Cukrář.cz

Reklama



Téma "Hoblinky se šlehačkou rada, názor"


Hoblinky se šlehačkou rada, názor
Od: BigLive

1.3.2012 11:33:07.
id: 8445.


Pěkný den přeji,

milý profesionálové, určitě znáte v cukrárnách prodávané "hoblinky se šlehačkou" takové světlé trubičky plněné šlehačkou. Ať dělám co dělám nemohu nikde najít recept na těsto. Nejvíce se to podobá griliáš trubičkám ale nezdá se mi že by to obsahovalo tolik oříšků, ta chuť není tak oříšková. Připadá mi že je to nějaký druh piškotového těsta s hodně cukrem který udělá takový ten karamelový povrch a proto drží tvar trubičky... ale nevím. Poradíte někdo recept nebo mě opravíte ? Prosíííím. :-) Děkuji

odpovědět

Nadpis: Re: Hoblinky se šlehačkou rada, názor
Od: Johny

Vloženo: 4.3.2012 12:08:11.
ID: 8448.


Hoblovačky – korpus

Receptura:

0,900 kg žloutky, 0,900 kg bílky, 2,000 kg cukr krupice, 0,080 kg vanilkový cukr, citropasta, 0,400 kg voda, 2,120 kg mouka hladká

Výrobní postup …

Vejce + vodu + cukr krupici + citropastu + vanilkový cukr => vyšleháme ve stejnorodou hmotu a opatrně vmícháme prosátou hladkou mouku

Roztíráme přes šablonu oválného tvaru o rozměrech 110 x 85 mm na olejem potřené a moukou posypané plechy. Každý rozetřený kus posypeme drcenou praženou podzemnicí. Pečeme při teplotě 230 – 240°C tak dlouho, až okraje jednotlivých kusů mírně zhnědnou. Upečené polotovary za horka postupně snímáme z plechu, otočíme a rychle stočíme přes dřevenou tyčku. Na spoj řádně zatlačíme, aby se jednotlivé trubičky neroztáčeli.

Při stáčení je třeba rychlost, protože jakmile korpus zchladne, láme se …


odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz
Nadpis: Re: Hoblinky se šlehačkou rada, názor
Od:

Vloženo: 10.4.2017 18:24:12.
ID: 13657.


Dobrý den. Konečně se tady objevil recep na tyto trubičkykteré už nejsou ani v cukrárnách. Nemá někdo podrobnější recept? Děkuji za vaše rady.

Václav

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je neděle 20. srpna 2017
svátek slaví Bernard, zítra Johana

Top 5 měsíce

Reklama

Tipy na recept

Reklama

(c) 2001-2017 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.