Cukrář.cz

Reklama



Téma "Muzikal rez"


Muzikal rez
Od: lala0804

16.2.2007 22:01:23.
id: 1686.


Dobry den mohl by mi nekdo poradit jak udelat krem takovy jako je v zakusku jmenem Muzikalovy rez.Zkousela jsem karamelovy krem ze salka a masla ale neni to ono.Moc dekuji za radu

odpovědět

Nadpis: Re: Muzikal rez
Od: Jana

Vloženo: 17.2.2007 17:26:24.
ID: 1687.


Dobrý den, nevím, jaký krém je v řezu Muzikál, ale pokud se ptáte na karamelový, dělám ho takhle: v suchém hrnci upálím na tekutý karamel asi 30 dkg krystal. cukru, až do tmavohněda, do něj vliju 1/4 litru VŘELÉHO mléka a vařím, až se všechem karamel rozpustí a hmota je tekutá a hladká. Pozor - hodně to začne bublat a pěnit. Potom zvlášť v hrnku smíchám 1/4 l STUDENÉHO mléka se sáčkem vanilkového pudinku a přidám ke karamelové hmotě. Znovu povařím a je z toho karamelový pudink. Do ještě teplého pudinku
zašlehám 2-3 másla a je to.



odpovědět

    Nadpis: Re: Muzikal rez
Od: Jana

Vloženo: 21.2.2007 10:54:55.
ID: 1700.


Znie to dobre, ale to maslo naozaj este do teplého?

odpovědět

       Nadpis: Re: Muzikal rez
Od: Jana

Vloženo: 23.2.2007 21:25:34.
ID: 1712.


Určitě ano, protože máslo se trochu rozpustí a při šlehání se krém nesrazí. Mám to vyzkoušené. Dokonce jsem četla v učebnici cukrářské technologie, že mírným nahřátím a opětným vyšleháním se napraví sražený krém.

odpovědět

Nadpis: Muzikal rez
Od: Vendy

Vloženo: 5.4.2007 13:08:38.
ID: 1887.


Ahoj, mohl by mi někdo napsat recept na Muzikal rez. Hrozne nam chutna, ale nevime jak na to... Diky moc. Uz se tesim az ho udelam! To bude basta!

odpovědět

Nadpis: Re: Muzikal rez
Od: Helena

Vloženo: 7.6.2007 16:20:58.
ID: 2180.


Recept na muzikál je jednoduchý. upeč si pikotový plát,tenký.Z něj ukrojíš podélně pásek 4,5cm šířka. Na zbytek plátu natřeš karamelový krém,ten je z utaveného cukru na karamel,zalitého vařící smetanou ke šlehání.Tohle spolu rozmícám a ihned tam nechám rozpustit máslo.Do druhého dne nech krém tak,další den jej mírně nahřej a vyšlehej.Stoč do rolády.
pařížský krém-smetana ke šlehání s cukrem krupice,ztuženým tukem se uvede k varu,do vařící směsi přidáme osáté kakao a pak čokoládu.Dalí den krém nahřeji a vylehám.
Tímto krémem natři trochu odřezaný pásek a přilep jej na horní stranu rolády.Pak nech ve ztuhnoíut a potáhni čokoládou. Na pásek pak ihned ¨po potáhnutí přilep proužek z marcipánu.Pak už můžeš krájet a jednotlivé kousky zdobit.

odpovědět

    Nadpis: Re: Muzikal rez
Od: yourvoice

Vloženo: 22.8.2007 11:11:29.
ID: 2795.


dobrý deň, pani Helena, našla som Váš recept na muzikál rez, ale bohužiaľ neuvádzate presné množstvá surovín, ak by ste bola taká láskavá, mohla by ste prosím tento recept upresniť, budem veľmi vďačná, ďakujem

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je neděle 24. března 2019
svátek slaví Gabriel, zítra Marian

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.