Cukrář.cz

Reklama



Téma "barevná čokoláda"


barevná čokoláda
Od: anna

12.2.2008 17:44:23.
id: 4037.


Dobrý den ,chtěla bych poradit s barevnou čokoládou ,ale pravidelných tvarů.tz.taková ta co se s ní obalují dorty a je např .tmavá a v tom barevné pravidelné tvary (pruhy ,květiny atd..).
Jak se toho dá docílit a jak vůbec zpracovat čokoládu ,aby byla tvárná a dal se jí obalit řeba bok kulaté dorty?děkuji.

odpovědět

Nadpis: Re: barevná čokoláda
Od: verunka

Vloženo: 12.2.2008 19:51:45.
ID: 4041.


Kopíruji recept, který jsem našla na internetu. Třeba je to právě to, co hledáte :-)
POTAHOVACÍ HMOTU Z ČOKOLÁDY. 2čokolády na vaření rozpustit ve vodní lázni Jakmile se čokolády rozpustí přidáme 2 lžíce kukuřičnoječného sirupu a dobře promícháme.Sirup dostane se v marketech ve zdravé výživě, cena se pohybuje, asi kolem 50 kč za láhev.Takto udělanou čokoládu a hlavně dobře promíchanou.. naleju na plech vyložený alobalem.Nechám v pokojové teplotě vychladnout.Jakmile začne tuhnout ,tak pomalu balím jako roládu.POZOR né s alobalem.Až ji mám celou srolovanou vznikne vám super šiška, která vydrží v lednici 4- 5 měsíců.Jen si vždy ukrojíte potřebné množství.Uchovávám v alobalu a ještě v mikroten sáčku.Při práci s čokoládou musíme být rychlí a moc nepropracovávat tála by nám.


odpovědět

    Nadpis: Re: barevná čokoláda
Od: anna

Vloženo: 13.2.2008 19:10:35.
ID: 4048.


Děkuji,vyzkouším!Ale jak docílit těch pravidelných tvarů(myslím barevnost -květinky a nebo ty pruhy).Jsou nějaké folie ,ale nemám s tím zkušenosti .(bublinkové ,barevné ,ale vůbec nevím.

odpovědět

Nadpis: Re: barevná čokoláda
Od: Johny

Vloženo: 14.2.2008 0:18:23.
ID: 4049.


Nevím zda oba myslíme to samé?! Mohlo by se jednat o pruh čokolády vyrobený z tzv. transparentní fólie, která má na sobě nástřik různých vzorů, květů, pruhů, not, srdíček, hvězdiček ... z kakaového másla. Tato fólie se přetře čokoládou a vzor z kakaového másla zůstane po zatuhnutí na čokoládě obtisknutý. Pokud se jedná o obalování dortů, bude nejlepší pracovat s pravou vytemperovanou čokoládou, protože ta je po mírném zatuhnutí stále krásně plastická a dort se dá snadno touto páskou "oblepit z boku". Při použití čokoládové polevy bude lepší natřít pruh, a dokud bude poleva i s fólií dost ohebná, přitisknout jej na bok dortu a nechat řádně zatuhnout, pak sundat už jen čistou fólii bez nástřiku kakaového másla, které nám zůstane na čokoládě.
Snad jsem alespoň trochu pomohl.

S pozdravem Johny.

odpovědět

    Nadpis: Re: barevná čokoláda
Od: anna

Vloženo: 15.2.2008 18:01:32.
ID: 4060.


Myslím ,že to asi bude ono ,co jste zde zmínil.
Děkuji za vysvětlení ,pokusím se tu folii sehnat,a vyzkoušet.
Ps:jestli jsem to dobře pochopila ,tak folii už po použití nelze použít!

odpovědět

       Nadpis: Re: barevná čokoláda
Od: Johny

Vloženo: 16.2.2008 23:18:13.
ID: 4079.


Ano, tyto fólie jsou na jedno použití, vzor se při správném použití obtiskne na čokoládu. Jestli jste z Prahy, jednotlivé fólie jsou k dostání u pana Fialy. Jsou i fólie, které jsou z trošku pevnějšího materiálu, kde je vzor vytlačený - např. vzor dřeva, krokodýlí kůže, čtverečků ... tam je použití vícečetné, ale nedocílíte vzoru květin, ale po použití, natření a ztuhnutí čokolády budete mít plát čokolády s reliéfem tohoto vzoru a krásně se s tím zdobí také.


odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz
Nadpis: re:barevnáčokoláda
Od: 1

Vloženo: 5.2.2013 21:30:34.
ID: 9912.


-1'

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je středa 20. března 2019
svátek slaví Světlana, zítra Radek

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.