Cukrář.cz

Reklama



Téma "karamel - jak na něj ???"


karamel - jak na něj ???
Od: Daira

3.8.2007 19:09:12.
id: 2624.


Ahojky,

prosím o radu. Na Slovensku jsem dostala dort z karamelu, ve kterém byli mleté ořechy. Byl velice tvrdý a na omak suchý - výborný na chuť. Snažila jsem se ho doma vyrobit a první den vypadal, chutnal i voněl tak, jak má, jenže pak se začal potit a je lepkavý a měkne. POMÓC ... nevím, čím to je :o(.
Děkuju předem za radu, pomoc či odkaz na odborníka
Daira :o)

odpovědět

Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od: Daira

Vloženo: 3.8.2007 20:27:01.
ID: 2625.


PS: Ten karamelový dort byl v podstatě pálený cukr, do kterého byli vmíchány mleté ořechy. Byl dutý, tvrdý jako kámen a zdobený bílkem (jako perník).
Daira :o)

odpovědět

    Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od: Johny

Vloženo: 7.8.2007 23:36:32.
ID: 2657.


Jednalo se zřejmě o dort vyrobený z griliáže. Chuť karamelu s oříšky?

odpovědět

       Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od: Daira

Vloženo: 18.8.2007 18:01:01.
ID: 2748.


Není to třeba druhem cukru? Jaký na to mám použít cukr? Chtěla jsem ten dort udělat kamarádce k narozeninám, ale pořád nevím, jak na to :-o( Díky za pomoc.

odpovědět

       Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od:

Vloženo: 31.10.2009 14:00:42.
ID: 7003.


trapni ja vim cukr a voda a chvili dat pect na spodak


odpovědět

Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od: míla

Vloženo: 9.8.2007 18:23:16.
ID: 2690.


Asi to bude lednicí.Myslím si,že to bude stejný problém jako u marcipánky.Moc vlhkosti.Zkusila bych dort do lednice dávat v dortové krabici. Míla


odpovědět

Reklama
Doporučujeme: jedinečný vzdělávací projekt o reálné výživě a hubnutí www.Akademie-Zdravi.cz
Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od: Daira

Vloženo: 9.8.2007 21:24:52.
ID: 2694.


Ano, je to dort z griliáže - oříšky v karamelu :o) No a v lednici to bylo zabalené v papíru :o( Druhý pokus jsem měla prostě mimo lednici a taky se spotil - tím potem nemyslím vodu, ale tekutý karamel - prostě se oddělili suroviny... asi ... :o(((. Chjo.
Daira :o)

odpovědět

    Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od: Johny

Vloženo: 27.8.2007 17:26:52.
ID: 2834.


Domnívám se, že vše je způsobeno onou vlhkostí vzduchu, griliáž zvlhně a začně se rozpouštět cukr. V žádném případě nedoporučuji dávat do lednice a pracovat v prostředí s co nejmenší vzdušnou vlhkostí. Pokud jde o recepturu na griliáž, až budu na privátním netu, v případě zájmu rád zašlu. S pozdravem Johny

odpovědět

Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od: mira

Vloženo: 12.9.2007 17:51:15.
ID: 2969.


griliáš se rozpouští kdyš se přepálí cukr,stačí jenom málo připálený a uš se bude rozpozpouštět,nejlepší je hnědo zlatá barva ,pak uš by to mnělo normálně držet

odpovědět

Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od: Terinka

Vloženo: 1.10.2007 18:11:42.
ID: 3113.


Jak mám vyrobit karamel????


Terča

odpovědět

Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od: mira

Vloženo: 1.10.2007 19:17:38.
ID: 3114.


normálně se roztaví cukr do zlatohnědé barvy,může se přidat trochu vody a másla ,ale taky nemusí

odpovědět

Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od: penon

Vloženo: 28.8.2009 22:20:57.
ID: 6833.


jak jse virabi karamel?


odpovědět

    Nadpis: Re: karamel - jak na něj ???
Od: plo kuchar:DD

Vloženo: 6.9.2010 17:43:34.
ID: 7669.


nejdriv musis karamel oprazit at je uplne cerny potom pridej maslo a varici vodu pak az ti zridne pridej dalsi cukr a vitvoris dokonali sladky hnedy karamel pozor na hrudky jsou li tam hrudky tak ty zustanou horke to bby bak kazilo dojem jo a karamel neztvrdne fakt


odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je středa 16. ledna 2019
svátek slaví Ctirad, zítra Drahoslav

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.