Cukrář.cz

Reklama



Přidat příspěvek do diskuse


Odpovídáte na příspěvek 'Re: pálená hmota pečení v konvektomatu'

Od: Gábina

Vloženo: 23.1.2014 14:56:53

Dobrý den,
taky máme problém s pálenou hmotou a jejím pečením v konvektomatu. Větrníčky se buď potrhají nebo spadnou a ještě se jim vzdouvá dno. V receptu to není, protože doma v normální troubě se upečou bez problémů tak, jak mají... Dáváme teplotu 220C na cca 10 minut s kombinací pečení/pára a s vlhkostí 20 % a potom snižujeme na 180C a dopékáme tak 8 minut. Hmota docela vyskočí, při chladnutí ale docela dost klesne... Nemohl by nám někdo se zkušeností s pálenou a konvektomatem, prosím, poradit?
Děkuju moc. Gábina


Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Nadpis: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je středa 19. prosince 2018
svátek slaví Ester, zítra Dagmar

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2018 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena.