Ovocné knedlíky z tvarohového těsta

INGREDIENCE
250 g měkkého tvarohu
300 ml mléka
lžíce cukru
500 g hrubé mouky
2 lžíce másla
1 vejce
1 žloutek
sůl
700-800 g ovoce
Na posypání:
150 g tvarohu na strouhání
5 lžic cukru
máslo
smetana

POSTUP PŘÍPRAVY
Změklé máslo utřeme se solí do pěny, vmícháme prolisovaný tvaroh, cukr, po částech mouku společně s mlékem a nakonec vmícháme žloutek a celé vejce. Vypracujeme vláčné těsto, rozdělíme na díly, z nich utvoříme válečky, hřbetem ruky je zploštíme, rozložíme na ně ovoce a zabalíme. Okraje těsta vytáhneme tak, aby těsto bylo rovnoměrně zataženo, dobře je uzavřeme a zakulatíme. Knedlíky vkládáme do vařící, mírně osolené vody a vaříme 8-10 minut. Při vaření je nadlehčíme, aby se nepřichytily ke dnu a obrátíme. Hotové knedlíky ihned podáváme. Sypeme strouhaným tvarohem, cukrem, poléváme rozehřátým máslem a pokapeme smetanou.