Cukrář.cz

Reklama



Téma "Linecké košíčky"


Linecké košíčky
Od: Illenne

4.4.2009 16:53:53.
id: 6195.


Moc prosím o recept na linecké košíčky, do kterých se dává vanilková náplň a ovoce. Receptů mám několik, které jsem už vyzkoušela, ale přiznám se, že mi více chutnají košíčky z cukrárny. Týká se to pouze vlastních košíčků, náplň tu mám dobrou, ale připadá mi, že kupované košíčky jsou chutnější. Dále sháním recept na ořechovou náplň do košíčků s většími kousky ořechů. Děkuji.

odpovědět

Nadpis: Re: Linecké košíčky
Od: Johny

Vloženo: 4.4.2009 22:25:57.
ID: 6202.


Illenne,

základní poměr na linecké těsto, které je používáno ve většině cukrářských provozů je - 3 díly mouky : 2 díly tuku : 1 díl cukru.
Takže receptura pak vypadá následovně - 600 g mouka hladká, 400 g tuk (margarín nebo máslo), 200 g cukr moučka, asi tak 1 žloutek, trocha citrónové kůry.
Tak snad vám budou košíčky připravené z tohoto těsta chutnat.

Ořechová náplň - "s většími kousky ořechů" -

0,076 kg cukr krupice, 0,030 kg sušené mléko, 0,030 kg glukózový sirup (pro domácí použití med), 0,130 kg voda, 0,080 kg na "větší kousky" nasekané ořechy, 0,090 piškotové drobečky (nebo dle potřeby na zahuštění), vanilkový cukr, rum

na ozdobu - čokoládová poleva, ořechy

- vodu, sušené mléko, cukr a med dáme do rendlíku či hrnce a přivedeme k varu
- přisypeme nahrubo nasekané ořechy a krátce provaříme
- sudnáme z plotny, rozmícháme vanilkový cukr, přisypeme piškotové drobečky a necháme zchladnout
- zchladlé ochutíme rumem
- pokud bude náplň příliš hustá, můžeme ji zředit převařenou vodou, pokud bude naopak řídká, zahustíme ji piškotovými drobečky
- stříkáme do košíčků, pokud budou ořechy na větší kousky, doporučuji dostatečně širokou trubičku, aby nám ořechy prošly, nebo trubičku nepoužívat, stříkat pouze sáčkem

Přeji mnoho sladkých úspěchů,

Johny.

odpovědět

    Nadpis: Re: Linecké košíčky
Od: Illenne

Vloženo: 7.4.2009 22:34:36.
ID: 6229.


Johny,
strašně moc děkuji za recepty a vysvětlení poměrů surovin. co nejdříve vyzkouším. Potěšil jste mne. Příjemné dny přeje Illenne

odpovědět

       Nadpis: Re: Linecké košíčky
Od: Johny

Vloženo: 8.4.2009 5:56:38.
ID: 6230.


Illenne,
jsem rád, že máte radost. Až odzkoušíte, dejte vědět, zda se sladké dílo podařilo.

Příjemné dny plného hřejivého sluníčka, přeje Johny.

odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz
Nadpis: Re: Linecké košíčky
Od: Blanka

Vloženo: 8.4.2009 21:18:33.
ID: 6244.


Ahoj, taky ta chuť kupovaných košíčků může být jiná tím, že v pekárnách se nepečou košíčky denně, ale třeba jen jednou za týden, takže jsou rozleželé, jako vánoční cukroví...

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je úterý 17. září 2019
svátek slaví Naděžda, zítra Kryštof

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.