trvanlivých pečivech je vždy vynikající - vláčný. Dělám jen tvaroh,cukr,zloutek.

odpovědět

Nadpis: Re: Svatební koláčky
Od: Majka

Vloženo: 14.2.2009 19:41:07.
ID: 5844.


tvarohovou náplň dělám takto:vyšlehám měkké tvarohy
množství dle těsta na koláče /ne tvaroh ve vaničkách/ s
moučkovým cukrem dle chuti,přidám celá vejce /1 - 2 na jeden tvaroh/,můžete přidat vanikový pudink,je-li hmota moc tuhá trochu mléka,zamíchám rozinky - já je mám ve skleničce zalité rumem,odebereme rozinky - množství zas
dle chuti přecedíme a rum zpět do skleničky.
Když tak ještě písněte,jsem tu po týdnu,omlouvám se za
pozdní odpověd'.

odpovědět

Nadpis: Re: Svatební koláčky
Od: Lenca

Vloženo: 15.2.2009 12:26:02.
ID: 5850.


Určitě to vyzkouším. Já tedy vždy používala tvaroh z vaničky a bez těch vajiec. Slyšela jsem, že tam někdo dává jen žloutek nebo jen bílek-sníh. S tím snehem jsem to jednou zkusila a fakt to dobrý nebylo. Zkusím tedy celá vejce. Ješte dotázek. K čemu se tam dává ten pudink. Pro barvu či vůni??? Díky za rady

odpovědět

    Nadpis: Re: Svatební koláčky
Od: Z

Vloženo: 16.2.2009 19:53:11.
ID: 5856.


S pudinkem(prášek) vám tvaroh nevyteče

odpovědět

Nadpis: Re: Svatební koláčky
Od: Majka

Vloženo: 16.2.2009 17:35:18.
ID: 5853.


je fakt,že někdo dává žloutky zvláštˇa z bílků sníh,ale já
tvaroh vyšlehávám s celými vejci,přijde mi lepší,pudink je
pro chut' i když není moc cítit a taky se tvaroh tolik neroztéká,o barvě se nyní nedá moc mluvit,teď jsou pudinky dost bledé,vyzkoušela jsem snad od všech výrobců.Ještě chci dodat,že moje dcera přidává do tvarohové náplnš trochu strouhánky nebo strouh.piškotů,
ale jen do vázaných buchet,protože se v buchtách tvaroh
v buchtách neztrácí,asi víte,co myslím,někdy to ve vázaných buchtách vypadá,že tam nic není.Jinak Vám můžu ještě napsat recept na koláče s těma náplněma
navrchu,když budete chtít.

odpovědět

Nadpis: Re: Svatební koláčky
Od: Majka

Vloženo: 16.2.2009 17:59:05.
ID: 5854.


Nechodím sem každý den,tak ten recept napíšu hned -
koláče - hned dělat:
60 dkg hladké mouky,15 dkg cukru krupice,sklenička
oleje /asi 2deci/ nebo asi půl rozehřát.vlaž.másla /hera,stella/ - s olejem zůstanou dlouho vláčné,
1/4 l mléka,1 kostička droždí /má 42gr./,1 kypř.prášek,špetka soli.
nasypu mouku do mísy,důlek - droždí,zasypu cukrem a
zaliji trochou vlažného mléka,po vzejití droždí přidám ostatní,kypř.prášek a sůl promíchám po strně s moukou,těsto se smíchá,NEVYPRACOVA'VA' se jako u klasického kynut.těsta jen se spojí dohromady všechny
suroviny - těsto má být vláčné ne tuhé,na podsypaném vále rukama vytahám do tenké nebo jak
silné je bude chtít,dělám tenkou placku,vykrájím koleč-
ka,důlek,okraje pomažu rozšleh.vajíčkem - nemusí být,
a vždy dávám jako první bud' makovou nádivku nebo ořechovou,i povidla nebo marmeládu a na to tvarohovou náplň a půl mandle -* spař.oloupané.
Náplně si vždy připravím před zaděláváním těsta,nenechává se kynout, do těsta nepřijdou
žádná vejce,peču,trochu vychladlé do rozpušt'.másla
s rumem a do cukru s vanilkou.Horké nenamáčet,spadla by náplň,do studených se zas máslo nevsákne,když tak ještě písněte.


odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz
Nadpis: Re: Svatební koláčky
Od: Majka

Vloženo: 16.2.2009 21:37:27.
ID: 5857.


V létě jsou výborné s meruňkami,toto těsto dělám i pod švestkový nebo jakýkoliv ovocný koláč s drobenkou,je to hlavně rychlé těsto,žádné čekání na vykynutí.

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je středa 13. listopadu 2019
svátek slaví Tibor, zítra Sáva

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.