Dýňová polévka Johna Wintera s krémem z vanilkové zmrzliny

Dýňová polévka Johna Wintera s krémem z vanilkové zmrzliny

Pro 6 osob

8 šálků oloupané a na kostky nakrájené dýně (Butternut squash, Hubbard squash, atd.)
4 polívkové lžíce olivového oleje
2 šálky oloupané a na jemno nakrájené cibule
2 šálky oloupané a na jemno nakrájené mrkve
1 šálek oloupaného celeru
1 stroužek nadrobno rozkrájeného česneku
1 bobkový list
4 plechovky (425ml) kuřecího nebo zeleninového vývaru
0,5l vanilkové zmrzliny Ben & Jerry´s
2 polívkové lžíce nakrájených ořechů (vlašské ořechy, mandle, pekanové ořechy atd.)
Sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Předehřejte troubu na 180 °C
2. V hluboké míse promíchejte dýni se dvěmi polékovými lžícemi olivového oleje.
3. Dejte do pečící formy a přikryjte ji alobalem a dejte ji péct na 25 min. na 180 °C
4. Do polévkového hrnce dejte zbylý olej a nadrobno nakrájenou cibulku rychle osmažte do průhledna.
5. Přidejte česnek a za stálého míchání smažte dalších 15 sekund. Dbejte na to, aby se směs nepřipálila.
6. Přidejte mrkev, celer, bobkový list a kuřecí nebo zeleninový vývar. Nezakryté pomalu vařte do té doby, dokud se polovina vývaru nevyvaří tj. 45 minut až 1 hodinu.
7. Vyjměte bobkový list.
8. Mixérem rozšlehejte zeleninu včetně dýně ve vývaru.
9. Vzniklé pyré dejte na plotnu, přidejte 250 ml vanilkové zmrzliny Ben & Jerry´s. Zvolna vařte na nejnižší stupeň, tak aby se směs důkladně prohřála.
10. Ochuťte solí a pepřem a servírujte s kopečkem vanilkové zmrzliny Ben & Jerry´s a posypte nakrájenými ořechy.