Reklama
|
Téma "vánočka podle paní Štěpánkové"
|
vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Bohula
|
20.09.2007 14:05:26.
id: 3040.
|
|
Před mnoha, snad třiceti lety jsem četla v časopise Vlasta rozhovor s paní Soňou Štěpánkovou (manželkou herce Zdeňka Štěpánka). Bylo to zřejmě nějaké předvánoční číslo, ve ktrém mimo jiné uvedla recept na vánočku. Byla vynikající. Bohužel jsem po letech její recept ztratila a marně se snažím její kvalitu napodobit z dostupné literatury. Pokud někdo máte tento recept, byla bych vám moc vděčná za jeho zaslání. Děkuji, Bohula, e-mail : stanhanak@seznam.cz
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: mona
|
Vloženo: 09.10.2007 18:21:44.
ID: 3148.
|
|
Ráda bych ten recept také znala. Mona
odpovědět
|
|
Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Skipy
|
Vloženo: 09.12.2007 12:32:45.
ID: 3648.
|
|
Milá Bohulo recept od pí.Štěpánkové nemám,ale jestli ti něco pomůže tak mám svůj recept snad taky dost dobrý a taky dost starý 20 dkg másla,20dkg cukr moučka,4 žloutky,citronová kůra a vanilkový cukr,utřít do pěny a přidat 1kg polohrubé mouky,1dkg soli,0,5l mléka a velké kvasnice je tedy moc veliká ale já malou dělat nemohu protože i po té velké se hned zapráší.
odpovědět
|
|
Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od:
|
Vloženo: 14.12.2007 18:18:59.
ID: 3693.
|
|
Prosím poradí mi někdo?Jak tuhé má být těsto na vánočku?Při pečení se mi vždy rozplácne(nedrží tvar!!).A jak dlouho ji péct v klasické troubě doma?Děkuji .
odpovědět
|
|
Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Hav¨
|
Vloženo: 15.12.2007 16:35:31.
ID: 3696.
|
|
odpovědět
|
|
Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Hav
|
Vloženo: 15.12.2007 16:38:56.
ID: 3697.
|
|
Těsto na vánočku má být poměrně tuhé, o dost tužší než na buchty nebo koláč. Je třeba ho řádně propracovat na vále a pak nechat pomalu kynout. Čím tučnější a sladší těsto, tím pomaleji kyne a je pak náchylnější na různé neplechy při pečení.
odpovědět
|
|
Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Dana
|
Vloženo: 15.12.2007 21:00:51.
ID: 3698.
|
|
Vánočka je dosti složité pečení a kdo nemá dostatek zkušeností v pečení různých těst tak se mu zpravidla nepodaří. Těsto na vánošku musí být opravdu tuhé a mastné, je to práce na celý den. těsto se nechá pomalu vykynout a pak se přemíchá a nechá se opět vykynout a to se opakukje ještě jednou. Pokud se vánočka vrství tak opravdu dělá při kynutí a pečení divy. Peče se dlouho asi 45 minut při 170-180 stupních, ale i toto záleží na tuhosti a tučnosti těsta. Proto bych vám všem radila kupre si kameninovou formu na vánočku a pečte to v ní, určitě se vám povede a bude lepší než ta pletená, Přeji pevné nervy a ať se dílo zdaří. dana
odpovědět
|
|
Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: Dana
|
Vloženo: 15.12.2007 21:01:03.
ID: 3699.
|
|
Vánočka je dosti složité pečení a kdo nemá dostatek zkušeností v pečení různých těst tak se mu zpravidla nepodaří. Těsto na vánošku musí být opravdu tuhé a mastné, je to práce na celý den. těsto se nechá pomalu vykynout a pak se přemíchá a nechá se opět vykynout a to se opakukje ještě jednou. Pokud se vánočka vrství tak opravdu dělá při kynutí a pečení divy. Peče se dlouho asi 45 minut při 170-180 stupních, ale i toto záleží na tuhosti a tučnosti těsta. Proto bych vám všem radila kupre si kameninovou formu na vánočku a pečte to v ní, určitě se vám povede a bude lepší než ta pletená, Přeji pevné nervy a ať se dílo zdaří. dana
odpovědět
|
|
Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od:
|
Vloženo: 16.12.2007 20:33:21.
ID: 3710.
|
|
Děkuji za rady. Právě ,že v kameninové formě od babičky to peču ,ale párkrát jsem zkoušela klasickou pletenou a to se mi právě rozjela . Chce to asi zkoušet a zkoušet . Děkuji ,
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: vánočka podle paní Štěpánkové
Od: kája
|
Vloženo: 03.02.2008 7:54:30.
ID: 3973.
|
|
Mám kameninovou formu na vánočku, ale vždycky se mi přichytne a nejde vyklopit. Už jsem zkusila všechno od vymazání a vysypání nahřátí a podobně ale stále se přilepuje.
Děkuji za radu kubinová
odpovědět
|
| | | | | | | | |
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je čtvrtek čtvrtek 28. března 2024
svátek slaví Soňa, zítra Taťána
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|