Cukrář.cz

Reklama



Téma "Harlekýn recept"


Harlekýn recept
Od: Petr

7.12.2015 20:47:34.
id: 13164.


Dobrý večer. Má prosím někdo osvědčený recept na harlekýn? Už jsem ho zkoušel asi pětkrát a ani jednou se mi nepovedl. Pokaždé mi vznikla placka. Chuť byla dobrá, ale korpus byl placka a tvrdý. Padlo na to už tolik indegriencí, že ani nechci počítat kolik to vše stálo.
Recepty co jsem měl, si jsou celkem podobné.

Ingredience na 24cm formu:
350ml smetany ke šlehání
30g cukru krupice
35g holandského kakaa
50g hořké čokolády
---
5 vajec
120g cukru krupice
10g domácího vanilkového cukru
40g holandského kakaa
130g polohrubé mouky
4 lžíce rozpuštěného másla
máslo a hrubá mouka na vysypání formy


Poraďte prosím :)

odpovědět

Nadpis: Re: Harlekýn recept
Od: Jana

Vloženo: 27.4.2016 14:01:26.
ID: 13304.


Dobrý den,
nevím, jestli dělávám opravdový Harlekýn, ale říkám mu tak. Je to jednoduchý kakový piškot bez přidaného tuku, takže na formu dia 24 cm bych použila:
5 bílků
10 polévk. lžic cukru krystal nebo krupice
vyšlehat do tuha, pak přidat
5 žloutků, chvíli šlehat, nakonec přidat
8 polévk. lžic polohr. mouky
2 polévk. lžíce kakaa. Nešlehat, jenom lehce vmíchat. Na dno formy položte pečicí papír, normálně upečte.
Na tmavou šlehačku vliju do hrnce jedno balení 31% nebo 33% smetany a přidám 1 tabulku čokolády na vaření, pokud chcete lepší, použijte víceprocentní čokoládu. Nemusí to vařit, jenom nechám rozpustit a zchladnout. Pak vyšlehám, přidám špetku soli. Upečený a vychladlý korpus proříznu, prokapu oslazenu kávou s rumem, potřu marmeládou a částí tmavé šlehačky a přiklopím. Nahoru nastříkám proplétaný vzor, kdy střídám tmavou a bílou šlehačku. Nakonec můžete nahoru nastrouhat trochu čokolády. Je to jednoduché a ani vás to finančně nezruinuje.

odpovědět


Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Název tématu: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je středa 17. července 2019
svátek slaví Martina, zítra Drahomíra

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2019 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.