Cukrář.cz

Reklama



Téma "Poradí někdo s marcipánem????"


Poradí někdo s marcipánem????
Od: Janča

20.3.2006 19:41:17.
id: 720.


Ahoj potřebovala bych poradit jak udělat marcipán abych sním mohla pěkně potáhnout například dort ve tvaru klobouků. Vždy když potahuju normálním marcipánem tak tam mám záhyby. Mockrát děkuji za pomoc

odpovědět

Nadpis: Re: Poradí někdo s marcipánem????
Od: Helena

Vloženo: 23.3.2006 17:19:28.
ID: 733.


Paní Jančo, já jse, velice spokojena s marcipánovou hmotou kterou prodává firma FIALA v Praze. Zasílají i na dobírku.
Hmota je krásně bílá (je výborná na svatební dorty), velice tvárná - samozřejme musíme trochu prohníst v ruce když vytáhnem ztuhle z ledničky (já to dám na pár sekund do mikrovlnky) a taky je chutná.
Prodávají jí v 1 kg a ve 2 kg balení, a to 1 kg myslím stojí necelých 100 Kč. Ale když udělám svojí hmotu tak opravdu není tak dobrá a tvárná, než když si jí koupím u FIALY. Možná by to stálo za zkoušku. (a taky se z ní dělají výborně růžičky). Však popřemýšlejte.
Mějte se. Helena

odpovědět

Nadpis: Re: Poradí někdo s marcipánem????
Od: ŽANETA

Vloženo: 23.3.2006 23:01:27.
ID: 737.


Každá z vás používá jiný recept na marcipán a proto je nejlépe radit individuálně.
Nebo je možné zakoupit pravý marcipán (potahovací nebo modelovací), fondánové hmoty, nebo již výše zmiňovaná cukářská hmota K2 (bílá hmota s mírným aroma mandlí - je vhodná k potahování dortů, k modelování, nebo jako náplň). Ze všech výše jmenovaných hmot je K2 cenově nejdostupnější pro domácí výrobu. Nejmenší balení je 1kg a stojí 143,-Kč (s DPH).
Práce s K2 je velmi nenáročná, zahřejeme na pokojovou teplotu a jednoduše rozválíme, v případě, že je málo tažná mírně potřeme povrch vodou a pokračujeme ve vyválení. Vykrajene požadovaný tvar a přeneseme na dort. Vyhladíme spec. nožem, nebo hladítky.
Zdraví Žaneta Buršová.

odpovědět

Nadpis: Re: Poradí někdo s marcipánem????
Od: čičina

Vloženo: 12.8.2009 22:08:19.
ID: 6754.


Dobrý den,
koupila jsem si hmotu K2a a je oproti domácí hmotě ze suš.mléka moc měkká-nejdou mi vlnit okraje u okvět.lístků, vždy to rozmáčknu úplně.
Prosím poraďte, na potahování nevím, nezkoušela jsem to ještě, ale už když zvedám vyválenou placku, roztahuje se mi a protrhává.
Děkuji, Martina

odpovědět

Nadpis: Re: Poradí někdo s marcipánem????
Od: Hav

Vloženo: 13.8.2009 7:50:25.
ID: 6762.


O hmotě K2 se tady již hodně psalo, doporučuji vyhledat starší příspěvky. Proč dáváte do nadpisu slovo marcipán, když se Vám jedná o hmotu K2, která nemá s marcipánem nic společného ?

odpovědět

Nadpis: Re: Poradí někdo s marcipánem????
Od: stenix

Vloženo: 11.9.2009 22:55:30.
ID: 6870.


Prosím poraďte mi.
Koupila jsem si takové ty pásky z umělé hmoty na anglickou krajku a když jsem z marcipánu chtěla vykrajovat - lepilo se mi to na vykrajovátko -ikdyž jsem ho zlehka posypala moučkouvým cukrem nebo jsem ho vyválela na igelitovém sáčku.
Kde je chyba???
Díky za odpověď.
Stenix

odpovědět

    Nadpis: Re: Poradí někdo s marcipánem????
Od: VěraH

Vloženo: 14.9.2009 14:58:27.
ID: 6876.


Ahoj, zkus podsypávat kukuřičným škrobem.

odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz
Nadpis: Re: Poradí někdo s marcipánem????
Od: zuzka

Vloženo: 16.9.2009 22:18:49.
ID: 6882.


ohledne lepeni, ja podsipavam susenym mlekem, ale musite ho prosit a pouzit fakt trosicku, at vam neudela hrudky. jinak posilam recepturu na vybornou modelovaci hmotu-
cukr moucka - 0,500
ZPT - 0,075
Fondán - 0,500
sušené mleko - 0,500
glukoza - 0,125
vanilka - 0,002
voda - 0,075

-voda, tuk, glukoza, fondan nahrat-udelat kasicku
-pridat cukr a postupne zapracovat prosivane susene mleko

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je neděle 17. listopadu 2019
svátek slaví Mahulena, zítra Romana

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.