Cukrář.cz

Reklama



Téma "Varování!!! Upozornění!!!"


Varování!!! Upozornění!!!
Od: Johny

16.11.2012 14:10:12.
id: 9755.


Dobrý den vážené kolegyně a kolegové ... dnes přináším bohužel VAROVÁNÍ a upozornění na opatrnost, při označování vašich výrobků ... jakýsi "dobrý a horlivý občan" udal firmu, kde pracuji, na ústředí SZPI (Státní zemědělská a potravinářská inspekce) jen kvůli tomu, že jsme měli chybně označenou polevu na likérové špičce - kde jsme chybně uvedli - "čokoládová poleva", což EU zakazuje, stejně jako další označení ... tudíž musíte uvádět označení jako "tmavá poleva" a podobně!!! Zároveň si dejte pozor na označení vašich výrobků některou ze surovin ... např. mandlová laskonka, mandlový dort, kávová roláda, ovocný košíček - tudíž v nazvu jedna ze surovin!!! ... je dobré se seznámit s příslušnými vyhláškami, pokusím se sem některé dodatečně dát ... Pozor i na názvy např. marmeláda!!! toto se smí dle EU používat pouze pro výrobky z citrusových plodů atd. atd. atd. ... Prosím vezměte to všichni zavčasu jako varování, abyste se vyhnuli udání, následné pokutě a nepříjemnostem ... V tomto státě je bohužel udavačství stále velmi pevně zakořeněno z minulého režimu, a jen tak to asi neskončí!!! Vím, že všechny ty vyhlášky jsou pro nás cukráře džungle, ale když si vzájemně pomůžeme, vezmeme za jeden provaz a dáme si echo, zvládneme to!!!

Děkuji vám všem, prosím řekněte si to mezi sebou ...

Přeji vám mnoho úspěchů ...


Váš cukrář Johny

odpovědět

Nadpis: Re: Varování!!! Upozornění!!!
Od: J.Ř. z V.

Vloženo: 17.11.2012 8:33:56.
ID: 9758.


Johny to je závažné a dík za zprávu. Tento případ ukazuje na skutečné cíle EU a co jimi hodlá dosáhnout. Kolegyně a kolegové, pokud budete mít postřehy a zkušenosti podobného druhu, sdělte zprávu do naší redakce (vetrnik@vetrnik.cz).
Začíná zvonit hrana a my se musíme sjednotit a pomoci si sami, protože nikdo jiný to za nás neudělá. Já osobně hned v příštím týdnu začnu jednat s příslušnými institucemi.
Protože zůstat pasivně stát a čekat kdo si s námi co udělá, je cesta k vyvěšení cedule "For sale".
Ještě poznámku k českému udavačství. Tato, dnes již možno skoro až nazvat, národní vlastnost, pochází z mnohem dřívějších dob. Obrovského nárůstu měla za rakouské monarchie a zejména za protektorátu, kdy podle statistiků nejvíce udavačských případů bylo právě v českých zemích.
Jiří Řezáč z Větrníku, vydavatel a šéfredaktor portálu.

odpovědět

    Nadpis: Re: Varování!!! Upozornění!!!
Od: Johny

Vloženo: 17.11.2012 11:59:27.
ID: 9759.


Děkuji za příspěvek Jiří, hned jak dostanu podklady z ředitelství naší firmy, určitě přidám i příslušná čísla vyhlášek. Říkám A DOST!!! okupaci kvalitní české cukrařiny, cukráři pojďme konečně spojit síly a dát se do pořádné kvalitní práce, přece nás nebude ničit "bláznivá" byrokracie!!!

Poctivé cukrářské práci hurá!!!


Váš Johny

odpovědět

Nadpis: Re: Varování!!! Upozornění!!!
Od: Johny

Vloženo: 17.11.2012 20:19:51.
ID: 9761.


Jak jsem slíbil, zde jsou alespoň nějaké předpisy ze stránek SZPI ... bohužel se mi zatím nepodařilo objevit vyhlášky upřesňující název "čokoládová poleva" atd. ... pokud bude úspěšnější, budu rád, když sem vložíte odkazy ...

Asi prozatím bude dobré sledovat označení surovin uvedených výrobcem, nepodceňujme to prosím!!! Hlavně co se týká nyní už jen např. "cukrářské polevy tmavé" ...

W w w.szpi.gov.cz/lstDoc.aspx?nid=11816&cpi=1 – SZPI – vybrané předpisy pro ČR

Zákon č. 146/2002 Sb., o Státní zemědělské a potravinářské inspekci a o změně některých souvisejících zákonů

Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů

Zákon č. 634/1992 Sb., o ochraně spotřebitele

Vyhláška č. 157/2033 Sb., kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich, jakož i další způsoby jejich označování

Zákon č. 255/2012 Sb., o kontrole (kontrolní úřad)

Zákon č. 552/1991 Sb., o státní kontrole

Vyhláška č. 335/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů

Vyhláška č. 333/1997 Sb., kterou se provádí §18 písm.a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákovýchvýrobcích, pro mlýnskéobilnévýrobky, těstoviny, pekařskévýrobky a cukrářskévýrobky a těsta

Vyhláška č. 330/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm.a), d), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákovýchvýrobcích a o změně a doplněníněkterýchsouvisejícíchzákonů, pro čaj, kávu a kávoviny

Vyhláška č. 541/2002 Sb., kterou se stanovísazebníknáhradnákladůzarozboryprováděnélaboratořemiStátnízemědělské a potravinářskéinspekce pro účelykontrolypodle § 3 odst.3 písm. b) zákona č. 146/2002 Sb., o SZPI a o změněněkt. souv. Předpisů

Vyhláška č. 76/2003 Sb., kterou se stanovípožadavky pro přírodnísladidla, med, cukrovinky, kakaovýprášek a směsikakaa s cukrem, čokoládu a čokoládovébonbon

Vyhláška č. 113/2005 Sb., o způsobuoznačovánípotravin a tabákovýchvýrobků

Směsi pro přípravu čokoládových nápojů …

w w w.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1021723&nid=11431&chnum=1&hl=čokoláda

vyhláška č. 76/2003 Sb.

čokoláda

w w w.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000280&docType=ART&nid=11327

zmrzliny

w w w.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000200&docType=ART&nid=11327

w w w.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1000200&docType=ART&nid=11327&chnum=2


odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz
    Nadpis: Re: Varování!!! Upozornění!!!
Od: Johny

Vloženo: 19.11.2012 20:56:06.
ID: 9764.


Ještě jednou jsem tu ... tak z mé strany došlo k omylu, výtka inspektorů se netýkala názvů ovocných dezertů, ale označení výrobků, kdy je uvedena jedna z následujících surovin v názvu výrobků - čokoláda, suché skořápkové plody (mandle, kokos, oříšky, ořechy ...) a kakao.

Tudíž pokud chcete např. pojmenovat zákusek jako - "kakaový" - jste povinni prokázat, že výrobek obsahuje nejméně 2,5% hmotnostních kakaa. Výrobek jako "čokoládový" obsahuje nejméně 5% hmotnostních čokolády.
Výrobek označený jako "suchých skořápkových plodů" - mandlový, oříškový ... - obsahuje-li 25 g těchto suchých skořápkových plodů v 1 kg krému nebo cukrářské hmoty.

Ještě jednou se velmi omlouvám, za omyl!!!


Dále je třeba dbát na to, aby všechny výrobky, obsahující alkohol, byly řádně označeny, že alkohol obsahují ...

Jestliže jsou jsou náplně ochuceny pouze látkou určenou k aromatizaci, pak se označují jako "s příchutí".

Takže tzv. punčové řezy, nebo punčové hrudky je dle mého názoru již dnes chybné označení!!! Prosím pozor na to ... je třeba názvy opravit např. na řez s příchutí punčovou, nebo hrudky s příchutí punčovou.

Dále prosím pozor na označení např. cukroví názvem "domácí". I toto má svá přesná specifika dle vyhlášky!!!

Ano, vím, že je to už celkem blázinec, ale raději se všem těmto názvům cukráři vyhněte, věřte mi, že následné nepříjemnosti vám za to vůbec nestojí ...


cukrář Honza alias Johny

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je neděle 20. ledna 2019
svátek slaví Ilona, zítra Běla

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.