Cukrář.cz

Reklama



Přidat příspěvek do diskuse


Odpovídáte na příspěvek 'Re: K2 , modelovací čokolády , modelovací hmoty'

Od: Johny

Vloženo: 14.4.2008 21:33:51

Přesné složení hmoty K2 vám takhle z hlavy nepovím, ale zkusím to zjistit. Bohužel se domnívám, že technologická výroba hmoty nebude jen tak k doptání. Jinak složení modelovacích čokolád může být různé a liší se recept od receptu, ale základem většiny čokoládových modelovacích hmota je ona čokoláda a škorobový (bonbonářský) sirup. Ostatní modelovací hmoty mají složení podle druhu - na trhu jsou k dostání výrobky od mléčných modelovacích hmot, kde je hlavní složkou sušené mléko a cukr moučka + ostatní suroviny, jako fondán, olej, aroma .... Pak jsou tu persipánové hmoty nebo marcipán, kde už jsou hlavním základem mandle smíchané s cukernýn rozvarem svařeným na přesný stupeň a následně utřené na melanžérech. Pak jsou používány hmoty typu Gumpasty. Dnes je nepřeberná škála modelovacích hmot, jež je omezena pouze dostupností surovin, strojů pro výrobu nebo fantazií výrobce.


Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Nadpis: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je čtvrtek 3. prosince 2020
svátek slaví Svatoslav, zítra Barbora

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2020 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.