Cukrář.cz

Reklama



Téma "vánočka podle paní Štěpánkové"


vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Bohula

20.9.2007 14:05:26.
id: 3040.


Před mnoha, snad třiceti lety jsem četla v časopise Vlasta rozhovor s paní Soňou Štěpánkovou (manželkou herce Zdeňka Štěpánka). Bylo to zřejmě nějaké předvánoční číslo, ve ktrém mimo jiné uvedla recept na vánočku. Byla vynikající. Bohužel jsem po letech její recept ztratila a marně se snažím její kvalitu napodobit z dostupné literatury. Pokud někdo máte tento recept, byla bych vám moc vděčná za jeho zaslání.
Děkuji, Bohula, e-mail : stanhanak@seznam.cz

odpovědět

Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: mona

Vloženo: 9.10.2007 18:21:44.
ID: 3148.


Ráda bych ten recept také znala. Mona

odpovědět

Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Skipy

Vloženo: 9.12.2007 12:32:45.
ID: 3648.


Milá Bohulo recept od pí.Štěpánkové nemám,ale jestli ti něco pomůže tak mám svůj recept snad taky dost dobrý a taky dost starý 20 dkg másla,20dkg cukr moučka,4 žloutky,citronová kůra a vanilkový cukr,utřít do pěny a přidat 1kg polohrubé mouky,1dkg soli,0,5l mléka a velké kvasnice je tedy moc veliká ale já malou dělat nemohu protože i po té velké se hned zapráší.

odpovědět

Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od:

Vloženo: 14.12.2007 18:18:59.
ID: 3693.


Prosím poradí mi někdo?Jak tuhé má být těsto na vánočku?Při pečení se mi vždy rozplácne(nedrží tvar!!).A jak dlouho ji péct v klasické troubě doma?Děkuji .

odpovědět

    Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Hav¨

Vloženo: 15.12.2007 16:35:31.
ID: 3696.




odpovědět

    Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Hav

Vloženo: 15.12.2007 16:38:56.
ID: 3697.


Těsto na vánočku má být poměrně tuhé, o dost tužší než na buchty nebo koláč. Je třeba ho řádně propracovat na vále a pak nechat pomalu kynout. Čím tučnější a sladší těsto, tím pomaleji kyne a je pak náchylnější na různé neplechy při pečení.

odpovědět

Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Dana

Vloženo: 15.12.2007 21:00:51.
ID: 3698.


Vánočka je dosti složité pečení a kdo nemá dostatek zkušeností v pečení různých těst tak se mu zpravidla nepodaří. Těsto na vánošku musí být opravdu tuhé a mastné, je to práce na celý den. těsto se nechá pomalu vykynout a pak se přemíchá a nechá se opět vykynout a to se opakukje ještě jednou. Pokud se vánočka vrství tak opravdu dělá při kynutí a pečení divy. Peče se dlouho asi 45 minut při 170-180 stupních, ale i toto záleží na tuhosti a tučnosti těsta. Proto bych vám všem radila kupre si kameninovou formu na vánočku a pečte to v ní, určitě se vám povede a bude lepší než ta pletená, Přeji pevné nervy a ať se dílo zdaří. dana

odpovědět

Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Dana

Vloženo: 15.12.2007 21:01:03.
ID: 3699.


Vánočka je dosti složité pečení a kdo nemá dostatek zkušeností v pečení různých těst tak se mu zpravidla nepodaří. Těsto na vánošku musí být opravdu tuhé a mastné, je to práce na celý den. těsto se nechá pomalu vykynout a pak se přemíchá a nechá se opět vykynout a to se opakukje ještě jednou. Pokud se vánočka vrství tak opravdu dělá při kynutí a pečení divy. Peče se dlouho asi 45 minut při 170-180 stupních, ale i toto záleží na tuhosti a tučnosti těsta. Proto bych vám všem radila kupre si kameninovou formu na vánočku a pečte to v ní, určitě se vám povede a bude lepší než ta pletená, Přeji pevné nervy a ať se dílo zdaří. dana

odpovědět

    Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od:

Vloženo: 16.12.2007 20:33:21.
ID: 3710.


Děkuji za rady.
Právě ,že v kameninové formě od babičky to peču ,ale párkrát jsem zkoušela klasickou pletenou a to se mi právě rozjela .
Chce to asi zkoušet a zkoušet .
Děkuji ,

odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz
Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: kája

Vloženo: 3.2.2008 7:54:30.
ID: 3973.


Mám kameninovou formu na vánočku, ale vždycky se mi přichytne a nejde vyklopit. Už jsem zkusila všechno od vymazání a vysypání nahřátí a podobně ale stále se přilepuje.

Děkuji za radu kubinová

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je sobota 20. července 2019
svátek slaví Ilja, zítra Vítězslav

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.