Reklama
|
Téma "Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů"
|
|
Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů
Od: s.rashka
|
22.05.2005 15:14:49.
id: 334.
|
| |
Chtěla bych se zeptat.
Zachvilku maturuji a jedna z mých praktických otázek je.....Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů
Něco jsem si dala dohromady, ale nevím jistě jestli to je tak.
Např. listové, piškotové, třené......
Můžete mi prosím Vás porait?
odpovědět
|
|
|
|
Nadpis: Re: Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů
Od: tibor
|
Vloženo: 17.02.2008 11:34:57.
ID: 4082.
|
| |
prosim o radu ,ako vyrobiť korpus na tortu
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů
Od: Johny
|
Vloženo: 17.02.2008 12:27:39.
ID: 4083.
|
| |
Zdravím, musím přiznat, že je tomu už pár let co jsem maturoval, ale domnívám se, že by tam mělo přijiít rozdělení na těsta -
--------------------------------------------------------------
pevná - (linecké, vaflové, linecké kokosové těst, křehké těsto)
----------
třená - (třené linecké těsto, třené linecké těsto máslové - kakaové, třené oříškové těsto, třené žloutkové těsto - máslové)
----------
pálená hmota
----------
listové těsto a chlazené listové těsto
----------
popř. medové těsto
----------
--------------------------------------------------------------
a pak už to je rozdělení šlehaných hmot -
--------------------------------------------------------------
lehké šlehané hmoty - (cukrářské piškoty, hmota na pomponetky, buflerová hmota)
----------
šlehané hmoty nahřívané - (hmoty s RP?, dobošova hmota, roládová hmota jádrová s olejem, pařížské pláty)
----------
těžké šlehané hmoty - (dortová sachrová hmota, terstská hmota)
----------
zvláštní druhy šlehaných hmot - (sněhová hmota, hmota na laskonky, hmota na vaničky, bezé hmota)
----------
třené hmoty - (hmota na třenou bábovku, biskupský chlebíček, grahamový chlebíček, žloutkové oválky, mandlové piškoty)
----------
jádrové hmoty - (jádrová hmota základní, mandlová hmota nepečená, hmota na korpus jádrového bezé, korpus hmoty na jádrové kornoutky, korpus hmoty na jádrové trubičky, griliášové trubičky, hmota na marokánky)
--------------------------------------------------------------
Tak snad to trochu pomůže, jak říkím, je už to nějakých 8 let co jsem maturoval, ale snad se to až tolik nezměnilo. Přeji hodně úspěchů při skládání "zkoušky dospělosti"!
cukrar Johny
odpovědět
|
|
|
Nadpis: kypřící prostředky
Od: miška
|
Vloženo: 04.01.2013 22:12:24.
ID: 9818.
|
| |
ahoj potřebovala bych vědět druhy kypření,vlastnosti a použití droždí a chemické kypřicí prostředky to mám ke zkouškám děkuju za pomoc misa
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů
Od: Laďa
|
Vloženo: 10.01.2013 13:19:39.
ID: 9827.
|
| |
na to, že zachvilku maturujete a ptáte se na základní věci je dosti zarážející, budete jedna ztěch co tuhle práci v budoucnu dělat asi nebude, ale neni se čemu divit od nás to pokud vím z celé třídy děláme jen 2.
odpovědět
|
|
|
Nadpis: postup rolady
Od: jana
|
Vloženo: 08.04.2013 15:50:18.
ID: 10008.
|
| |
Chtěla bych vědět jak se připravi plat na roladu
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů
Od: MichaelPluct
|
Vloženo: 12.12.2023 20:36:57.
ID: 26116.
|
| |
Order Antibiotics Without Prescription - Special offer: Save up to $498 - buy antibiotics online and get discount for all purchased!
odpovědět
|
|
|
Nadpis: Re: Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů
Od: BryanErymn
|
Vloženo: 23.01.2024 21:41:47.
ID: 26142.
|
| |
Thanks for wonderful info. What trips can you recommend in 2024? Astro tourism, eco diving, home swapping, train stations are the new food destinations,sports tourism, coolcationing, gig tripping, private group travel?
odpovědět
|
|
|
|
|
Nadpis: Re: Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů
Od: baclofen-sox
|
Vloženo: 16.02.2024 15:42:22.
ID: 26160.
|
| |
Special offer for baclofen: baclofen buy only 0.66 per pill - https://nieuws.top010.nl/wp-content/uploads/cms/buy-baclofen-online/, get free AirMail shipping or free courier delivery and discount for all purchased! Two free pills (Viagra or Cialis or Levitra) available with every order.
odpovědět
|
| | | | | | | | |
Reagovat k tomtuto tématu
|
Dnes je pátek pátek 19. dubna 2024
svátek slaví Rostislav, zítra Marcela
Top 5 měsíce
Reklama
Reklama
Reklama
|
