Reklama

Téma "Tvrdé bonbony, cukrový rozvar"

	Tvrdé bonbony, cukrový rozvar Od: puma	08.05.2014 1:36:09. id: 10515.
	Dobrý večer, chci udělat tvrdé bonbony a nejde mě to. ::)) Karamelové už umím, ale nejsem schopen svařit cukr na silný lom cca 135 st.c. Dávám na kilo cukru cca litr vody, svařuji pomalu, ale při cca 128 st. c mi začne cukr rekrystalizovat. Další otázka: Kdy přidat do rozvaru kyselinu citronovou, aroma a v jaké formě ? Uvítám i odkazy na stránky, kde se toto řeší. Pomohlo by mě přidat do rozvaru cca třetinu množství cukru glukozového sirupu ? Zabránil by ten glukozový sirup předčasné rekrystalizaci cukru a zároveň by to pak bylo ny silný lom ? tedy tvrdé bonbony? Díky za reakce. odpovědět

	Nadpis: Re: Tvrdé bonbony, cukrový rozvar Od: Martin	Vloženo: 11.05.2017 22:57:50. ID: 13680.
	Asi je to již nějaké doba a možná jste na výrobu již přišel. Pokud ne tak na výrobu tvrdých bonbonů typu roks se používá vždy glukozový sirup. Více o postupu určitě najdete na youtube. S pozdravem Martin odpovědět

Reagovat k tomtuto tématu

Jméno či přezdívka:
E-mail:

Název tématu:
Text příspěvku:



Upozornění: Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny! Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.

Dnes je úterý úterý 4. listopadu 2025
svátek slaví Karel, zítra Miriam

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2025 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Kurzovka.