Cukrář.cz

Reklama



Téma "melanž"


melanž
Od: Helena

28.4.2006 18:50:04.
id: 823.


Je prosím Vás někde stanoveno, že se nesmí používat v cukrářské výrobě vejce, a že se musí používat melanž? Děkuji

odpovědět

Nadpis: Re: melanž
Od: Johny

Vloženo: 30.4.2006 13:23:30.
ID: 824.


Mám ten dojem, že snad ještě ne. Ale, pro výtluk vajec musí být zřízena speciální místnost, která odpovídá hygienickým požadavkům - vykachlíkovaná do předepsané výšky, teplá a studená voda, oddělená lednice pro skladování vajec ... Alespoň tedy my jsme ještě na melanže nepřešli úplně a to z toho důvodu, že čestvá vejce ne u všech druhů výrobků lze nahradit, při zachování původní kvality výrobku.

odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz

Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je pátek 22. listopadu 2019
svátek slaví Cecílie, zítra Klement

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.