Cukrář.cz
GastroNews.cz

Partneři



Téma "Kavove zrna"


Kavove zrna
Od: marika

22.3.2007 19:47:21.
id: 1816.


Pekne prosim niekoho kto ma dobry a osvedceny recept na kavove zrna a ak by ho mohol rozpisat podrobnejsie aj cely postup vyroby mne sa to akosi tazsie sleduje ze kedy a co pridat a aku to musi mat konzistenciu a tak.
Ked som bola mala tak sme boli na svadobnej hostine a viem ze mi to velmi chutilo.
Srdecne vopred dakujem.

PS: Tu kde zijem formy na to v obchodoch nemaju je to mozne vytvarovat aj rukami?

odpovědět

Nadpis: Re: Kavove zrna
Od: Romana

Vloženo: 22.3.2007 22:15:27.
ID: 1818.


Dobrý den, Mariko,
já Vám s kávovými zrny neporadím, ale podívejte se na diskusní příspěvky níže. Jedna paní tam na ně dala hodně podrobný recept, včetně popisu, jak tvarovat. Ale chce to trochu trpělivosti při hledáni toho příspěvku. Má název Kávová zrna a je zhruba asi v polovině (je tam ještě jeden s názvem Kávová zrna z čokolády, ale to není on)
Tak mnoho zdaru!

odpovědět

    Nadpis: Re: Kavove zrna
Od: Marika

Vloženo: 23.3.2007 4:56:20.
ID: 1820.


Dakujem Vam pekne Romana ze ste tak rychlo reagovali uz som to nasla ale mam v tom nejake nejasnosti tak len dufam, ze ta pani Helena sa mi ozve naspat.

odpovědět

Nadpis: Re: Kavove zrna
Od: Helena

Vloženo: 23.3.2007 15:38:48.
ID: 1823.


Dobrý den Mariko, to jsem já co jsem popisovala výrobu kávových zrn.
Jak budete něco potřebovat, klidně napište. Přeji mnoho zdaru:

odpovědět

    Nadpis: Re: Kavove zrna
Od: Marika

Vloženo: 24.3.2007 2:00:41.
ID: 1828.


Ak teda mozem tak by som sa Vas chcela spytat co presnejsie ide do tej polevy aj tych 18dkg cukru a akeho praskoveho alebo krystaloveho a taktiez asi kolko na vahu tej cokolady?
A este ze mozem dat namiest margarinu maslo? A ten ztuzeny pokrmovy tuk ide do tej polevy vsak? Mozem aj ten nahradit niecim inym? Prosim Vas nehnevajte sa na mna, lebo tie suroviny su vymenovane jedna za druhou tak sa snazim rozoznat co do cesta a co do tej polevy. A este keby ste bola taka dobra a povedala mi ze aky Marcipan to musi byt, je to nejaky specialny?
Vopred Vam pekne dakujem.

odpovědět

Nadpis: Re: Kavove zrna
Od: Helena

Vloženo: 24.3.2007 20:38:05.
ID: 1830.


11 Dg cukr moučka
3 Dg sojová mouka
15 Dg margarín nebo máslo
18 Dg čokoláda na vaření
5 Dg ztuž. pokrmový tuk
2,5 Dg kakao
20 Dg voda
1,5 Dg káva (suchá, nezalévaná)
Mariko, raději jsem zkopírovala ten recept, ať to vidím a lépe se mi to popisuje,vymazala jsem veškeré závorky ať Vás to neplete. Vše co vidíte v receptu - cukr moučka atd.., kromě hořké čokolády na vaření a sypké kávy dáte do kastrolu, mícháte a asi 1 min. svaříte. Pak sundáte ze sporáku a již nevaříte, ale nakrajíte tam tu hořkou čokoládu na vaření a nasypete sypkou kávu, zamícháte do rozpuštění čokolády a necháte chladnout. Občas při chladnutí zamíchejte. nechte v chladu do druhého dne. Vše je popsáno v jiném příspěvku, kousek níže.
Přesně to tak udělejte a nepřemýšlejte co je cukrářská poleva a co čokoláda. Prostě vemte na vědomí hořkou čokoládu a té se držte.
Margarín nebo máslo do kastrolu, a ztužený pokrmový tuk taktéž do kastrolu...
Jsou to dvě různé suroviny, takže tam patří obě! Nevím jak se po slovensky jmenuje ztužený pokrmový tuk, u nás se to dříve hodně prodáválo pod značkou IVA, je to tuk bílý, může se na tom i smažit řízky, margarín je tuk žlutý a používá se jen na pečení buchet, koláčů,cukroví. Takže margarín (nebo máslo) + ztužený pokrmový tuk + čokoláda (nakonec) do kastrolu!!!
Na druhý den po vyšlehání, děláte tvary (viz vysvětleno jinde), které obalíte v marcipánové hmotě (taky vysvětleno jinde) a nakonec ztuhlé v marcipán.hmotě obalené kávové zrna namočníte do čokolády (taky vysvětleno jinde). Nevím jestli budete dělat zrna z celé dávky (pro začátek stačí polovina, je toho dost), takže zkuste do kastrolku rozlámat 1 1/2 hořké čokolády, přidat do toho trošku ztuženého pokrmového toku, poměr 5 dílu čokolády a 1 díl ztuž.tuku (ne žlutého margarínu, ani máslo!!!), nahřejte asi tak na 34 st. a obalujte! Pokud to bude moc husté, přidejte pokrmový tuk.
Já už to neumím jinak popsat, snažím se dopodrobna, snad to bude stačit. Když ne, tak se zeptejte, ráda odpovím. Hlavně si uvědomte dvě různé suroviny - margarín nebo máslo a ztužený pokrmový tuk - není to stejné.



odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz
    Nadpis: Re: Kavove zrna
Od: Marika

Vloženo: 31.3.2007 19:24:53.
ID: 1857.



Dobry den Helenka,
chcela by som sa Vam velmi pekne podakovat za tak obsirny a podrobny rozpis, ste velmi mila.
A uz som tu objavila aj ten marcipan tak Vam este raz pekne dakujem a prajem vela uspechov.
Marika

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je pondělí 22. prosince 2014
svátek slaví Šimon, zítra Vlasta

Top 5 měsíce

Tipy na recept

Bazar

    v tuto chvíli nejsou k dispozici žádné inzeráty...

více...

Zaměstnání

Databáze dodavatelů

(c) 2001-2014 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.