Reklama

Téma "potahovanie tort"

	potahovanie tort Od: sandrejka	15.08.2006 17:22:25. id: 1145.
	Poradí mi niekto ako mám správne pracovať s valkaným fondánom, ako ho pripraviť a správne prikryť korpus /hlavne okrúhly/ aby mi nevznikli záhyby? Zvyčajne pracujem s mliečnomodelovacou hmotou. Obtočím bok a priložím vrch, spoje zahládzam vodou. Chcela by som priložiť celý plát na tortu, ale nejde mi to. Tvoria sa veľké záhyby. Vopred ďakujem. odpovědět

	Nadpis: Re: potahovanie tort Od: slavinka	Vloženo: 14.09.2006 21:19:34. ID: 1257.
	Najlepšie a osvedčené je tortu poliat rozpustenou čokoládou vo vodnej kupeli s Cerou.Kľudne aj dvakrát, keď jedna vrstva trochu zaschne odpovědět

	Nadpis: Re: potahovanie tort Od:	Vloženo: 20.09.2006 16:11:50. ID: 1272.
	Ďakujem za radu. Skúsila som aj to. Niekedy je to celkom pekné, ale niekedy sa mi stane, že keď na krém nalejem čokoládu, vystúpi mi na povrch aj krém, hoci dávam predtým tortu zachladiť aj na niekoľko hodín. odpovědět

	Nadpis: Re: potahovanie tort Od: aja	Vloženo: 22.09.2006 13:57:55. ID: 1278.
	Pokud Vám při polévání dortu vystoupí krém a nadělají se mastné fleky,byla poleva příliš horká nebo vrstva krému příliš vysoká.Většinou stačí povrch dortu tzv.zarovnat krémem.Tím se možnost povolení krému sníží na minimum.Nejlépe je dort sesazovat v obráceném postupu,to je vrch dortového korpusu na vál,krém,střdový plát,krém a spodek korpusu.Otočit a zjistíte,že dort je perfektně rovný a potom stačí jenom zarovnat strany krémem a jemně potřít povrch dortu. odpovědět

	Nadpis: Re: potahovanie tort Od:	Vloženo: 22.09.2006 18:23:39. ID: 1287.
	Ďakujem za rady. Dnes som vyskúšala recept z prašk. cukru, želatiny a tuku. Skúsila som to len na podložku - sklo. Vyzeralo to dobre. Neviete mi poradiť čo to urobí, keď sa to dá na krém? Nebudú na povrchu vlhké mapy od krému? Myslím, či cukor nebude vyťahovať vlhkosť. Ďakujem odpovědět

Reklama

Doporučujeme: Jedinečná cukrárna Větrník v Brně

	Nadpis: Re: potahovanie tort Od: Janka	Vloženo: 25.09.2006 10:34:53. ID: 1296.
	ahoj. ja som tu hmotu na potahovanie o ktorej pises dala na krem a v pohode, nie nevytahovalo to mapy ani nic podobne. odpovědět

Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka:
E-mail:

Název tématu:
Text příspěvku:



Upozornění: Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny! Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.

Dnes je středa středa 10. června 2026
svátek slaví Gita, zítra Bruno

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2026 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Kurzovka.