Reklama

Téma "Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů"

	Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů Od: s.rashka	22.5.2005 15:14:49. id: 334.
	Chtěla bych se zeptat. Zachvilku maturuji a jedna z mých praktických otázek je.....Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů Něco jsem si dala dohromady, ale nevím jistě jestli to je tak. Např. listové, piškotové, třené...... Můžete mi prosím Vás porait? odpovědět

	Nadpis: Re: Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů Od: tibor	Vloženo: 17.2.2008 11:34:57. ID: 4082.
	prosim o radu ,ako vyrobiť korpus na tortu odpovědět

	Nadpis: Re: Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů Od: Johny	Vloženo: 17.2.2008 12:27:39. ID: 4083.
	Zdravím, musím přiznat, že je tomu už pár let co jsem maturoval, ale domnívám se, že by tam mělo přijiít rozdělení na těsta - -------------------------------------------------------------- pevná - (linecké, vaflové, linecké kokosové těst, křehké těsto) ---------- třená - (třené linecké těsto, třené linecké těsto máslové - kakaové, třené oříškové těsto, třené žloutkové těsto - máslové) ---------- pálená hmota ---------- listové těsto a chlazené listové těsto ---------- popř. medové těsto ---------- -------------------------------------------------------------- a pak už to je rozdělení šlehaných hmot - -------------------------------------------------------------- lehké šlehané hmoty - (cukrářské piškoty, hmota na pomponetky, buflerová hmota) ---------- šlehané hmoty nahřívané - (hmoty s RP?, dobošova hmota, roládová hmota jádrová s olejem, pařížské pláty) ---------- těžké šlehané hmoty - (dortová sachrová hmota, terstská hmota) ---------- zvláštní druhy šlehaných hmot - (sněhová hmota, hmota na laskonky, hmota na vaničky, bezé hmota) ---------- třené hmoty - (hmota na třenou bábovku, biskupský chlebíček, grahamový chlebíček, žloutkové oválky, mandlové piškoty) ---------- jádrové hmoty - (jádrová hmota základní, mandlová hmota nepečená, hmota na korpus jádrového bezé, korpus hmoty na jádrové kornoutky, korpus hmoty na jádrové trubičky, griliášové trubičky, hmota na marokánky) -------------------------------------------------------------- Tak snad to trochu pomůže, jak říkím, je už to nějakých 8 let co jsem maturoval, ale snad se to až tolik nezměnilo. Přeji hodně úspěchů při skládání "zkoušky dospělosti"! cukrar Johny odpovědět

	Nadpis: Re: Jadrova hmota Od:	Vloženo: 22.5.2009 8:36:21. ID: 6448.
	odpovědět

	Nadpis: kypřící prostředky Od: miška	Vloženo: 4.1.2013 22:12:24. ID: 9818.
	ahoj potřebovala bych vědět druhy kypření,vlastnosti a použití droždí a chemické kypřicí prostředky to mám ke zkouškám děkuju za pomoc misa odpovědět

	Nadpis: Re: Druhy těsta a hmoty při výrobě korpusů Od: Laďa	Vloženo: 10.1.2013 13:19:39. ID: 9827.
	na to, že zachvilku maturujete a ptáte se na základní věci je dosti zarážející, budete jedna ztěch co tuhle práci v budoucnu dělat asi nebude, ale neni se čemu divit od nás to pokud vím z celé třídy děláme jen 2. odpovědět

Reklama

Doporučujeme: Jedinečná cukrárna Větrník v Brně

	Nadpis: postup rolady Od: jana	Vloženo: 8.4.2013 15:50:18. ID: 10008.
	Chtěla bych vědět jak se připravi plat na roladu odpovědět

Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka:
E-mail:

Název tématu:
Text příspěvku:



Upozornění: Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny! Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.

Dnes je středa 22. března 2023
svátek slaví Leona, zítra Ivona

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2023 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Kurzovka.