Cukrář.cz

Reklama



Přidat příspěvek do diskuse


Odpovídáte na příspěvek 'Re: konec cukrářů v čechách'

Od: Johny

Vloženo: 11.6.2013 19:03:07

Dobrý den,

ve vašem případě vidím učiliště či něco podobného jako nepodstatné ... je pravdou, že teorii znám, ale asi nikdy jsem neuplatnil skoro nic z toho, co jsem se v teorii učil ... nezkoumám teplotu při šlehání vajec, nedělám zkoušku síly mouky kvůli lepku, nepoužívám refraktometr ... Abych pravdu řekl, u cukrařiny jsem už nějakých 13 po vyučení a za tu dobu nikdo ještě nechěl vidět ani můj vyuční list ...
Doporučuji zkusit najít někde ve vašem okolí "dobrou" výrobnu a jít na brigády ... klasická česká cukrařina není žádné kouzlo a čáry, dá se poměrně dobře naučit i bez znalosti teoretiky. Pokud je dobře zpracována norma a technologický postup, není problém ... Pokud zvládáte i základy Francouzské cukrařiny, pak jste určitě i šikovná a své zkušenosti z domácího pečení můžete promítnout i do výroby s českými surovinami a kouzlit ... opravdu jen o to najít výrobnu, kde majitel je přístupný a má mysl otevřenou ...

Víte, život mě naučil jednu věc, že všechno vzdělání a tituly, nejsou zárukou zručnosti, ani poctivosti ... Možná k tomuto časem dojdou i majitelé cukráren ...

A možná se jednou dočkáme i toho, že majitelé, kteří nejsou z oboru a nemají zatím představu o naší práci, se jednou převléknou do "bílého" a nějaký čas na dílnách stráví s námi, pak možná rychleji pochopí, co naše práce obnáší ...

Přeji mnoho štěstí ...


Johny


Jméno či přezdívka: 
E-mail: 
 
Nadpis: 
Text příspěvku: 
 
  
 
Upozornění:
Nepoužívejte ve vašem příspěvku odkazy začínající "http://", takovéto příspěvky nebudou zveřejněny!
Tato diskuzní rubrika je vyhrazena všem uživatelům tohoto portálu. Proto žadatelova žádost o poskytnutí informací pouze pro jeho osobu, a to prostřednictvím mobilu, mailu, icq apod. bude vymazána. Stejně tak informace mající reklamní, či komerční charakter nebo příspěvky, které by byly vulgární, urážející či jsou v rozporu s dobrými mravy či platnými zákony ČR.
Dnes je pondělí 17. ledna 2022
svátek slaví Drahoslav, zítra Vladislav

Top 5 měsíce

Reklama

Reklama Eiskon

Reklama

Reklama

(c) 2001-2022 Větrník, s.r.o. Všechna práva vyhrazena. Kurzovka.